ÇİLEKSUYU

Cevizli Ekmek

Uzun zaman oldu ben ekmek yapmayali..Kokusuyla sakinlesmeyeli,mutlulasmayali...En sonunda giriverdim iste mutfaga,girdim ama cikmam da bir oldu...Ekmekle kaldi yaptiklarim...Tembellikten degil aslinda benimkisi,sadece yeni seylere bir sureligine kapali olma istegi saniyorum..Hani sadece en sevdigim yemekleri,salatalari,sandivicleri yiyerek gecistirmek istiyorum gunlerimi...Havalar sicak degil aslinda,hergun yagmurlu.Mis gibi kokan yagmur,sardunyalarimi,domateslerimi buyuten yagmur..

Cevizli ekmegim,bir Fransiz tarifi.Pain Aux Noix'mis orjinal adi...Tarifi de The Complete Book of Bread&Bread Machines'den.-Christine Ingram and Jennie Shapter-Bu kitapta dunyanin her yerinden bir dolu degisik ekmek tarifi var,ekmek yapmayi seviyorsaniz tavsiye ederim.Tarifte bir cok ekmek gibi taze maya kullanilmis.Ben yine kuru mayaya sabit kaldim,artik kesin karar verdim,bir fark yaratmiyor yas ya da kuru,pahali ya da ucuz..Benimki Tesco'dan...Yesil bir paket...Ben olculeri yariya indirdim,iki kisiye fazla gelmesin diye,iki ekmek..Ama sonra pisman oldum..Yapicaksaniz bence tam yapin..Zaten iki gun sonrasinda da hala taptazeydi,folyoya sarili olaraktan..

malzemeler:

• 50 g tereyagi
• 350 g kepekli ekmek unu-ben hovis kullandim iki unumda da.
• 115 g beyaz ekmek unu
• 1 ymk kasigi kahverengi seker
• yrm tatli kasigi tuz
• 20 g taze maya-ben 6 g kuru kullandim yarim olcuye
• 275 ml ilik sut
• 175 g ceviz

yapilisi:

Cok beklemeli bir ekmek bu bastan soylemeli..Ben yapmaya ogleden sonra basladim,ancak aksam 7 gibi falan yiyebildik...

• yagi eritin,sogutmaya birakin.
• unlari,sekeri ve tuzu karistirin.yas maya ise sutun yarisi ile kremalastirin,kuru ise,direk katin unlarin icindeki cukurcuga.Kalan sutu ekleyin.Yagi katin.Yavas yavas,unu sivilarla butunlestirerek,yogurun 6-8 dk hamurunuz olusana kadar.
• Hafifce yaglanmis bir kasede,uzerini hafif yagli folyo ile kapatarak,ilik bir yerde 1 saat bekletin,ya da sekli iki kati buyuyene kadar.
• Kabaran hamurunuzu,hafifce acin ve cevizleri yayin birazcik bastiraraktan hamurun icine dogru.Hamuru toplastirip,tekrar yagli kasenizde yarim saat daha bekletin.
• Hafif unlu yuzeyde,yarim saat sonrasinda,tekrar bir yogurun,tepsinize yagli kagit serin,ekmegi uzerine top seklinde koyun,uzerini tekrar yagli folyo ile kapatin-bu arada tum olcuyu kullandiysaniz,hamurunuz ikiye bolun-yine bir 45 dk beklemeye birakin.
• Bu arada firini 220 derecede isitmaya baslayin.Hamurun uzerine bicakla cizgi atip,firina verin.35 dk pisirin,yarim olcude 20 dk da pisti,gozunuz ekmeginizde olsun,ekmek kati sesler cikardiginda,altina vurdunuzda pismis demektir...Afiyetle yiyin..Misler gibi..

Gectigimiz hafta benim dogumgunu haftamdi..Ben genelde cok coskuluyumdur dogum gunu oncesinde,hani cocuklar gibi olurum hediye acma asamasinda bir cok kisi gibi..Bu sene hic oyle hissetmedim..Galiba olgunlasmaya basladim,yeni yasimi pek sevmesem de numara itibariyle ..Hos sorsaniz kac yasinda gibi hissediyorum,bilemem derim cunku disim 20lerin baslarinda,icimse galiba artik tam yasimda...Hem bu yasim bana cok guzel davranmaya basladi bile,cok sukur ki...Yeni yasima,yeni isimle girdim..Hem yeni isimde,daha az calisip,daha cok kazaniyorum,hemde daha sorumluyum..Uzerine bir de her gun tesekkur edilip,takdir ediliyorum...Ve de daha cok saygi duyuluyorum..Simdilik bence,altin kapi degil,altinsa zaten benim degil ama mutluyum cok sukur ki...

Yeni yas itibariyle,ev ciceklendi,en sevdigim ciceklerle...Bir de melekli kolyem,t-sortlerim,nazar boncuklu kolyem-hic cikarmiycakmisim dedi annem,cikartamiyorum da zaten,sari altin oldugu halde .hic sevmezdim sari altinla gumusu,beyaz altini beraber takmayi,simdi yapar oldum anne askindan- oldu..Bazen diyorum ki,insanlara ben kendimi cok mu yansitiyorum acaba,direk ayna misali,nerden bu kadar iyi biliyorlar benim neleri sevdigimi...Ben yine cok sevildigimi hissettim,ikinci kez,cunku birinci kezi Istanbul'da kutlamistim,donmeden..Ne suprizdi hemde hic beklemiyordum..Bakiyorum da,29 yasim icin hic de fena seyler elde etmemisim...Hatta herseyim var...Simdi bir heyecan basti icimi iste..Bekliyorum yeni yasimin getirilerini..Eminim cok guzel seyler olucak hayatimda....HAYATLARIMIZDA,SIZ INANIN YETER...Mucizeler,yasanmak icin...Iyi haftalar...

Az once maillerime baktim,bilirsiniz pek bakmam ben..Uzun aralarla acarim..Sevgili Perihan Hanim benim icin bloguma kapakcik ayarlamis..Canim ya,nasil dusunur insanlar,vakit ayirir yapar,nasil ince olur kimi insanlar..Ne diim,sagolsunlar,iyiki varlar...Cok cok Cokkkkkkk TESEKKUR EDERIM...Beni mutlu ettiginiz icin..