Adonis pek minikken :)

Sen,sakrak,mutlu, mesut,bol sevincli cok guzel bir temmuz karsilamasi diliyorum...dilerim hayallerin gercek oldugu bir ay olsun,temmuz...

Sevgiler..

sen bana sen desen de demesen de olur,ben sana sen diyecegim dusun dur...

(O.A yanlis hatirlamiyorsam,oyle aklima geldi,eskiden aklimda bi dolu soz,siir vs olurdu kendisinden,simdi yaslandim,aklimda dun yedigimi tutabilirsem,sansliyim:)

YINE BIR BIBERIYEI EKMEK,YINE ITALYA'DAN:SCHIACCIATA

Cumartesi gunu,moral bulmak icin yine kendimi attim mutfaklara,amacim rahatlatici,eldeki malzemelerle yapilicak birsey denemekti..Ne zamandir ekmek yapmadigimi,dusunerekden bu ekmekte karar kildim..Dilerim size benim biberiyeli tariflerden gina gelmemistir..Moral bozukluguna ekmek yapmanin cok pozitif bir etkisi var,mis gibi taze taze yayilan kokular benim kucuk mutluluklarimdan biridir..

Tarifte yas maya kullanilmis,ben hala buralarda nerde yas maya satildigini bilmedigimden,siniftayken de bir arkadas kendi yasadigi bolgeden bize getirdiginden,ben instant maya ile yapiyorum ekmeklerimi,hic de hayal kirikligina ugratmadilar beni simdiye kadar..Sizin de elinizin altinda yoksa yas maya,instant mayayi iki olcu halinde 12 g olarak kullanabilirsiniz..Tarif the complete book of bread and bread machines'den..Afiyet olsun..Bu arada bu tarif italya'nin tuscany'sinden...incecik,disi kitir ici yumusak:)

malzemeler:

• 350 g un
• yrm tatli kasigi tuz
• 15 g yas maya
• 200 ml ilik su
• 4 ymk kasigi zeytinyagi

uzeri icin:

• fircalamak icin 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 yemek kasigi taze biberiye yapraklari
• deniz tuzu

yapilisi:

1. firin kagidini hafifce yaglayin,unu tuzu karistirma kabina eleyin,ortasinda bosluk acip,icine suyun yarisinda kremalastirdiginiz mayanizi katin,zeytinyagini ekleyin..geri kalan suyu ekleyip,yumusak bir hamur elde edin.elastik olana kadar 10 dk kadar yogurun.
2. hazirladiginiz hamuru,karistirma kabina alip,uzerini yaglu folyo ile kapatip,1 saat bekletin,kabarana kadar.
3. hafifce yogurup,isterseniz kalin ekmek seklinde isterseniz 30x20 ebatlarinda bir diktorgen sekli verin.hazirladiginiz tepsinin uzerine yayin ve uzerini zeytinyaglayin,tekrar yagli folyo ile kapatip,bekletin 20 dk kadar.sonrasinda biberiye yapraklari ve tuz ile susleyip,15 dk daha bekletin.
4. bu arada firini 200 derecede isitmaya baslayin,20 dk uzeri kizrana kadar pisirin..afiyet olsun..

hint usulu mercimekli pilav:kitchiri

Bu yemek Hindistanda,branclarda,kahvaltilarda yenilirmis ve kedgeree diye bilinirmis..Neden yapasim geldi bu tarifi durup dururken bilmiyorum,sanirim Hint yemegi askimdan:)Bu aralar ben bir de cok mercimek,nohut vs tarzinda seyler yemegi cok istiyorum nedense ki hic boyle olmazdim Turkiyede iken,belki et yemegi biraktigimdan..

Orjinal tarifte yesil mercimek kullanilmis,ben olmadigi icin yapmiycaktim aslinda,sonra diger malzemelerim var,bir deniyeyim dedim,ki genelde zaten cok uymam tariflere..Iyi ki de kirmizi mercimek kullanmisim,cok begendim,tadi mercimek koftesini andirdi,suzme yogurtla inanilmaz guzel yakisti,ben doyamadim..Bir dahaki sefere yesil mercimekle deniyecegim,bu arada aranizdan deniyen olursa bana bildirebilir mi?Olmadi ben yapinca size bildiririm,eminim tekrarliyacagim bir tarif olucak:)

Tarifi aynen kitaptaki gibi yaziyorum, orjinal hali ile denemek isteyen ya da yoresel hint malzemeleri ile tanismak isteyen olursa diye.Tarif benim favori kitabimdan:vegeterian cooking-Roz Denny

malzemeler:

• 115 g hint masoor dhal ya da yesil mercimek
• 1 adet ince dogranmis sogan
• 1 dis ezilmis sarimsak
• 50 g sebze ghee ya da tereyag
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 225 g basmati pirinc ben normal pirinc kullandim
• 2 tatli kasigi toz kisnis
• 2 tatli kasigi kimyon
• 2 adet karanfil
• 3 adet kakule
• 2 adet reyhan yapragi
• 1 cubuk tarcin
• 1 litre su ya da sebze suyu
• tuz,karabiber
• 2 ymk kasigi salca
• uzeri icin taze dogranmis kisnis ya da maydanoz

yapilisi:

• Mercimegi 3o dk kaynamis suda beklettin,yumusamasi icin.Suzun ve soguk su ile yikayin,kenarda beklemeye alin.
• sogani ve sarimsagi tereyaginda kavurun.
• Ben pirinci onceden beklettim bizim pilavlarda yaptigimiz gibi-Pirinci sivi yagi da ekliyerek iyice yaga yedirin.kavurun.
• mercimegi,suyu,salcayi,tum baharatlari ekleyin,kaynamaya getirin,uzerini kapatip 2o dk yavasca pisirin suyunu cekinceye,pirinc ve mercimek yumusayincaya kadar..Servis yapmadan once reyhan yapragini ve cubuk tarcini cikarin ve uzerine taze kisnisle servis yapin..Afiyet olsun..

uyarmak isterim:gecen gun paella yapmayi denedik,fakat orjinal tarifteki pirinc yerine her zamanki pirincten kullandik,orjinalindeki risotta cinsi idi..Ve onceden suda bekletmedik,sebzelerle karistirip,ayni zaman olcusunu verip pisirdigimizde pirinc cok ama cok yumusak oldu.Risottonun hafiften islakimsi olucagini biliyordum ama bu asiri idi..Ki suyunu normal olcuden daha az koymustuk.kisaca belirtmek istedigim siz kullandiginiz pirinci daha iyi bilirsiniz,suyunu eklerken,lutfen uyarimi goz onunde bulundurun,cunku guzelim malzemenizin cope gitmesini istemem bizim paellada oldugu gibi..

Bu arada Pzt'ye gec baslamak zorunda kaldim,cunku sevgili bloggerla kavgaliydik dun aksam:)Hepinize cok guzel haftalar diliyorum..Iyi ugurlayin Hazirani,belki size daha iyi davranmistir...

29'A DOGRU

29'a dogru.....

Yol aldim sevdalardan,kendimi bulmak icin sarkilar turkuler,soyleyip.... icin...

Bu sarki dilimde bu aksam.Gundogarken'den.Bosluk birakilan yeri hatirlayamadim..Bosluklari siz doldurun artik:)

Pastam cok guzeldi,bana,gozume,mideme,herseyime hitap etti..Keloshun kuzeni sagolsun..Bu yil iki pasta birden yedim..Sefam olsun,hos gelsin yeni yasim,bana ugur getirsin...

Hepinize harika yorumlariniz icin tesekkur ederim,eski yasimin en guzel getirdigi cileksuyum ve tabii ki sizler oldunuz..Dilerim her yasimda birlikte oluruz artik...

Keyifli haftasonlari olsun,haftaya iki yemegim ve yaramaz oglusumun fotograflari var paylasilmayi bekleyen..Canim kalp burunlum benim,iyiki var...Ilk ve erken aldigim dogumgunu hediyesi idi kendisi ve simdiye kadar aldiklarimin en kiymetlisi...

" seni kendimden bile daha cok seviyorum"Bunu soyleyebilirsem kendimle baris icinde yasamayi surdurebilirim:cunku bu ask beni rehin aldi...
paulo coelho,Zahir

hep kendime soz veriyorum ki,su blogcum,cikmasin yemek formatindan,cok fazla konusmayayim yemek disinda diye..yetmiyor mu gunluk yazmak,bloga yazmak..yetmiyor,bazen icim oyle dolu oluyor ki paylasmadan edemiyorum...

hem bu hafta benim dogum gunu haftam,simarmak hakkim,almisim mis gibi hediyemi sabahin ilk saatlerinde,taa uzaklardan hatirlanmisim,ustune birde guzelim ingiliz, serin aksaminda,telefon faturasi demeden bi guzel muhabbet etmisim kardesimle,anamla,babamla..keyfime diycek yok anliyacaginiz..

sizi de motive eder mi sevdikleriniz,ya da bazen kendinizi cok terk edilmis hissedermisiniz,sonra sizin bu negatif dusuncelere inat insanlar size kalplerinin en guzel koselerinden,en sicacik seyleri soylerler mi?bana cok olur,ben dengesizim,thames nehri misali gel-gitim hic eksik olmaz,geldigimde cok sevinir,gittigimde huzunle karisik bir mutluluk kaplar icimi..

simdi ben dugunde belki olamiyacagim..belki son anda bir mucize gerceklesicek belki de kavusmami ertelemek zorunda kalicagim..olsun varsin,hayirlisi olsun..kardesim mutlu ya,canim arkadasim beni ozledigini soyluyor ya bi msj atip,babam bana guzelim basarili ornekleri sunuyor,anacim hasretine dayanirim,sen yeter ki hayatini duzene koy,kardesin icin bile hayatini erteleme diyor ya,ben cok mutlu oluyorum ve bunlari paylasmadan edemiyorum.bunlar beni guclu kiliyor,kendime inanmami sagliyor ve ha gayret sibel az kaldi dedirtiyor..

simdi ben dusunuyorum da,on bahceye inip de,bir sigara yaktigimda,kalbimde kus cirpintilari halinde,mutlu olduguma inaniyorsam neden savasmayayim,neden pes edeyim...gorecegiz,degicek mi sonunda,degmiycek mi...bekleyelim,gorelim...

zahir'i tavsiye edermiyim?bilemem,benim gibi siz de paulo coelho hayrani iseniz,her kitabini 4 gozle beklerseniz,ya da herhangi bir kitabin sayfalarinda bazen sikilsaniz da kaybolup,kendinizi yansitan bir cumle buldugunuzda altini cizenlerdenseniz,evet,tavsiye ediyorum.hepinize iyi hafta ortalari olsun...

Biberiyeli,Ballı Levrek

YE 11-FIRINDA BIBERIYELI,BALLI LEVREK
Bir etkinlige daha katilmanin mutlulugu icindeyim..Ev sahibemize sonsuz tesekkurler,cok cekici bir konuyu sectigi icin.
Cilekten sonra bu konu gelince,kaciramazdim bir Karadenizli,balik sever olarak..Keske bilsem hamsili pilav yapmak isterdim,dilerim birileri yapmistir da bende ogrenirim..Babaannem yapar bizde hamsili pilavi..Buyuk balik sever olmama ragmen hamsinin yeri ayridir midemde:)
Baliklar bizde hep babam tarafindan alinirdi,onun tarafindan secilen balik rstoranina gidilirdi her zaman,Beylerbeyi'nde..Ben buralara gelip,babamsiz kalinca,is basa dustu,cogu zaman donmus balik alinsa da,taze balik almayi da ogrendim,her ne kadar hep ayni cinse takilsam da..
Bu tarifi ikinci kez yapisim,ilk yaptigimda kuyrugunu da kesmek zorunda kalmistim Liz ve Kel yuzunden,alisik degiller ya taze seylere..Patatesi kankinin baska bir balik yemegi tavsiyesinden calip,buna ekledim,hatta demistim ben bu iki tarifi birlestiririm diye,zaten benimkinin yanindada vardi,haslanmis olarak..
Bal ne ariyor balikta diye sorarsaniz,haklisiniz derim ama tavsiye de ederim,cok yakisti,kavrulmus sogan ve biberiyeye..Orjinal tarifte bu tarif folyoya sarilip,barbeku yapilmisti,ben ilk tarifte folyolu,firinda pisirdim,bu sefer de folyosuz,patates yataginda...Simdiden afiyet olsun...Nasil pisiriceginize siz karar verirsiniz artik bu guzel sicak gunlerde..


malzemeler:

• 2 adet temizlenmis levrek
• 2 adet ince kiyilmis sogan
• 3 dis sarimsak
• 3 adet taze kekik
• 6 adet reyhan yapragi
• 3 adet taze biberiye
• 3 tatli kasigi bal
• 1 yemek kasigi beyaz sarap sirkesi
• 1 yemek kasigi zeytin yagi
• 1 yemek kasigi balsemik sirke
• 3 adet limon,isterseniz mantar
• tepsinizin tabanina yeticek kadar ince dogranmis patates,yatak yapmak ya da yanina servis yapmak icin haslanmis patates,uzerine tereyag ve maydonoz serpilmis

yapilisi:

• sogani,sarimsagi az yagda kavuralim,sirkeleri,bali ekliyelim..
• baliklari ortadan ikeye bolup,icini soganla dolduralim,biberiye,kekik,reyhan yapraklarini dizelim.tuz ve biber yedirelim disina.
• mangalda pisiricekseniz,folyoya sarin 12-15 dk pisirin.mangaldan almadan uzerine limonlari koyun..
• firinda pisiricekseniz,doldurulmus baliklari patateslerin uzerine yatirip, yarim saat 45 dk,patatesler yumusayana kadar,uzerleri kizarana kadar,180 derecede pisirin..Afiyet olsun,iyi haftalar..

zeytinli kek

iste benim en sevdigim kek karsinizda...ilk yedigimden beri favori kekimdir,kuru kekler icinde en cok onu severim,doya doya yerim,hatta butun kalibi ben yerim neredeyse..teyzem yapmisti seneler once,o zamandan beri ille de zeytinli kektir benim icin,hos farklisi da beklenemez zaten,cunku ben tuzu cokkkk severim,tadina bakmadan yemege atanlardanim,tabii sonra da azar isitenlerden..zeytini de yaninda beyaz peynir olduktan sonra,neredeyse 30 adet gotururum,kahvaltida:)

hal boyle olunca,kankiye sorulur,alinir tarif,hemen kanki veriverir tarifi cunku zaten butun tarifler hep kafasinda yazilidir,bende zevkle yapar,yer,ozlemimi gideririm.ben icine favori otum biberiyeden ekledim,daha once yaptigim biberiyeli ekmege benzedi(rosemary foccacia).yapmak isterseniz,buyurun,tarifimiz:

malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 bardak yogurt(ben yarim bardak sut,yarim bardak yogurt kullandim)
• 1 bardak zeytinyagi
• 1 bardak ayiklanmis zeytin,ben karisik zeytin kullandim,olcuden fazlaca
• 2-3 adet taze sogan-ben kirmizi sogan kullandim
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardagi un
• arzuya gore,ince kiyilmis taze ya da kuru biberiye,nane ve kekik

tum malzemeyi karistirin,150 derece firinda 45 dk pisirin,afiyetle yiyin..kankicim cokkkkk tesekkur ederim:)

hepinize harka hafta sonlari diliyorum..sevgilerrrrrr