Behmen(yaban havucu) corbasi

Behmen(yaban havucu) corbasi...

behmen'le ingiltere'de tanistik biz..ne zaman ki su meshur pazar yemegi yapilicak,firina tavuk ya da baska bir et cinsi verilicek,bir dolu patates pisirilicek,bir dolu sebze ile beraber,yaban havucu da yanlarinda olurdu.. o zamanlar yaninda kaldigim aile pek bir ingilizdi...

ben ilk deneyiste sevdim behmeni,tatliligindan dolayi sanirim..hem de gayet sade,yagsiz,tuzsuz bir sekilde pisirildigi halde..o zaman bu zamandir,cok girer mutfagima,genelde corbalara katarim ama simdiye de ozellikle kendisinden yapilan bir corbayi yapmamistim..ilham kaynagim patronum oldu ve bu sefer corbasini denedim..tatli tatli idi,sevdik biz mercimek corbasi kadar olmasa da:) sonbahara yakisan,hos bir degisiklik oldu bu corba...

tarif arastirirken,hic bir turk tarifine rastlamadim ne yazik ki,anladigim kadariyla bizde cok sevilen,tutulan,bilinen bir sebze degil,zaten dedigim gibi,buraya gelene kadar benim varligindan haberim bile yoktu..

buldugum ingilizce tariflerde,hemen hepsinde hint baharatlari katilmis corbaya,kimisini once firinda pisirmisler,kimisini havucla karistirmislar,kimisini sutle,krema ile hatta hindistan cevizi sutu ile karistiran bile olmus....benim yaptigim,bu tariften esinlenerek yapildi...renk farkini fark ederseniz,benim orjinal baharatlar yerine,Pataks'in,madras sosundan azcik kullanmis olmam.icinde istenilen tum baharatlar var zaten ve yarim tatli kasigi pure, benim damak tadima yetti de artti bile..

malzemeler:

• 2 ymk kasigi zeytinyagi
• 1 tatli kasigi kisnis tanesi
• 1 tatli kasigi hardal tanesi
• yrm tatli kasigi zerdecal
• 1 buyuk sogan,irice dogranmis
• 2 dis sarimsak
• 675 g behmen
• 2 adet domates
• 1.2 l sebze suyu ya da sade su benim gibi
• 1 ymk kasigi limon

yapilisi:

firini orta derecede isitin.bir kapta yagi ve baharatlari(ya da bahsettigim sosu) karistirin.Sebzeleri bu karisima banarak,firina verin,yumusayana kadar pisirin.

pistikten sonra sebzeleri,suyun yarisina katarak blendirdan gecirin.daha sonra bu karisimi geri kalan su ile birlestirerek,tencerede,hafifce kaynayana kadar pisirin..limon suyunu dokun..kimyon taneleri ile susleyerek servis yapin..bir kerecik de olsa,deneyin diyebilicegim bir corba bu.

behmen'in faydalarini ogrenmek isterseniz de,buyrun,tiklayin.

keyifli sonbahar gunleri diliyorum..