29 January, 2008



Beyaz peynirli ve kekikli kurabiyeler

Ben bu yemek takimlarimi nasil aldigimi anlatmismiydim size...1o sene kadar once idi sanirim,hatta daha oncesinden bende ceyiz hazirlama takintilari vardi...Kiminle ciksam,acaba bu mu benim beyaz atli prensim diye hayaller kurardim ama diger yandan da yok ben evlenmem,asil ozlemim kendi evimin olmasi derdim...O zamanlar caddede Gordon? diye bir magaza vardi,simdi kapali,baska subesi var mi baska yerde bilemiyorum...Velhasil,ben bu takimi gorunce vuruldum,benim olmali dedim...Sonra indirime girince,artik almak sart olmustu...Annecimi,kardesimi kaldirdim apar topar yarin evlencekmisim ya da tasincakmisim gibi goturuverdim Cadde'ye,hatta kardesim o gun araba kullanirken minik bir kaza gecirmisti...Aldik,sakladik kutularda uzun zaman,sonra annem ben buraya geldiktensonra fark etti ki,catlamaya baslamislar durduklari yerde ve kendi mutfaginda kullanmaya basladi..Ben de tabii artik buraya yerlestigimden,o kadar seyi tasiyamayacagimdan hic sakinca gormedim..En son gittigimde,hatirasi olsun,cileksuyumda kullanayim diye,getirdim bir kac parcasini,catlak falan ama icimi aciyor onlarda yemek,sunum yapmak...

Bu da bir ani idi boyle...Dun aksam annemin ciceklerini ismarladim,cok heyecanliyim,yuzundeki ifadeyi gormeyi cok isterdim...Hic dayanamaz ciceklere...

Dun gece ruyamda oyle guzel denizlerde yuzuyordum ki anlatamam..Berrak,tertemiz Bodrum'da kucukken girdigim denizler gibi...Bir de sirf ben degildim hayatimda en onemli kimler varsa hep bereberdik...Herkes ayri yerlerine dagilmis denizin,ama cok guzeliz...Tersine cikmasin ins...

Bugun kendime odul alarak iki adet sumbul sogani aldim,yari fiyatina inmis M&S'de..Biri lilamsi mavi digeri pembe...Cok severim kendisini,birini tuvalete birini banyoya koydum,kedilerden korumak icin...Bu arada oglusum da benimle beraber yaziyor,miril miril sesler cikartiyor,yerim ben onu...Surtunur de oper,kiyamam...



Tarifime geceyim,scone'u nasil cevirecegimi bilemedim,kurabiye dedim bende...:) Pek yaratici degil mi???....

malzemeler:

  • 175 g un
  • 150 g kahverengi un
  • bir tutam tuz
  • 75 g beyaz peynir,ufalanmis
  • 1 yemek kasigi kekik
  • 15o ml yagsiz sut
  • uzerine surmek icin ekstra sut
  • uzerine serpmek icin toz kirmizi biber

yapilisi:

  • Firini 200 derecede isitmaya baslayin.Unu eleyin,tuzu katin.
  • Beyaz peyniri ufalayin kuru malzemelere katin.Baharatini,sutunu katarak yumusak bir hamur elde edin.Unlu yuzeyde sekillendirin.Uzerlerini sut ile fircalayin ve biberinizi serpin...Afiyet olsun...Tarif The Great Big Cookie Book'dan..

Hepinize iyi haftalar diliyorum,Sevgi ile kalin:) Hep sevildiginizi hissedin dilerim:)


24 January, 2008



Yogurtlu,Kayisili Kurabiyeler

Bugun cok sakin bir gun yasadim,dunku kaosdan sonra..Sanki insanlar birbirlerine soz veriyorlar,ayni anda,ayni tarz seyleri yeme konusunda..Ozellikle de benim,yanliz calistigim gunu seciyorlar...Bugun mesela,yanimda yardim edicek bir arkadas vardi,kimse gelmedi...Ne tuhafsiniz ey gidi musteriler demek istiyorum...Mucadele eden insani gormekten zevk mi aliyorsunuz....

Ocak Ayi sendromu yasiyor herkes..Kimsenin parasi yok...Herkes stres sikinti icinde,o kadar noel alis-verisinden sonra..Ocak 21,en stresli gun secildi bile simdiden...Patron eleman saatlerini azaltiyor...Dune kadar bu elamanlar icinde bende vardim..Dunki kaostan sonra,aninda degisiverdi bu karar...Bu da diger elemanlar arasinda sikinti yaratiyor sanirim....Neden herkes daha az calisiyor da ben degil....Neden bana 1 ay sonra zam yapildi da,benden once gelenlere yapilmadi,neden ben genelde,acil olmadikca pazar gunleri off'um...Neden ben dukkanin ve kasanin anahtarlarini tutuyorum da 4 senedir orda calisan sef degil....Ne yapayim ben demek istiyorum..Bazen bende fazla sorumluluktan daraliyorum ama kendimle de gurur duyuyorum...Kimse benim gibi ruhunu katarak panini yapamiyorsa,sandwici bile zerafet icinde gosteremiyorsa,ben ne yapayim...Neden diye sorana,cunku ben bu isi,Polonyali arkadaslar gibi gecici,sadece pound isareti olarak gormuyorum diyorum..Insanlar inanamiyorlar benim isimi sevdigime..Alisik degiller ki koleje,universiteye gitmis insanin boyle isler yapmasina....Iyiki de gitmisim,babamin kesesine bereket,benim ayricaligim da boyle iste,onlarla ayni cati altinda olsam da....

Bugun kosaraktan otobuse yetistim is cikisi...Nasil kalabalik,gencecik anneler ve bebek arabalari,okuldan yeni cikmis mini ogrenciler kaplamislar otobusu..Bir kac durak sonrasinda,bosaldi biraz neyse ki,bende yerlestim kitabimi okumak uzere,yesil paltolu,sapkali yasli teyzenin yanina...Hemen konusmaya basladi,kitabim neymis,cok ilginc gozukuyormus...(Kite Runner-daha baslardayim,deginecegim muhakkak ilerde)...Her zaman romantik kitaplar okunmazmis falan filan..Ben dedim arada seviyorum,pozitif asiladiklari icin...Maeve Binchy'den falan bansettik,Irlandali oldugu icin teyzem,kitaplardaki yerlerde bulunmus olmaktan buyuk keyif alirmis...Teyzem boyle konustu,konustuk,benim duragim geldi ve bende iniverdim,teyzemle konustuguma memnun olaraktan..Herkes benimle konusuyor bugunlerde...Kimileri de flort ediyor,yaslarindan utanmadan...Kimileri cok guzel seyler soyluyor,genc kadin kalbimle etkilenmeden edemiyorum..Hepsi charmer bu adamlarin yaa...Guluyorum sayelerinde..Sag olsunlar,yoksa cekilmez 8 saat...

Aksam muhabbeti annecim ve babacimla idi uzunca....Annecimin dogum gunu geliyor,supriz yapmak lazim kendisine....Yapacagiz,planda var,en sekerinden....

Bunun disinda,kendimi iyi hissediyorum,ev islerimi duzene koydum ya,rahatim,blogum bile duzene girdi sanki,onca zamanlik daginikliktan sonra...En azindan haftada iki defa yazmak istiyorum...

Bu arada unutmadan,ben neden nergis ve lale buyutemiyorum bahcemde..Her sene ekiyorum,dolu dolu..Ama cogalaraktan neden bana geri donmuyorlar..Alttaki komsu benim kadar kiymet vermiyor bahcesine de,nasil oluyor cikiyor dolu dolu her yil,sinir oluyorum...Herkesin bahcesinde boy gostermeye basladilar da neden benimkinde yoklar...Kardelenlerim bile cikmadi bu sene...Uzuluyorum...Bu sene 30.yas hediyesi bahcemi duzenleyecegim...Kendime sozum bu benim....Citi yapilacak,kapisi yenilenicek,minik bir tahta ev koyucagim ki icine bisikletimi ve bahce malzemelerimi koyayayim...

Tarife geceyim mi artik.....



malzemeler:
  • 175 g un
  • 1 tatli kasigi kabartma tozu
  • 1 tatli kasigi tarcin
  • 1 fincan-75 gr yulaf taneleri-ben kuru uzumlu muslimden kullandim
  • 75 g kahverengi seker-muscovado-
  • 115 g kuru kayisi,ben kuru incir de kattim mini mini kesip
  • 1 yemek kasigi cekilmis findik ya da badem
  • 150 g yogurt
  • 3 yemek kasigi aycicek yagi
  • uzerine serpmek icin yine kahverengi seker (demerara)

Bu tarifi denemek istememin sebebi ilk olarak yumurtamin olmayisi,ikinci olarak da kankimin ben Tr'de iken verdigi Malatya kuru kayisilarini degerlendirmek istememdi,iyiki de denemisim,hem pratik,hem saglikli,hem de guzel kokulu...

Yapilisi:

  1. Firini 190 derecede onceden isitmaya baslayin.Hafifce tepsinizi,kagit olmasin ragmen yaglayin,CO OP marketlerinin yagli kagidindan almayin diye uyarmak isterim...
  2. Unu,kabartma tozunu,tarcini karistirin.
  3. Yogurdu,yagi cirpip,unlu karisima katin..Katica oldugundan isterseniz biraz daha yogurt ekleyin,ben yagsiz sut ekledim,istedigim kivama gelene kadar.16 ader minik topcuk elde edin.
  4. Topcuklari tepsiye dizin,uzerlerini catalla bastirin,kahverengi seker serpin,15-20 dk,kizarana kadar pisirin..Afiyet olsun..

Tarif,The Great Big Cookie Book'dan....

22 January, 2008


333. postum:)

Wawwwwwwwwwwww!!!!!! 333. postu olmus sevgili Cileksuyu'mun....Canim benim buyumus de asmis 2 yilini...Arada ihmal edilmis ama hep cok sevilmis sahibesi tarafindan....

Bu degerli postumu,en buyuk fobilerimden olan Lazanya'ya ayirdim...Daha once,pisirilmesi gerekmeyen Tesco markali lazanya ile denemistim ispanakli lazanyayi..Ama pismemisti ve cok islak kalmisti kendisi,sonra da ben artik bir daha asla demistim...Kafe isinde olup da lazanya pisirmemek olmazdi ve bende artik bu fobiyi asicam diye kendime soz vermistim..Ve astim da,alnimin aki ile ciktim bu isten,sefimin tavsiyelerine,arada baktigim tariflere deginerek kendi lazanyami yarattim...

Lazanyayi bana hep kankim pisirirdi Turkiye'de iken,buraya gelince baska bir arkadasin oldu bu gorev...Ama yasasin artik ben de pisirebildigime gore agzimla "lazanya pisirin bana lutfen" dememe gerek kalmadi...

Lazanya icin buradaki arkadaslarin,Tesconun,yumurtali lazanyalarini kullanmalarini tavsiye ediyorum....2 paket benim firin kabima yan yana,tam geldi...Bir pakette kac tane var hatirlamiyorum,ama bu lazanyayi denemek isterseniz,Tesco'da Italyan yemeklerinin,makarnalarinin bolumunde,74 p.civarinda..




Lazanya...

malzemeler:

  • iki paket lazanya
  • Bir kavanoz,yrm kilo civarinda hazir spagetti sosu,Dolmio kullandim ben
  • yarim kilo kiyma
  • 1 adet sogan
  • zeytin yagi
  • sosunu sulandirmak icin 150 ml kadar su ya da sut
  • uzerine ve aralara serpmek icin taze kasar ve cheddar(ben neredeyse bir paket kullandim cok peynirli sevdigim icin) peyniri ya da mozzarella ve permesan

besamel sosu icin:

  • 55 g tuzsuz tereyagi
  • 55 g un
  • 500 ml sut
  • 1 adet reyhan yapragi
  • karanfil
  • biraz tarcin
  • tuz, karabiber

yapilisi:

  • Oncelikle etli sosunu hazirlayalim sogani salcali sos ve kiyma ile kavurarak..Sivi bir kivamda olsun ki makarnaniz firinda iken pisiversin,italyanlar bu sekilde yaparmis,spaggetti bolonez sosunun sivisini hazirlarlarmis lazanya yaparken dedi sefim,italyan arkadasindan ogrenmis,onun yalancisiyim..
  • Besamel sosunu yapmak icin once tereyagini eritelim,kisik ateste surekli karistirarak unla kavuralim...Unu atesten alip,sutu katalim,sureki cirpalim.Iyice cirparaktan,atese tekrar geri koyalim,hafiften kaynamaya getirelim.Baharatlarini atalim,reyhan yapragini ve karanfili pistikten sonra almayi unutmayalim.
  • lazanyayi firin kabina dizelim,uzerine kiymali sosu,besamel sosu ve biraz da peynir rendesi yedirelim,bu islemi lazanya bitene kadar devam ettirelim,en son katina kasar peynirini,kalan besamel sosunu ve kup kup tereyagini gezdirelim...Yaklasik yarim saat,uzeri kizarana kadar, orta derecede pisirelim..

Afiyet olsun...

20 January, 2008


Hayat.....

Listemde bir dolu yapilicak is vardi..Hani belki cogu gereksiz...Ya da gerekli bile olsa belki bir cok insan icin sikinti,sirtta yuk yaratmayan,modunu degistirmeyen vs....Sonunda onlarin bir cogunu tamamlamanin rahatligi ile oturabiliyorum,pazar gununun sakinligine yakisir bir sekilde sakinlestim bende....Hatta yuzume maske bile koydum,kuruyana kadar bekliyorum yazarken,yesil yesilim....

Saclarimi cikulata rengine boyadim,beyazlarim kapandi,boyamda cikulata gibi kokuyordu,alistigim boya kokularina inat....

Cekmecelerimi en sonunda duzenledim..O kadar cok seyden kurtuldum ki,nefes aldi cekmeceler de en sonunda,tabii ki bende....Meger ne kadar cok sey almisim,gozu doymaz cingene misali..Ama pisman olmuyorum cunku benim kullanmadiklarim,belki baskasinin isine yarar diye yardim dukkanlarina bagisliyorum.....

Sali gunu offtum ya,o kadar guzel geldi ki o gun bana..Ne zamandir bu kadar kendi kendime bir gun gecirmemistim..Cok ozlemisim kendimi,kendimle vakit gecirmeyi...Londra yagmur ve ruzgara teslimdi o gun,buna ragmen ben Turkiye'ye gonderebildim iki paketimi,ikisi de pazar biri pazar arabamda,digeri kocaman bir torbada..islanmaz mi,tabi ki,niye daha buyuk bir cantaya koymadim ki..Gecikmis yeni yil,bayram hediyeleri...Sonra geldim,kuruldum mutfagima,kurabiyeler yaptim,ne zamandir denemek istedigim ama bende ilk denemeden sonra fobi yaratan lazanyami da pisirdim....Kitabimi da bitirdim sonunda,Calikusu'nu...Okudukca ne kadar kendime benzettim Calikusu'nu...Hani deli dolu hallerini,insanlari hemen sevmesini,can yakinligindan dolayi ozellikle karsi cins tarafindan yanlis anlasilmasini...Masal gibi basladi,masal gibi bitti,mutlu sonla....Bana cok iyi geldi...

Persembe gunu de kan verdim en sonunda..Gorseniz o kadar heyecanli idim ki,sanki dugune gidicektim..Is yerinde butun bu olaydan bahsettim,herkese yaydim,ben bugun kan vericem diye...Randevuma da suslendim de gittim,zaten o gun butun gun pozitif enerji yaydim,giderken en sevdigim kotumu,ceketimi giyindim,halamin seneler once aldigi boncuklu yuzugu taktim,bir de kardesimin yaptigi kelebekli kupeleri...hani baska insanlara faydasi olucak kanim,damarlarinda pozitif gezsin,sifa versin diye...Bu yapilicak dilek listemde olan seylerden bir tanesi idi ve ben tam 30 olmadan bu dilegimi yerine getirdim...Bundan sonra her 17 haftada bir bagislayacagim kanimi...Neredeyse yarim kilodan az doldurulan kan torbamin,nice insana faydali olmasini diliyorum....Bir seye sahip olmanin ne manasi var diye soylerim hep,paylasmadiktan sonra..Iste ben kanimi da paylastim,bu yuzden kendimle pek gurur duyuyorum....Bagislanan bir kac organimla beraber,kendimce iyi bir odev tamamladim diye dusunuyorum..O yuzden bundan sonra kendime daha iyi bakicam...Dovme yaptirmak,kulakta 6.bir delik actirmak yok artik,ya da burun deldirmek....

Dun aksam Ps.I love You'yu izledik..Pek begendik,gulduk cok,ben yine agladim tabii ki..Kitabini ilk ciktiginda pek severek okumustum,filmini de bir o kadar sevdim..O kadar iyi geldi ki yogun bir is gununden sonra,cmt aksamini daha iyi keyiflendiremezdim.Izlerseniz William'a doya doya bakin demek isterim,Hilary'nin kiyafetlerine..O guzelim evlere...Gozume solen gibi geldi sahsen...Bir gun mutfagim olursa koy mutfagi gibi olsun istiyorum..Raflarinda bir dolu tabak,canak,bakir olan....

Baska bir sey yaptim mi son gunlerde,sanirim hayir....O zaman simdilik burda kapatip,utulerimi bitirecegim....Yuzumu yikamali once,cok gerildim zira,gulemiyorum....

Bir dolu pozitif enerji gonderebilirmisiniz bana lutfen,cok sevdigim ablama verecegim....

Canim,papatya gonullu guzel kardesim,en yakin arkadasim,senin icin ne dilesem azdir...Yeni yasinda herseyin guzel kalbine layik olmasi tek temennim...Kalbinde kelebekler ucussun,papatyalar acsin...Nice 28 yillara hep sevdiklerinde gir,yani basinda...Biz seninle artik hic kavga etmiyoruz,hani eskiden ben ne kadar uyuz bir abla idim,hic seninle oynamak istemezdim,hep oyun bozancilik yapardim...Nasil oldu ise bir findik ayinda biz,kenetlendik,bir elma yarisi olduk....Sen bana benim sana yaptigimdan daha buyuk ablalik yaptin cogu zaman...Varligin icin ne kadar tesekkur etsem azdir...Guzel yasa bir tanem....Seni cok ama cokkkk seviyorum....

14 January, 2008



TAVUK SUYUNA CORBA

"Once kendinizi sevin,sonra baskalarini...Kendinizi sevdiginiz zaman,bu dunyada yapamayacaginiz sey yoktur...."

Lucille Ball





Tavuk suyu corbama,Tavuk Suyuna Corba,Kadinlarin yuregini isiticak oykuler'den bir alinti ile baslamak istedim nedense..Oldum olasi pek sevmisimdir bu hikayeleri,arada doner doner okurum,aglarim,inanirim,mutlu olur, uzulurum bu hikayelere....

Insan kendini severse,baskalarini da sever, kendine davranilmasini istedigi gibi davranirsa mutlu iliskiler kurabilir diye dusunuyorum...-Hani arada bazi kaziklar bu iyi davranislari kotuye kullansalar da.-...Yine de inadina bu sekilde davrananlardanim ben...Tas atana cicek ver misali....Ve bir sekilde de yapilan iyi davranislarin geri donucegine her zaman inaniyorum,kimi zaman icimde negatiflikten firtinalar kopsa da...

Yeni yil geldi,eskidi bile ben size bir turlu,ne kadar niyetlenmis olsam da ne yilbasi ciceklerimi ne de yilbasi tavugumu gosterebildim...Sezon kapanmis olsa da paylasmak istedim,cunku ben bu cicekleri cok ama cok severek aldim...

Noel oncesi bir hatun girdi dukkandan iceri ve ben bu ciceklere(ozellikle kirmizi topcukluya zaten asigimdir) bayildim ve atladim hatunun ustune nerden bu cicekler diye...Hemen tarif etti,gittim kapiverdim is cikisi....Kozalaklarini ve beyaz simli dallarini simdi annemin verdigi ciceklerin icinde sakliyorum,cok severek,ne de olsa onlarin zamani yilda bir degil, degil mi...???



Tavukcumu da bol baharatli pisiriverdim firinda bir kac saat,yavas yavas..Noel hindilerine inat,ici bos bos tabii ki...Yanina da balli sebzeler pisirdim,yine bol baharatli..Sebzelerinizi firinda pisiricekseniz,tavsiye ederim,birazcik bal,ozellikle havuc ve patatese...


Kalan tavukla ne yapsak diye dusundum...Ben corba istedim,cok hasta olduk bu sene,iyi gelsin diye limonlu,limonlu....O aralar da annemin tavuk corbasi vurmustu aklima zaten,hos tavugun alinma sebebi de o zaten en basindan,bir tasla iki kus vurmak...Yoksa ben bu kadar buyuk tavuk alirmiyim eve,ozellikle simdi mini bebek tavuklar satilirken...Kelosh da tavuklu mayonezli sandwic istedi...Tabii yapmadi yapar mi,yok orasi yagli burasi kemikli demekten,tavugun neredeyse hepsi cope gidicekti de ben yetistim...Karar verilmisti,corba yapilicakti....



Sordum,netten baktim,kolay birsey olsun istedim ve Sen Pilic'in sayfasindan buldugumda karar kildim...www.senpilic.com.tr

Tarifi aynen yaziyorum...

malzemeler:

  • 1 pilic gogsu veya 3 pilic budu
  • 1 butun sogan
  • 1 yumurta sarisi
  • 1 kahve fincani un
  • yarim limon suyu
  • suslemek icin dereotu

Pilic,bir butun sogan,5 bardak su ile haslanir.Sogan atilir,pilicler didiklenip tekrar tencereye konur.Cam bir kasede limon suyu,yumurta sarisi,un,4 kasik pilic suyu iyice karistirilip azar azar ve karistirilarak kaynayan pilic suyuna ilave edilip 5 dk pisirilir.istege gore tuz karabiber eklenir,dereotu ile suslenir...

Afiyet olsun:)

Yarin,ayin 26sindan beridir ilk kez off'um,cok mutluyum,sanki 10 gunluk tatile gidiyorum..Tatil demisken,mini bir tatil ayarladim bu aksam,bahari kucuk bir adada karsiliycam denize nazir,insanlah...Gecen sene bu zamanlar ben Turkiye'de idim,bir gun Bodrum'da kum uzerinde turk kahvesi iciyordum karsimda halam ve kardesim,bir gun Trabzon'da Ganita'da cay,bu sefer karsimda teyzem....Tekrari nasip olur mu acaba?

Hepinize iyi haftalar diliyorum....



02 January, 2008


Selam 2008,Selam dostlar


2008 olmus da iki gunu gelmis de gecmis bile..Ben hala adapte olamadim kendisine ne yalan soyliim..Hos kendisini pek bir heyecanla beklemistim,her yeni gelen yenilikleri bekledigim gibi...Geldi ama geldiginden beri,ben yorgunluktan baska hic birsey hissetmiyorum..Bu da beni ne yalan soyliim daha cok uzuyor...


Bu fotograflar cekileli,uzun zaman oldu,yenileli,bitirileli,arsive koyulali..Neler yazilmasi planlanmisti,gecen yil bitmeden basilicakti ama yapamadim:(

2008 cok ozel bir yil olucak gibime geliyor:)Cunku ben 30 olucagim,tam tamina 6 ay sonra...Simdiden 30'um demeye basladim ben ki alisayim..Hani iple cekiyorum ne yalan soylim,3o'umu...Zaten gencken 18 imi iple cekerdim,18'i astim 30lara bir ayri umutla bakar oldum...Ve geldi catti kendisi..Ben kendimi cok buyumus gormuyorum hala,babam sen benim icin hala 3 yasindasin diyor,kirmizi elbiseli,kisa sacli,elinde balonu,arkasinda guler yuzlu babasi olan 3 yasindaki kucuk kizsin diyor...(en sevdigim fotografimizdir bu,babam da hep hatirlatir canim benim)

O yuzden ben kendimi her gun simartacagim bu yil...Ozellikle de ruhen,kendime kaba davranmiyacagim ve haksizlik etmeyecegim....Suzulecegim bu yil,kugu misali,huzurlu huzurlu,olur olmadik seyleri takmiycam kafama,sahip oldugum seylerin kiymetini bilirim zaten ama bu sene daha cok bilecegim...

Hepinize mutlu yillar diliyorum,dilerim tum arzulariniz gercek olsun...Kalbiniz gulsun,sonra yuzunuze yansisin..Kalbinizi guldurmeyen insanlardan uzak olun...Sevin,sevilin,simarin,simartilin,sagliginiz bol olsun,eviniz ciceklerle dolsun...