misir ekmegi

misir ekmegi...
iste karsinizda hayatimda denedigim ilk lezzetlerden birisi..yani kendi yaptigim..teyzem der ki bana, nerden gelir aklima,taa buralarda yasayip da.. gunu gelir lahana katisi ceker canim,gunu gelir kuymak,gecen zamanlardan birinde de canim misir ekmegi istedi..tadini,kokusunu resmen hissettim,soyle bol yogurtlu,zaten baska sekilde de yemem ki ben misir ekmegini..bizimkiler lahana yemeginin yanina yerler,ya da fasulye tursu kavurmasinin..bakiniz simdi aklima da fasulye tursusu kavurmasi vurdu,bol tuzlu,misss,yanina da taze odun ekmegi..ozlemisim cok cidden..demek ki tursu kavurmasi da denenmeli,ama nasil yapayim ben tek basima yiycem,gitsem koyden nasil getiricem,en iyisi gelince bol bol bunlari midede stoclamak..hem bu kadar uzun olmiycak verdigim turkiye arasi artik,ozledikce sarilacagim bulutlara,hem sizi ozledim diycem hem sevdiklerimi..ucur beni ucak hey ucak ucak,gecerken bir de bulutlardan pamuk sekeri alicagim,konacagim havaalanina en yumusak bir sekilde..
aklima son gelen lezzetlerden birisi de misir corbasi,yine bol yogurtlu,nasil da yakisir yaza..icinize serinlik serpilir icerken,hafifte olsa mis gibi doyuruverir..belki misir corbasi malzemelerini getirebilirim gelirken,ona cok hasret kalmama gerek kalmaz..uzerine de tatli kuymak yerim,afiyetle,mis gibi anane tereyagi ile..hatta belki soba uzerinde findik kavururuz bu sonbahar yine,bir de kusburnu cayi demleniverir,sip sip damlar soba uzerine demlikten..meyva saati gelir,rize mandalinasi yerim,en kucuklerini secerim ille de..sonra da cikar,catiya,teyzemin gizli kosesine,bakarim terastan kapkara denize,yildizlari gorurum belki sansliysam,arada belki sigara yakarim,teyzem soylenir,offfff odami kokutuyorsun diye..sadece bi kisinin sigarasi asla kokmaz diye...
iste boyle gecerdi benim her sonbarim,ya da kisim,hic eksik kalmazdim trabzon'umdan...gidecegim yakinlarda yine,selam edecegim findik tarlalarina,dedem varken az mi findik topladik da,kendisine daglar daglari soyledik,daraldigimiz anlarda findik agacina asilmaktan...simdi findiklar bizsiz toplaniyor,ama olsun yine de findikliklarin icinde olmak ayri oluyor...
tarife gelince,teyzos dedi ki,biraz misir unu,biraz beyaz un ve su katip,az suyla karistir,cok kati olmasin..bende netten bakinca,baktim normal ekmek gibi,kek gibi de pisiriliyor..bende kendimce,kimisini cikartaraktan,evde malzemeleri kullanmak adina,bu tarifi uyguladim..mis gibi de yedim,kendi kendime,zaten minikceydi...genelde tavada kizartilan tarifi,ben firina verdim...iste tarifi:
malzemeler:

• 1 su bardagu misir unu
• yrm su bardagi beyaz un
• yrm tatli kasigi kabartma tozu
• bir kahve fincani zeytinyagi
• yrm kahve fincani su
• yrm kahve fincani sut

hamuru simdiye kadar yaptigim ekmek hamurlari gibi elastik olmadi,kabarmadi da..ilk defa yaptigim icin bilemiycem dogru mu yaptim,ama tadi her zaman yediklerim gibiydi..yarim saat,35 dk kadar orta dereceli firinda pisirdim...
sonbahar da geldi..ben izninizle gozum aydin demek istiyorum cunku,ben bu yaz cok bogulmustum,kumda kuruyan yengece donmustum denize uzak olmaktan resmen.cok uzun bir yaz yasamasak da..bu sene hic sikayet etmiycem,serinlerden,yagmurdan,soguktan vs'den..cunku ben sicacik kahvemi,battaniyemi,uzun kis gecelerinde tv izlemeyi,okumayi seviyorum..birde ustune ustluk,yapraklari surterek yururum,canim converselerimi giyerim cilekli cilekli..pembe semsiyemi acarim,annemin ordugu sallardan biri pek yakisir kot ya da kadife cekeime,sapkasiz hele hic olmaz..
eylul guzel aydir,ozel insanlarin dogum gunlerini barindirir..hele 1 eylul aradan yillar gecse de hic unutturmaz kendini,daldirir gittirir beni bazen,ama hic sikayet etmem,her kapinan kapi baskasina acilir nede olsa..hosgelsin eylulum..hepinize iyi haftasonlari..