Soganli,hazir domatesli yaz kisi

soganli,hazir domatesli yaz kisi.....
ne zamandir yapmak istiyordum bu tarifi,en sonunda firsati yaratabildim,guzel bir zamanlama olmus ki tum malzemelerim elimin altinda idi yine..bu olayi cok seviyorum,tum malzemeler varken,hadi gidip sunu da alayim ya da baska zamana yaparim demeden..
tarif benim vegeteryan cooking'den yine.kendisi bir fransiz klasigi imis..yaza cok uygun,serin serin ama isterseniz kislik hale de getirebilirsiniz uzerinde peynir eriterek..bizim buralar sicak olmadigindan ben kislik seklini denedim..ekstradan da yesil zeytin ekledim..domates ve soganin birlesimi,bana imam bayildi yiyormusum hissini uyandirdi..ben kucukken babaannemin yaptigi,bodrum bagla plajina gidip de denizden ac cikinca, bize imambayildili sandwich yedirdigi,bol domatesli mis kokulu imambayildi gibiydi sanki yedigim...sonra dusundum ne guzel olurdu imambayildiyi karniyarik seklinde yapip,icine zeytin ve peynir koymak..yakisirdi cidden.zaten ben zeytin yemegi hep aliskanlik edinmisimdir zeytinyagli yemeklerimle.


ben yag icin kalbimizle dost flora margarin kullandim,aycicek margarini degildi ama icinde fazlaca aycicek yagi orani vardi,o yuzden uygun gordum..hamur asiri esnek,yumusak oldu,ekmek gibi..bende biraz daha un katip,katilastirdim ve 15 dk kadar buzdolabinda beklettim..bu sefer ki kisimin sekli olsun diye de kare tepsi kullandim...
malzemeler:

• 225 g/2 fincan un
• 115 g/8 yemek kasigi tereyag ya da aycicek margarini
• 1 tatli kasigi karisik baharat
• aldigi kadar su(benimkine 1,5 kahve fincani su fazla geldi)

ici icin:

• 2 adet irice sogan
• 2 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 tatli kasigi toz seker
• 400 g-konserve hazir dogranmis domates(taze domatesle nasil olur bilemiyorum,sanki sulu olurmus gibime geldi..ben heinz marka hazir domates kullandim,jamie bile onerdigine gore dedim,neden olmasin)
• taze kekik yapraklari ya da 1 tatli kasigi kekik
• tuz,karabiber
• 75 g/ceyrek fincan zeytin-ben tabii daha fazla kullandim-
• 2 yemek kasigi kapari taneleri
• suslemek icin maydanoz-ben kekik serptim peynir uzerine

yapilisi:

• unu,yagi ekmek birbirine yedirerek ekmek kirintilari haline getirip,karisik baharat ve tuzu ekleyip,aldigi kadar su katip,katica bir hamur elde edin..firini 190 derecede isitmaya baslayin..
• 21 cmlik bir tepsiye hamurunuzu yayin,catalla delikler acin dibinde,isterseniz yagli kagit kullanin benim gibi..tarifte kor (blind)pisirme sekli ile pisirin diyor,uzerine pirinc yada firin fasulyeleri koyarak,son 5 dk fasulyeleri cikartip,pisirmeye devam ederek..hamurun kabarmasini onlemek icin..ben bu yontemi 1 kere kullandim uzerine kahverengi pirinc koyarak,sonra kursta baktim ki hocam normal sekilde pisiriyor bende hic birsey koymadan uzerine pisirmeye basladim..kisaca arkadaslar gerek yok,kenarlari kizarana kadar.bicaginiz temiz gelene kadar pisirin..
• bu arada sogani ve domatesleri,sarmisagi,sekeri10 dk kavurun,baharatlarini ekleyin..
• atesten alip,sogumaya birakin,kapari taneleri ve zeytinleri ekleyin..
• pisen hamurun ustune icini katin..servis yapmadan once maydanozla susleyin,serin serin yiyin..eger benim gibi sicak yemek isterseniz,rendelediginiz peyniri karisim ustune gezdirin ve firinin izgara bolumunda peynir eriyene kadar bekletin..afiyet seker olsun..

hepinize iyi hafta sonlari ve iyi haftalar diliyorum..ben yine bir kac gunlugune kaybolacagim,cenaze ve gelicekler dolayisiyla..kendinize iyi bakin..sevgiler..
kardesim bak senin icin g yanina fincanli olcu de verdim ki,idare edesin tarti alana kadar:)operimmmmm..