ÇİLEKSUYU

ANNECIMIN TARHANASI VE BIBERIYELI,KURU DOMATESLI EKMEK
Iyi Haftalar olsun diyerek baslayalim yazimiza.Belki bi cogunuz uyandi,hazirlaniyor bile islerine gitmek uzere,ben de dedim siz isyerlerinize gelene kadar tarifimi yazayim da haftaya cici bir tarifle baslayin.Uyuyamazken,yatakta donup durmanin bi manasi yok yani degil mi?Galiba alerji oluyorum,kasiniyorum yine cocuklugumdaki gibi.Sabah 4e ceyrek var su anda,her yer sessiz dogal olarak,zaten bizim burasi sehir icinde bir koy oldugundan,hep sessiz..Iyi de oluyor gerci,iki zevki bir arada yaziyoruz...

Annecim kizlarla kendi tarhanadan gondermisti bana,bende yaptim gecen hafta.Ilk tecrubem degil,ama kendi basima ilk tecrubem,tam kivaminda olarak.Corbayi ekmeksiz icemeyen ben icin,yanina sartti bir ekmek,ve o kadar arsiv arasindan,biberiyeli,kuru domatesli ekmegi sectim bende.Ben bu ekmegi daha once yapmis yayinlamistim,ama her ustanin ayri bir tarzi oldugundan,bu sefer degisiklik olsun diye bunu sectim,ne yalan soyliim,digerinden daha cok begendim,digeri biraz hamurumsu oluyordu,bu ise tam kivaminda,odun ekmegi gibi oldu.Kelosh sevmedigi icin de ona sadece baharatli,domatessiz yaptim,hamuru ikiye bolerekten,minik ekmekler olarak.Iste tarifi:

malzemeler:

• 675 g un
• 6 g instant maya
• 4 yemek kasigi zeytin yagi
• 2 tatli kasigi biberiye
• 1 tatli kasigi kekik(ben ekledim)
• 8 adet guneste kurutulmus domates,minikce dogranmis
• 12 adet cekirdeksiz zeytin
• 200 ml ilik su
• uzeri icin deniz tuzu,minik ekmekler icin de hashas taneleri ve kabak cekirdegi

yapilisi:

• unu,mayayi,suyu,yagi ekleyip hamurumuzu elde edelim,ve icine kuru domatesleri,zeytinleri ve baharatlari ekleyip,karistiralim,az unlu bir yuzeyde yoguralim.
• yogurduktan sonra karistirma kabina yerlestirip,uzerini yagli folyo ile kapatalim.
• ilik bir yerde,hamurumuz yukselsin.Bu arada siz de firini 220 derecede isitin.
• yukselen hamuru tekrar hafifce yogurun,ikiye ayirip istediginiz sekli verin.Uzerini zeytinyagi ile fircalayin,ve tuz serpistirin.12-15 dk,iyice kizarana kadar pisirin.

Tarhananin tarifini bilmeyenler icinse,4 kasik tarhanayi az suda bekletin pisirmeden once,4-5 bardak su ile pisirin,pistikten sonra uzerine zeytinyagi ve arzunuza gore baharat yakin,icine reyhan yapragin atin,mis gibi icin bu guzel kis gunlerinde.Benim kizlar sevmediginden,butun hepsini icmek bana dustu,cok da yakisti bu ozlem dolu gunlere,anneden gelince,daha bir baska oluyor...Zaten pisirmeden once soyle iyice kokladim,anne kokusu ve emegi ile karistigindan her zamankiden daha da lezzetliydi..

Iyi haftalar....s