Suslu pekmezli kurabiyeler.lebkuchen

suslu pekmezli kurabiyeler(decorated chocolate lebkuchen)

bu ikinci postasi ilk etkinligimin.saatin 12yi gecmesini bekledim ki yeni tarih gozuksun ama beceremedim..zaten benim birseyi ilk seferde becerdigim nerde gorulmus ki.yani kurtaricima cok ihtiyac duydum cidden o sirada.buralarda olsaydi hemencecik kumandayi eline alir uzaktan kontrol ederdi.....sikintili animda,dunyanin bi ucundan birilerinin sayfama bakiyor olmasi da beni mutlu etti ayrica, ama beceriksizligime hala kizginimmmmmm...

kurabiyelerle de savas verdim,sabirsizlik ve tembellik sonucu bu kadar oldular,her yerini cikulataya banamadim,cizgi yapicaklarimi yamulttum, ebruli gorunenler aslinda cizgi olucaklardi ama ben yamultunca bu sekiller ortaya cikti,karisiklik icinde saheser yaratan pollock'a benzettim kendimi yine bir mutlu oldum.eminim bu iste basarili olan arkadaslar daha duzgun cizgiler ve puruzsuzlukler yaratacaklardir.tarif the gerat big cookie book'dan...

malzemeler:
lebkuchen icin(hamuru icin):
115 g tuzsuz tereyag
115 g acik kahverengi seker(light muscovada sugar)
cirpilmis 1 yumurta
115 g seker pekmezi
400 g kendi kendine kabaran un
1 tatli kasigi zencefil
yrm.tatli kasigi karanfil tozu
yrm.tatli kasigi kirmizi toz biber

yumusamis yagi ve sekeri kremalasincaya kadar cirpalim.yumurtayi ve pekmezi ekleyelim.unu eleyip,baharatlari katalim.ele yapisir bir hamur olucak korkmayin,hafif unlu bir yuzeyde yogurup,folyoya sarip,buzdolabinda bekletelim yarim saat.

iki tepsiye yagli kagit koyup,firini 180 derecede isitalim.serinleyen hamurumuzu acip,sekillerimizi verelim ve 10 dk pisirelim.

susleme icin:
115 g siyah cikulata
115 g sutlu cikulata
115 g beyaz cikulata
pasta susleri,kakao ya da pudra sekeri

cikulatalari ayri kaplarda benmari usulu eritelim.kurabiyelerimizi istediginiz renge batirin,isterseniz her yanini,isterseniz sadece ustlerini.isterseniz cizgiler yaratin,isterseniz kakao serpin ya da benim gibi tembel usulu bolca hazir sus koyun.:)her halukarda bu kurabiyeler mideden kalbe dogru hos bir yolculuk icinde olucaklar buna emin olabilirsiniz,siz kendinizi chocolatte filminin kahramani Binoche gibi hissederken,jhonny deep kapidan ha girdi ha giricek hayallerine dalarken,birakin sevenleriniz de acaba siz mi yaptiniz yoksa hazir mi aldiniz diye emin olmaya calissinlar...

bu benim ilk etkinligimdi,katilmak buyuk bir zevkti,dilerim bu kurabiyeler sizin ve sevdiklerinizin damak tadina layik olsun..sevgimle..

ANNECIMIN TARHANASI VE BIBERIYELI,KURU DOMATESLI EKMEK
Iyi Haftalar olsun diyerek baslayalim yazimiza.Belki bi cogunuz uyandi,hazirlaniyor bile islerine gitmek uzere,ben de dedim siz isyerlerinize gelene kadar tarifimi yazayim da haftaya cici bir tarifle baslayin.Uyuyamazken,yatakta donup durmanin bi manasi yok yani degil mi?Galiba alerji oluyorum,kasiniyorum yine cocuklugumdaki gibi.Sabah 4e ceyrek var su anda,her yer sessiz dogal olarak,zaten bizim burasi sehir icinde bir koy oldugundan,hep sessiz..Iyi de oluyor gerci,iki zevki bir arada yaziyoruz...

Annecim kizlarla kendi tarhanadan gondermisti bana,bende yaptim gecen hafta.Ilk tecrubem degil,ama kendi basima ilk tecrubem,tam kivaminda olarak.Corbayi ekmeksiz icemeyen ben icin,yanina sartti bir ekmek,ve o kadar arsiv arasindan,biberiyeli,kuru domatesli ekmegi sectim bende.Ben bu ekmegi daha once yapmis yayinlamistim,ama her ustanin ayri bir tarzi oldugundan,bu sefer degisiklik olsun diye bunu sectim,ne yalan soyliim,digerinden daha cok begendim,digeri biraz hamurumsu oluyordu,bu ise tam kivaminda,odun ekmegi gibi oldu.Kelosh sevmedigi icin de ona sadece baharatli,domatessiz yaptim,hamuru ikiye bolerekten,minik ekmekler olarak.Iste tarifi:

malzemeler:

• 675 g un
• 6 g instant maya
• 4 yemek kasigi zeytin yagi
• 2 tatli kasigi biberiye
• 1 tatli kasigi kekik(ben ekledim)
• 8 adet guneste kurutulmus domates,minikce dogranmis
• 12 adet cekirdeksiz zeytin
• 200 ml ilik su
• uzeri icin deniz tuzu,minik ekmekler icin de hashas taneleri ve kabak cekirdegi

yapilisi:

• unu,mayayi,suyu,yagi ekleyip hamurumuzu elde edelim,ve icine kuru domatesleri,zeytinleri ve baharatlari ekleyip,karistiralim,az unlu bir yuzeyde yoguralim.
• yogurduktan sonra karistirma kabina yerlestirip,uzerini yagli folyo ile kapatalim.
• ilik bir yerde,hamurumuz yukselsin.Bu arada siz de firini 220 derecede isitin.
• yukselen hamuru tekrar hafifce yogurun,ikiye ayirip istediginiz sekli verin.Uzerini zeytinyagi ile fircalayin,ve tuz serpistirin.12-15 dk,iyice kizarana kadar pisirin.

Tarhananin tarifini bilmeyenler icinse,4 kasik tarhanayi az suda bekletin pisirmeden once,4-5 bardak su ile pisirin,pistikten sonra uzerine zeytinyagi ve arzunuza gore baharat yakin,icine reyhan yapragin atin,mis gibi icin bu guzel kis gunlerinde.Benim kizlar sevmediginden,butun hepsini icmek bana dustu,cok da yakisti bu ozlem dolu gunlere,anneden gelince,daha bir baska oluyor...Zaten pisirmeden once soyle iyice kokladim,anne kokusu ve emegi ile karistigindan her zamankiden daha da lezzetliydi..

Iyi haftalar....s

SEVGILILER HEDIYESI

Iste geldi,burada neredeyse beklenen Sevgililer Gunu,bu da bir isarettir ki kisir Ask Ayi ortalandi bile.

Kimimiz onemser bu gunu,kimimiz umursamaz.Kimisi sevgilisi olmasa da iple ceker,kimisi sevgililere gipta ile bakar,uzaktan uzaktan,benim daha gencken yaptigim gibi...Hele hele pek bir heyecanli olur bu gun,liseli asiklar icin,liseli kizlar tasiyiverirler ellerinde bir adet kirmizi gulu,gururla..

Ben sevgililer gununde yanliz olanlardan olmusumdur her sene,inadina sanki bitivermistir asklarim,ne kadar ask denirse o zamanlar...Genelde "odun"lari cektigimden(aslinda odunlarin cekilme ve cekme gucu yoktur ki) kendime,yanliz gecivermistir kirmizi gun.Hani kazak alinir hediye,XL dir en iyi magazadan olsa bile,S giyen sevgiliye,sonra soruverirsiniz kendinize layikmidir o gunu ve onun gibi nice guzel gunleri paylasmaya sizinle...

Asil sevgili biliverir icten size ne alinicagini,hic bir zaman hayal kirikligina ugratmaz sizi,cunku oyle guzel gozlemlemistir sizi,oyle guzel ozumsemistir.Aldigi beden "cuk" diye oturur uzerinize,saatlerce sevistiginizden degil,sadece icinizin nasil olacagini hayal edebilme gucu oldugundan.Yanlis hediye almaz,sizi "evlenilicek bir kiz" oldugunuz icin terk etmeyecegi gibi....

Bence herkes ozel kilmali bu gunu,esli,essiz,yanliz,sevgilili...Hatta bence sevdigi yaninda olmayanlar daha da ozel kilmali bu gunu,inadina...Inadina kendini simartmali,ohhhhhhh soyle en sevdigi seyi kendine almali,uzun zamandir bekledigi seyi ,mis gibi oksamali,sahip olduguna sukretmeli,alabildigine.Kirmizi yakisir herkese..

Hey!!!!!!!Size soyluyorum guzel, basarili bayan...Siz de okuyormusunuz yakisikli Beyfendi..Sizi size ayarliyim diyicem ama ben de sizi tanimiyorum ki..Siz daha iyi bilirsiniz kendinizi,neden yaninizda biri olmadigini,olmadiysa olmasin,sevmeye yoksa cesareti sizin gibisini,ne lazim oylesi,hayirsiz olacaksa sevgili,eksik olsun.Siz size yetersiniz,sahip olduklariniz mutlu eder sizi "O"gelene kadar,zamani geldiginde bir gelir ki,daglari delicek,uzaklasicak gucunuz oluverir,neler yapivermezsiniz "O" icin,yapmammmm dediginiz seyler hayatinizin bir parcasi oluverir,mizrak yemise donersiniz.Cikarmak isteseniz de cikaramazsiniz mizragi,yasarsiniz onunla yeri gelir caniniz acisa da.....O yuzden derim ki size,"o" gelene kadar cikarin yanlizligin keyfini,cunku ne kadar sevseniz de ozleyeceksiniz kendinize ait olmayi,hadi gidin simartin kendinizi en guzel hediye paketiyle...

Size gelince sevgilisi olan seven,siz ne yaptiniz bu yil sevdiginiz icin,ozel kildiniz mi bu gunu bi sekilde..KILIN,KILIN,simartin sevgiliyi,unutmayin eskiden" sevgili.... sevgili... " diye inlediginiz gunleri,sadece hediye almak veya yapmak hatta pisirmekle kalmayin,sariverin onu en guzel sekilde...Katin karakterinizden bir parca...

Bence verilen her hediye gosterir sevgiliyi ne kadar tanidiginizi,bildiginizi...Saygidir hatta,alinan hediye secimi,onemli olan dusunmektir felsefesinin arkasina siginilmadan,almak icin alinmamali hediye,yurekten verilmeli ve yurekten kabul edilmeli...

Kalp yeniden fet edilmeli bu ozel gunde,kocaman sarililmali sevgiliye... Hadi bakalim pamuk kalpler,kalplere...

Iyi Sevgililer Haftasonu olsun:)....Ille de bize her zaman sevgililer gunu olsun:)..

degismeyecegime,
farkli modlarim olmayacagina,
kimi zaman seni incitmeyecegime,
kimi zaman kararsiz olmayacagima,
ya da guclu olup,hatalarimi gostermeyecegime
soz veremem,
FAKAT,
her zaman seni destekleyecegime,
hayallerine sahip cikacagima, hayallerini gerceklestirmene yardim edecegime
tum dusuncelerimi ve hislerimi paylasacagima,
kendin olma ozgurlugunu her zaman eline verecegime,
yaptign herseyi anlacagima,
her zaman sana karsi durust olacagima,
seninle aglayip,seninle gulecegime
ve en onemlisi seni her zaman sevecegime,soz veririm...

not:susan-dolis schutz'dan cevrilmistir..Sefa'cim fotograf icin tesekkurler:)

Islak Kurabiye

ISLAK KURABIYE:)

Nasildir teyzelerinizle iliskiniz?Benim, derler ya su sizmaz aramizdan,aynen oyledir.Hepsi ayri ozeldir benim teyzelerimin,cesit cesit,renk renktirler.6 tane teyzem var benim,hepsinin elinde ayri marifet vardir.Hepsinin ayri hunerleri vardir mutfakta,hele ikisi,mutfakta ne harikalar yaratirlar,degisik tarifler denemekte yoktur ustlerine..

Genc olan teyzelerim,teyze gibi degil benim icin,benim dostlarim onlar,hele ikisi,beraber buyudugum,saatlerce konustugum dinledigim,sanki arada yas farki yokmuscasina..Aysel teyzem bu tarifin sahibesi...Kendisi saglikli beslenme ve spor konularinda cok bilgilidir ama arada boyle kucuk odulleri de eksik etmez bizim kucuk meleklerden.Ben teyzeme ozellikle kadayif ve zeytinli ekmek siparisi verirdim gitmeden,yeter ki yapsin da ben de simarayim.Ama cidden hakliyim cunku onun gibi kimse kadayif yapamaz bana gore,hala lezzeti agzimdadir,yumusacik,tam dozunda selbeti..Belki bende yapabilirim bir gun o meshur kadayiftan.

Daha cok bahsedecegim teyzemlerden,yeri geldikce,simdi kurabiyelere geceyim..Cok bereketli kurabiyelerdi inanin ki,ikinci tepsiden sonra artik kac tane olduklarini saymadim,24 ten fazla idiler.Hatta ilk defa alt komsumuza indirdim inanirmisiniz,yanliz bir kiz yasiyor alt katimizda,tam da disari cikiyoduk dedi,ok dedim bende,kizcagiz iceri giricegimi sandi,6 tane kurabiyeyi gorunce:0)Alisik degil tabii,sok oldu garibim.Sonra dun gelen teyzelere de verdim,bugun gelen kuzene de..Velhasil arkadaslar,ozel bir gun icin paylasmak isterseniz,ya da kotu bir haber aldiginizda benim gibi,hic tanimadiginiz birine,bir guzellik yapmak isterseniz o gun size bir gulucuk patlattigindan,iste tarifi burda,yapip paylasinca insan bir nebze daha iyi hissediyor kendini:)Iste tarifi:

malzemeler:
1,5 cay bardagi seker
2 yumurta
1 paket yagdan bir kibrit kutusu eksik,yag eritilmis
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
3 su bardagi un

Malzemenin hepsini karistirip,top sekli verelim,170 derecede,20 dk pisirelim.Firindan cikinca sekerli suya batirip,hindistan cevizine bandiralim ve afiyetle yiyelim...:)

BLOGLAR EL ELE

Dostlar,artik yemekten daha onemli konular icin de el ele,paylasima haziriz...Eminim hepiniz gordunuz,duydunuz bir sekilde bloglar el ele ve ilk projemizi.

Bu proje,gelecek nice projelerin baslangici olacak.Ilk heyecanimiz,I.U.Tip Fakultesi hemotoloji/onkoloji bolumu icin,cocuk cagi kanserlerine az da olsa fayda da bulunabilmek icin...

Hadi,yapacaginiz en kucuk yardim bile,minik yuzlerde kocaman gulumsemeye sebep olucak..

Seda,Zehra,Erdal,Nurdan,Selda,Basak,Pinar,Nesli,haydi,gonlunuzden kopucak bir lira bile,ne kadar guzellikler yaraticak,siz de mutlu olucaksiniz,iyi bir seye sebep oldugunuz icin..Is arkadaslariniza,dostlariniza duyurun,onlar da katkida bulunsunlar,herkes birlessin,herkes mutlu etsin...

Kanser,yarin obur gun,hepimizin basina gelebilir,o gunler icin hazirlanalim...

Haydi dostlar,birlesin ve 1 marta kadar katkida bulunun,sadece cekilise katilmak icin degil,cocuklar icin...Mutlu edin,mutlu olun....Hadi linklere tiklayarak ilk adimi atin,duyarsiz kalmayin.En kucuk bir sey bile nice buyuk farklar yaratir...

Sevgimle,iyi haftalar:)

KAHVERENGI EKMEK

Corbami ekmeksiz icemem ben,illaki isterim yanina taze bir ekmek,nasil olursa olsun.Mumkunse kendim yapmaya caliyorum gittigim kurstan sonra,hem benim uzerimde cok sakinlestirici bir etkisi oluyor,hem de sevdiklerime el yapimi ekmek sununca,onlarin daha ozel hissettiklerini dusunuyorum,dolayisiyla bende ozel hissediyorum begenildi ise ekmegim..

Bu ekmegi yine HOVIS marka ekmek unu ile yaptim.Ikinci yapisim,yilbasi sofrasi icin beyaz ekmek yapmistim,hala sirada postalanmayi beklerken,ben corbaninin yanina bu ekmegi sundugum icin bunu iletmeyi uygun gordum.Ve kesinlikle karar verdim ki bundan sonra unlarimi dogru duzgun markalardan alacagim,ozellikle HOVIS'den,cunku diger ekmeklerime nazaran bu son iki ekmegim bence,cok daha lezzetli oldular,tarifini de zaten paketin arkasindan aldim,icine kendi istediklerimden kattim yine..Kahverengi ekmek,Liz'in de onayladigi gibi Irlanda'nin soda ekmegine benzedi ki o da listemdeki yapilicak ekmeklerdendir.Dilerim siz de yapar ve seversiniz,yapimi cok kolay ve zevkli,lezzeti ise gercekten zahmete deger.Afiyet olsun...

malzemeler:

• 500 g kahverengi ekmek unu
• 25 g tereyagi
• 1 tatli kasigi tuz
• 1,5 tatli kasigi instant maya
• 350 ml ilik su
• icine koymak icin arzunuza gore aycicegi cekirdegi
• arzunuza gore 2 tatli kasigi toz seker,ki bu disinin daha kitirimsi ve kalin olmasini sagliyor,ben kullandim.
  

yapilisi:

genisce bir kasede unu,sekeri,tuzu ve yagi karistirin ve mayayi ekleyin.suyu katip,yumusakca bir hamur elde edin.5 dk mikserinizin hamur karistirma uclarini katip,karistirin.daha sonra ise unlu bir yuzeyde 10 dk yogurun.icine aycicegi cekirdegi koyun ve yine yogurun.hamuru sekillendirip,az yagli yada firin kagidi uzerine koyun.hafif nemli bir bezle uzerini kapatip(hamurun kurumasini engellemek icin),ilik bir yerde 1,5-2 saat bekletin.23o dercede,onceden isitilmis firinda,30-35 dk,kizarana kadar pisirin.firindan cikardiginizda,tik tik:) gibi,dolu bir ses cikartiyorsa,ekmeginiz harika olmustur..Sevgi ile sunun,afiyetle yiyin:0) iyi haftasonlari olsun...s

SON OKUDUGUM KITAP

you can not see or touch me
but i'm standing next to you
your tears can only hurt me
your sadness makes me blue
be brave and show a smiling face
let not your grief show through
i love u from a different place
yet i'm standing next to you.

Bu siirle basliyor bu kitap,siir guzeller guzeli bir hatunun resminin altinda,gordugunuz gibi,gulumseyen,simsicacik bir kisilik...Bu siirle basliyor ve basladigi gibi guzelliklerle bitiyor meleklerle,guzel anilarla,mucizelere inanmakla,her ne kadar her sayfada olumun yaklastigini bilseniz de...

Evet,bu kitapta hersey var,sevgi,aile baglari,ailenin size verdigi guc,olum,cocuklar,basarilar vs...Gordugunuz iki hanim da burdaki cok onemli sunuculardan.Ana-kiz.Her ana kiz gibi,gulen,alis-veris yapan,gerekince tartisan,kavga eden...

Ben bu kitabi paylasmak istedim,daha bugun bitirdim,Kel'in kitabi,benim yilbasi hediyemdi.Biz bu kitaptan neden etkilendik bu kadar,belki de ayni sartlar altinda yasadigimiz icin,kanserle savastigimiz icin.

Kanser girince insanin hayatina,pic bir hastalik oldugundan-diyor hastamiz kitapta-,sadece hastayi esir almiyor,cevresindeki her insani da birakiyor kapkara bulutlar altinda..Yeri geliyor agziniza bir gidim bal calar gibi unutturuveriyor kendisini ama bir donusu oluyor ki,yasadiginiz gunesli gunler dunmuydu diye inanamiyorsunuz...Aynen bizim evin halleri de boyle iste..

Ben dogru duzgun bilmezdim kanser ne demek,nasil olur vs gibi.Ama inanin bu ulkede onum,arkam,sagim,solum kanser.Sirf benim degil,herkesin.Tv'de kanser,sokaklarda kanser,insanlarda kanser...Yardim kuruluslari bangir bangir yardim etmek,almak icin bagiriyorlar,ister istemez duyarli oluveriyorsunuz,ister ikinci el alis-veris dukkanlarini kullanarak,ister pembe bileziklerinizle...Hatta kmlerce yuruyuveriyorsunuz,kansere bir care bulabilmek adina...

Ben bu yaziyi moralinizi bozmak icin yazmadim,blogum oldugu surece herseyi yazacagim icimden geldigince,yine birisi cikip bana dese de reklam yapiyorum diye.Ben bu yaziyi,kendinize dikkat etmeye daha cok dikkat etmeniz icin yazdim,sadece kendiniz icin degil,sevdikleriniz icin de.Cunku ister inanin ister inanmayin,hastadan cok yanindakileri etkiliyor bu hastalik,elinizden birsey gelmeden beklerken,olucak bir mucizeyi.Oluyor mucizeler de inan ki,mucizlerden sonra bakiveriyorsunuz ki hayatiniz,sevdikleriniz daha bir kiymetli....

Ben nasil boyle konusabiliyorum diye sorarsaniz,acisini onceden yasadigim ve tekrar yasadigim insanlarla cok yakin oldugum icin...Kendinize iyi bakin,sevdikleriniz ve sizi sevenler icin...:)

PAYLASILMASI GECIKENLERDEN...

Aslinda kardesim geldiginde,o kadar guzel seylere kavustum ki,uzuntumden onlari paylasmaya sira gelmedi..K ardesimle birlikte,senelerdir tuttugum ani defterlerimden birkacina,AHHHH NE KADAR DA ZAYIFMISIM dedigim,dostlarimla,ailemle paylastigim,nice anilarim sahidi fotograflarima kavustum...

Mutfagim daha da cileklendi annemin gonderdigi eski koleksiyonum parcalariyla,almisim ama unutmusum,annem hatirlatti bunlari sen almistin diye:)Sonra babaannemden "haciladigim" pembe cini tabaklar,koskoca yemek takimindan 4 parca kalmis,30 seneliklermis...Tabii cilekli pasta tabaklarim,bir dolu tahta kasigim vs gelip de mutfagimi senlendirenlerden..Yakinda siz de goruceksiniz,su anda yatagimin altinda dinlenmedeler,mutfagima yeni bir dolap gelene kadar...

Ani defterlerimin birinin icinden de bir siir cikti.Gazeteden kesmisim yapistirmisim,hatta orta misrasini,isaretlemisim,seneler once cok manali gelmis,yada yasadigim donemki duygularima cok yakismis olmali...Paylasmadan edemedim,Sevgililer Ay'i geldi ya,bende bu siirle HOSGELDIN demek istedim...Yilin en sevdigim zamanlarindan bIri,adindan mi,renginden mi bilemedim hic...Necati Cumali'nin siiri...

Agladigini istemem ben olursem
Beni en sevdigim halimle hatirla
Uzak bir yerlerde calistigimi dusun
Hayatta olduguma inan
Bir gun gelir,kendiliginden gecer butun uzuntun...

Her yeni gelen gunu
Yeni bir umitle beklemeli
Her yeni gun,
Yeni havalarla gelir
Gece,yagan yagmurlarla uyursun
Sabah bir bakmissin odan gunesli...

Her gelen vapuru, treni
Yeni bir umitle beklemeli
Her gelen vapur,tren,yeni insanlarla gelir
Ben esmerdim guzelim
Bu sefer bir sarisini seversin
ASK YASAYANLAR ICINDIR....