hepinize mutlu bir agustos dilerim:)

bir ayin bitisine bu kadar sevinecegimi,yeni bir ayi bu kadar sabirsizlikla bekliyecegimi hic dusunmezdim..temmuz beni cok kirdi,dilerim bir daha boyle davranmaz bana ve agustos oyle bir gelir ki,affedttirir temmuzu bile..

bugun sizler icin yeniden mutfaga girdim,uzun bir aradan sonra,ama ne yazik ki hala fotograf yukleyemiyorum...yarin sabah tekrardan deniycegim,eger olmazsa size cok guzel bir ay dilemek istedim...hepinize sevgiler...

AYYYYYY!!!!!

arkadaslar bu ayyyyyyyy sesi benim cigligimdir..cildirmak uzereyimmmmmm,fotograf yukliyemiyorum,hani cok aham saham,ozel bir tarif koyucagimdan degil,ama fotografsiz koyasim yok o kadar ugrastiktan sonra...

bu arada yahoo mail kutumu acamiyorum,3 kere mail gonderdim tik yok..olmaz ama ya,cevap yazmam gereken dostlarim var,hele bi de kimden gelmis goruyorum ama acamiyorum,bu beni iyice cildirtiyor meraktan...

buralar da cok sicaklandi yine..beynim kavruluyor..sinirlerim geriliyor..bir an once su ayin bitmesini istiyorum..merkurmus sebebi.nesten,periden ogrendim..git kardesim git,rahatlat artik bizi..birak bi nefes alalim..birak biraz guzellik gelsin,sevinelim...o kadar ugrasiyoruz hepimiz,bi guzel odul elde edelim sonunda...

ciglik da atamiyorum ki,soyle en seslisinden,sessiz cigliklarim da ise yaramiyor..

hepinize sevgiler...iyiki varsin blogum,blogcularim..muckkkkkkkkkkk

ps:sanirim sayfami da kaydirdim arkadaslar,buyuk yazmistim,kuculttum,duzelmedi sanki?yoksa ben mi yamuk gorur oldum,bi haber salarmisiniz nasil durur kendileri?

peynirli gozleme

iste geldim burdayim demek istiyorum,ama ne kadar kendimdeyim bilemiyorum..gectigimiz son iki hafta benim icin cok zordu..hani maddi,manevi,fiziki,neredeyse sona geldigim bir donemdi..dogru duzgun ne yemek yedim,yediysem de yedigimden birsey anlamadim:( dolayisiyla her zamanki gibi mutfak sevkim yoktu,oldugunda da nedense hep pilavli tariflerdi,ya da gozleme gordugunuz gibi..

bloglariniza hafiften baktim,ama konusma halim olmadigindan yorum birakamadim,lutfen kusura bakmayin..yahoo adresimi acamiyorum,maillere cevap yazmakta gecikirsem de lutfen kizmayin..bugunlerde cok durgunum,kendimi bulunca aynen devam edecegim kendim gibi yorum yazmaya,blog yazmaya...hepinize sevgiler ve iyi haftalar..

gozleme tarifini,www.siberium.com/mutfak/tariflerimiz/altkategori/gozleme.asp'den aldim..

malzemeler:

• 4 su bardagi un
• 1,5 su bardagi su
• yrm cay kasigi tuz
• ici icin de kirmizi biber ve kasar peyniri kullandim..

bu tarifi gorunce ne kadar kolaymis dedim gozleme yapmak:)tabii bu kararim gozlemeyi acip,kendisini kizartana kadar surdu..megerse yapmak degil acmakmis marifet..benimkiler biraz tombilik oldular kalinca ama zevkle yedik..en azindan TFC(turkish food center)'den alinanlara nazaran daha taze ve ucuza mal oldular...

unu tepsiye dokun,ortasini acin,suyu ve tuzu ilave edin.guzel bir hamur yapip,20 dk uzeri kapali bekletin.dinlenmeden sonra ceviz buyuklugunde parcalar ayirip,ince acin ve icinin yarisini istediginiz malzeme ile doldurun,diger yarisi ile kapatin,az yagli teflon tavada kizartin..orjinal tarifte ispanakli idi gozleme,isterseniz linkten bir goz atin...iyi haftalar..

nohutlu,ton balikli salata

gecenlerde mini,sirince bir italyan restorani kesfetmistik,salata,pizza ve dondurma,10 pounddu..ben salata olarak kirmizi fasulyeli,ton baligi almistim,cok sade,soganli,yaz gunune cok yakisan bir salata olmustu..son gunlerde havalar cok sicakken bende nohut yemeyi ozlemisken,bu sekilde denemeye karar verdim..benzer bir tarifi,yemek kitabimda da gordum,kuru fasulye ile yapilanini..henuz denemedim ama o da hos gozukuyor.piyaz gibi.bu tarif icin neler kullandim,hemen veriyorum.dilerim siz de begenirsiniz,simdiden afiyet olsun..haftaya hafif baslayalim,hafif gecsin:)

malzemeler:

• iki avuc kadar haslanmis nohut
• 1 adet sogan
• 1 kutu konserve dardanel ton baligi
• iki adet taze sogan
• zeytin
• domates
• kisnis
• bolca zeytinyagi,tuz,biraz da limon yanina da guzelce bir ekmek,sosuna banmak icin:)

hepinie saglikli,mutlu,hayalerin gercek oldugu bir hafta diliyorum...

Haftasonu,pizza zamani

Karsinizda hayatimin ilk ev yapimi pizzalari..Pek kolaymis yapmasi,yemesi gibi..Sevmeyen var midir acaba pizzayi,benim favorim her zaman kalin,karisik pizza idi eskiden,Kelosh'dan dolayi ince hamurluya alistim artik kalin hamurlulara dayanamiyorum,hem sisirmiyor da ince hamurlu olunca..Uzerinde,peynirim,zeytinim,arada bir belki hamsim olsun yeter de artar damak tadimi tatmin etmek icin..

Yukardaki fotograftaki pizza ilk yaptigimdi,tabani ve sosu hazirdi,marketten aldigim napolina markasinin..Begendik acikcasi,cok hazir gibi olmadi...Ikinci sefer ki denememde ise butun herseyi bendendi:)Sekli yamuk olabilir ama Jamie Oliver'in ki de yamuktu,o yuzden hic sakinca gormedim..Aslinda kendisinin tarifini kullanicaktim,Italya kitabindan ama icindeki unlar farkliydi,ben de daha pratik,bildik,ucuz hamur malzemeleri kullanmak istedim...Bu tarifin hamuru world food,italy the food and the life style adli kitabimdan..

Sanirim olcude baski hatasi olmus,suyu icin 6 yemek kasigi verilmis,tabiiki cok az geldi,bende aldigi kadar su koydum,yavasca ekledigim icin olcemedim de..Siz de normal hamur kivamina gelicek kadar suyu yavastan eklerseniz,eminim bir aksililik olmaz..Her zamanki hamurlardan bir farki yokmus zaten...Afiyet olsun simdiden..

malzemeler:

hamuru icin:

• 225 g un
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi instant maya
• 1 ymk kasigi zeytin yagi
• aldigi kadar su

uzeri icin:

• tuz, karabiber
• taze feslegen
• 2 ymk kasigi zeytin yagi
• ben zeytin,mantar kullandim,siz ne isterseniz damak tadiniza kalmis
• 175 g mozeralla peyniri
• 6 adet domates dilimlenmis,ben salca kullandim

yapilisi:

• unu,tuzu mayayi karistiralim,ortada cukur acarak yagi ve suyunu ekliyelim,una yedirmeye baslayalim,yogurup,elastik ve yumusak bir hamur elde ettikten sonra,uzerini yagli folyo ile kapatip,kabarana kadar 1 saat dinlendirelim.
• hamur dinlendikten sonra,tekrar yogurup,ikiye bolelim ve acalim..yagli tepsiye yerlestirip,malzemelerini dizelim,firina vermeden uzerinde zeytinyagi gezdirelim.
• onceden isitilmis 230 dereceli firinda,15-20 dk pisirelim,peynir eriyip,kenarlar kitirlasana kadar...

hepinize iyi haftasonlari diliyorum...

ton balikli,hamsili,kapari taneli makarrrrrrrrrnaaaaaaaaaaa:)

Ille de makarna,yeterki olsun nasil olursa olsun..Etli olmasin da...Balikli,yogurtlu,salcali..en sevdigim yemek,canimdir,bitanemdir,kurtaricimdir benim...Bu tarifi balik etkinligi icin yapmistim ama koymadim haksizlik olmasin diye,o kadar tarif varken tum arkadaslarimda..Buyurun bakalim begencekmisiniz..Tarif fish&shellfish' den-linda doeser'e ait...Laz'im ya,hamsili tarifim olsun bir adet:)Bu arada kim hamsili pilav yapiyor arkadaslarrrrrrrrrrr,isterim de isterim...

malzemeler:

• 400 g dardanel ton baligi konserve
• 2 ymk kasigi zeytinyagi
• 2 dis dogranmis sarimsak
• 800 g konserve domates
• 6 adet konserce hamsi fileti-anchovy-
• 2 yemek kasigi kapari taneleri
• 450 g boru makarna ya da ne isterseniz tabiiki
• tuz, karabiber
• suslemek icin,feslegen yapragi

sarimsagi yagda kavurup,domateslerinizi ekleyin ve katilasana kadar 25 dk kadar pisirin.diger butun malzemeleri ekleyerek sosu hazirlayin,hasladiginiz makarnayi katarak,iyice sosla yedirin ve afiyetle yiyin....sevgiler..

firinda feslegenli domates salatasi

Baglanamadim,uzak kaldim sizlerden...Bir kere daha anladim blogumun,sizlerin ne kadar degerli oldugunu ve ben bir kere dua ettim sebep olan hatice'ye,kankim Nurdan'a...Hepiniz iyiki gelmissiniz hayatima..Eskiden hepinizi merak ediyordum,hani ne yaparsiniz,nasilsiniz vs diye,ama simdi sanki sizi okurken,bazen kendimi okuyorum,bazen cok uzaklari,herseyi buluyorum hepinizde..O yuzden artik hic merak etmiyorum,hepiniz ayrisiniz benim icin,ne yaparsaniz yapin,sadece biliyorum ki hepiniz suraya yureginizi,emeginizi sunuyor,benim cogalmama sebep oluyorsunuz..Tesekkur ederim,bu sonsuz duygusal aksamimda:0),muckkkkkkk hepinize..

Cokkk sicak buralar,nefes alamiyorum ben artik..Eskiden gunesin altinda sereserpe yatan kiza ne oldu bilemiyorum..yaslaniyormuyum?Dolayisiyla,serin seyler cekiyor canim hep..Bu tarifi ikinci yapisim,domatese askimdan,her ne kadar sectigim domateslerim beni yine hayal kirikligina ugratmis olsa da:)Sizin oralarda pembe domates varmis,duydum,sanslilar sizi,oh sefaniz olsun,sizin yemeginiz daha guzel olur..Feslegen de benim ikinci buyuk askim otlarimdan,bahcede buyuttum gecen sene,bu sene saksida biraktim hemen bittiler,seneye kendime mini bir yesil ev alacagim,otlarimi,domates ve cileklerimi hain kus,bocek ve tilkilerden koruyacagim..Sahitsiniz:)

Tarife gelince:)kendisi delia smiths'in summer collection'dandir..Salatamizin yanina mis gibi ekmek pek guzel yarenlik eder,ozellikle disi kitir,ici yumusak kepek ekmegi olursa.

malzemeler:

• 12 adet buyukce domates
• 12 adet taze feslegen yapragi
• 2 kucuk ya da 4 buyuk iyice dogranmis sarimsak
• 2 ymk kasigi zeytinyagi,ben bolca kullandim
• tuz ve taze cekilmis kara biber

sosu icin:

• 2 ymk kasigi zeytinyagi
• 2 ymk kasigi balsamik sirkesi

suslemek icin:

• zeytin
• feslegen yapragi

yapilisi:

Domatesleri sicak suda bekletip,kabuklarini soyun,ikiye bolun..Firin tepsisine dizin,uzerlerine yagi gezdirip,sarmisaklari ve feslegen yapraklarini koyun..Kenarlari hafifce kararana kadar,50 dk,1 saat pisirin..

Servis yapmadan once,sosunu cirpip,dokun uzerine,susleyin,buz dolabinda bekletip,afiyetle serin serin yiyin...

Sevgimle....