PUF BOREGI ILE YENIDEN MERHABA....

Selamlarrrrrrrrrr...

Uzun zaman oldu,ben yine kayiplara karistim ne yazik ki,laptopumuz sanirim ufak capli bir sinir krizi gecirmekte idi,tam tamire gitmek uzere iken,iyilesiverdi kendileri...

Ben bu zaman icerisinde neler yaptim?Cok sukur hersey yolunda gitti ve ben Kurban Bayramini,yeni yili gecirmek uzere biletimi aliverdim,31 gun icin Turkiye sinirlari icinde olucagim,ozlem giderecegim..Duygularimi nasil tarif edebilecegimi bile bilemiyorum,sadece gun sayiyorum ve cok mutlu gunler geciriyorum,keyfime diyicek yok bu aralar..Isimde guzel,cok keyifli..Zaten kendimi baska bir is yaparken dusunemiyorum..

Mutfaktan da uzak gunler geciriyorum bu yogun tempo icerisinde..En son bu pazar,puf boregi yaptim,hayatimda ilk kez..Sanki bizim evde pisermiydi ki?Yok canim nerde,gelemez benim annem boyle zahmetli,ince islere..Tabii ki boregi yaptiktan sonra bende fark ettim ki,bende pek becerikli sayilmazmisim bu konuda,ne kadar ince acmis olsamda kendimce,kizartilinca gordum ki,kocaman ve kalinca oldular,kisaca becerememisim..Belki bir dahakine daha ince acabilirim yufkalarimi,zaten bilirsiniz,cileksuyunda sadece guzel tarifler degil,fiyaskolar da paylasilir basindan beri:)

Tarifi elinde olmayanlar ve becerikli arkadaslar icin vericegim yine de:)Lezzet dergisinin,borekler ve pogacalar ekinden,gecen yil ocak ayinin..

malzemeler:4 kisilik

• 2 su bardagi un
• 1 yumurta
• 1 corba kasigi yogurt
• yrm su bardagi su
• 1 tutam tuz
• kizartmak icin siviyag
• ici icin,200 g beyaz peynir ve 4-5 dal maydanoz

yapilisi:

• peynirle, kiyilmis maydonozu karistirip harc elde edelim.
• hamur yogurma kabinda unu eleyip,ortasina yumurta,yogurt,su ve tuzu ekleyip,karisitiralim,puruzsuz bir hamur elde edelim-(benimki biraz yapiskan oldu bende unla kurtarmaya calistim) esir bezelere ayirip,25 dk uzerine bez serelim,bekletelim.bezeleri merdana ile tabak buyuklugunde acalim.hamurlari ust uste yerestirip,hazir yufka inceliginde acalim.
• acilan yufkayi kucuk yuvarlak kaliplarla keselim.orta kismina harci yerlestirip,elimizde yapistiralim ve derin kizgin yagda kizartalim..Afiyet olsun..

Bugun menejerim ablam,Portakal Agacindan aldigi,havuclu,cevizli,yagsiz kekinden getirdi,pek begendim,molamizda pek hos geldi..Deneyin demek istedim,havuc,ceviz,tarcin enfes kokuyordu enfes....

Sanirim simdilik benden bu kadar..Noele 27 gun kalmis,bana ne dense bu yil cok uzak geliyor nedense..Heryer de pek guzel isiklandi yine,yakinda bizim kafe de suslenir,bende kendime kardan adamli kupeler alip takicagim noel esnasinda:)tokalar falan,sirin sirin karsilayacagim musterilerimizi:)

Hepinize sevgiler sunarim,iyi araliklar dilerim...Keyfiniz bol olsun..

SUCUKLU PEYNIRLI DURUM

Sucuk benim en buyuk asklarimdan biridir,kisin da en guzel keyiflerinden birisi bence..Isterseniz daga cikarken karlar uzerinde mangal yaparsiniz,sogukta titreye titreye,tazecik ekmegin icine yersiniz,sterseniz yine kuruk soguk bir sonbahar gununde,sararmakta olan cimenler uzerinde,yaninizda aileniz,keyfini cikara cikara,disaridaki soguga aldirmadan,kalplerdeki ve midedeki sicaklikla..Uzerine de en kolay tatli,helva yenir,bizde oyledir,tabii o da ekmegin icine:)

Babam benim yemege cok duskundur..Onu yemek yerken gorunce sanki sizin de yemege daha cok sarilasaniz,daha cok onunuzdeki lokma icin sukredesiiz gelir..Bu taze ekmek icine iscilerden alinmis beyaz peynir,domates olabilir,yanina doluca zeytinle,ofis icinde,bazen de disarlara cikilarak gidilen mutevazi bir restorandir..Ama hep keyiftir..Babamla cok guzel sofralara oturdum ben,eskiden agzima zorla soktugu balla sut tartsimalari,yerini muhabbetli,basbasa yemeklere birakti yasim ilerledice..Ben buraya gelmeden once babamla calisirken,Yeditepe Universitesi Kayisdagi kampusunun yaninda sirin,kucuk bir durumcu vardi,iste ben o zaman tanistim peynirli ve sucuklu durumle...Vegeteryanligi biraktigimdan beri sucuku evden eksik etmemeye calisiyorum.Buna benzer bir tarifi bizim kafede de yapiyoruz,icine daha bir dolu sey ekliyerek..

Ben evde bulunan bilumum ne peynirim varsa ekledim,sucukla eynir uyumunu seviyorum..Yaninda da salata bari icin yaptigim acili kisir vardi,bitmeyince sraf olmasin diye eve getirdigim...

Bakiniz icine neler koymusum..

• tesco marka 4 adet tortilla
• Fransiz brie peyniri
• chedar
• mozerella
• hafifce kizartilmis hellim peyniri..

Once sucuklari soyle bir cevirdim az yagda,sonra uzerlerine peynirleri ve sucuklari yayip,izgara altina koydum eriyene kadar,sonra da sardim her zamanki gibi ve afiyetle yedik..

Sevgili arkadasim Rahsan' burdan bas sagligi diliyorum,ton ton dedesi nur icinde yatsin,allah geride kalanlarina sabirlar versin..

BUGUN SOMON YEDIK,PEK BEGENDIK....TAVSIYE EDENLERE TESEKKUR EDERIZ:)

Hic yazi yazmasam,bu baslik ve fotografla sunum yapsam da olurmus cileksuyuma..zira herseyi anlatti kisaca...

Ne yalan soylim,benim bir onyargim vardi somona karsi,renginden mi,daha once krem peynirle sunulmus,smoked olanindan denedigimden mi bilmiyorum..Bloglarda gordukce,bizim sandwich barda yaptikca smoked olanindan,benim de artik denemem zorunluluktu..Buralarda da bol bulundugundan,yenmeliydi...

Marketten alindi iki adet,filet,nasil yapsam diye kitaplara bakildi,ama ilk deneme olucagindan soslusu yenmemeliydi..O yuzden kelosh'un yeni ve pek kiymetli tavasinda kizartmaya karar verildi,yanina salatasi ile,bol kirmizi soganli.Bu arada bizim musteriler kirmizi sogana doyamiyorlar bu ara arkadaslar,grip salginindan dolayi,cok iyi gelirmis,ben bilmezdim,ogrendim:).Rengi biraz yanik olmus, kac dakika kizartmaliyim bilemedim,zaten kararmasina ragmen bi ara hala ici kendi rengindeydi,cigimsi..bende olsun dedim,yanadur biraz daha,delice bagiran yangin alarmina aldirmadan,kizarttik,bol baharat ve az zeytinyagi,limon suyu ile...Sanirim ben baligi kizarmis daha cok seviyorum,cok uzun zamandir da kizarmis balik yememistim,tadi ve kokusu bizim evde pisen palamutlari andirdi bana..Ev hala kokuyor dogal olarak,annem gibi bende her kizartmadan sonra derince temizlige girissem de,kokusu gecmiyor kolayca..Simdi cilekli mum yakiverdim mutfakcikta,bakalim belki sabaha kizarmis balik yerine cilek kokar...

Benden simdilik bu kadar,arayi cok fazla acmamaya calisacagim,hepinize iyi haftalar dilerim..

Yine Tavuk ve Bendeniz karsinizda...

uzun zamandir kayiplardayim ben,ne yapicagimi,pisirecegimi bilemedigim gunler geciriyorum..aslinda biliyorum,ama uygulayamiyorum.yorgunmuyum?cok da degil aslinda.ya da ben oyle saniyorum.sadece uzerimde hafif bir agirlik,aglama istegi-ne zamandir aglamadim,gozyaslarim,goz duvarlamin!? arkasinda sIkIsIk bir sekilde durmaktalar..yuksek yerlere tirmanmak,yukseklerden atlamak ve derinlere dalmak istiyorum..

isimden hic sikayetim yok,hergun daha cok seviyorum,kafenin icine girince cok mutlu oluyorum,sandwich yaparken,salata barini hazirlarken,sanki tum sikintilar ucuveriyor,o yuzden 6 gun calismak simdilik bana cok zor gelmiyor-zaten yarin itibariyle 6 gune basliyorum-.musterilerimizi de seviyorum,kimisi cok cekingen,kimisi turk oldugunu belli etmek istemeyen,koskoca sapkasinin -benim rus sandigim- altina saklanan,kimisi tam centilmen,yasli cenebaz teyzeler,zarif giyimli bayanlar vs...

bir yandan aslinda iyi bir moddayim,cunku noel modlari yavastan herkesi etkisi altina almaya basladi,sokaklarla beraber,kuru soguya ragmen bizde canlandik..zaten yapraklarla yurumekten pek mutluydum,ama kari gormek de nedense cok istiyorum bu yil..

bunun disinda mor'a karsi sempati duymaya basladim.bu hafta hic yemek pisirmedim,hep hazir yemeklerden yedik..simdi dusunuyorum ne tur seyler pisirmeye baslasam,birazdan gidip,yemek kitaplarimi karistiricam ve soz tekrar pisirmeye basliyacagim,pz gunu keyfim yerinde olursa..keyifsizsem ben mutfaktan da kaciyorum,belki bir kac tarif cikarabilicek gucum olur..

aslinda ben bu yaziyi yazarken calisan evli kadinlara,hele ki annelere hayranligimi belirtmek istedim,nasil hem cocugunuza hem esinize,isinize,blogunuza yetebilirsiniz..super kadinlarsiniz sizler,kiymetiniz biliniyordur dilerim,bilinmiyorsa bildirin demek isterim..ben daha iki aydir calisiyorum buyuk bir sevkle,ama dogru duzgun ev isi,yemek isi falan yapmadim..bana akil verin oralarda bir yerlerde okuyorsaniz..

aksamlarim kitap ve tv karsinda geciyor,arada disari cikiyorum,cokca olmasa da,kendime hani cok ozel vakit ayiran bir insan da degilim..bir de kadin olarak bakimli olmaliyiz,ben onu da pek yapmiyorum ki ihtiyacim var bu aralar bir cilt bakimina-ozel maske tarifi olan var mi,evdeki malzemelerle yapilabilicek?-,demek ki isten kalan cogu zamanin uyku ile geciyor,kis ayisi misali..yazik degil mi?

boyle iste son havadisler,bazen ne yalan soyliim,blogumu kapatayim diyorum falan..yeterince vakit ayiramiycaksam okuyucularima,ama sonra da dusunuyorum ben sizsiz kalmak istemiyorum,hani cok gelmesem de gitmesem de,yorum birakmasamda biliyorum ki siz ekranin diger tarafindasiniz,hayatimin bir parcasisiniz artik..

tavugu da nasil yaptim diye sorarsaniz,bol baharat,zeytinyagi,limon suyu,ve nandos'un periperi sosu ile yogurdum,bir saat firinda pisirdim,gercekten guzel oldu...ben zaten bir nandos hayrani olarak o lezzeti yakalamaya calistim elimden geldigince..

simdilik bu kadar diyorum ve en yakin zamanda tekrar mutfaga girmeyi diliyorum..belki de gecici bir donem geciriyorum bilemiyorum..hepinize sevgiler ve iyi haftasonlari..iyiki varsiniz..

Tiramisu

Bir tiramisu tarifi de benden..Cok ama cok sevdigim bir tatlidir,ne zamandir yapmamistim..Kankimden ogrendigim cok guzel bir tarif vardir aslinda,gecenlerde sibel'in kahvede yayinlanana benzer..tadina doyum olmaz..tarifim o zamanlar menejerimde oldugundan ve benim uzerimde korkunc tembellik coktugunden son gunlerde,kolayca bir tarif denemek istedim,daha onceki yediklerimden farkli olsun istedim ve James Martin'in bu tarifi ile karsilastim..Ben daha once hic kedi dili kullanmamistim ve tramisunun bu sekilde de yapilabildiginden haberim yoktu..En sonunda iyiki denemisim dedim..Bir cok tatli gibi bu da 1-kac gun sonrasinda daha lezzetli oldu benim icin..yapmak isterseniz:

malzemeler:

• 3 yemek kasigi nescafe-ben filtre kahve kullandim,ama yaptigim sekilde fazla cozulmedi,ikinci denememde,nescafe kullandim,arada hicbir fark olmadi.
• 3 yemek kasigi sicak su
• 6-8 adet kedi dili-sayisi kullandiginiz bardaga gore degisebilir bana 6 tane tam geldi.
• yrm paket labne peyniri-mascarpone
• 85 ml krema-double cream
• uzerini suslemek icin tendelenmis siyah cikulata
• arzunuza gore 1/2 minyatur liqor-ben kullanmadim

labne peyniri ve kremayi iyi katilasana kadar cirpalim.kahveyi sicak suda cozelim.kedidillerini 2ye bolerek,kahveye banalim,iki bardagin altina bir kedidilini yayalim kahvede islattiktan sonra,uzerine kremayi koyalim,tekrar kahveli kedidili ile kaplayalim,kremayi surup,uzerini rendelenmis cikulata ile susleyelim.Afiyet olsun..

iyi haftasonlari..