31 May, 2006

Minik Adonis:)

ben bugun konusmayacagim,benim yerime,tabagimdan makarna calan,cay icen,peynir yiyen,mayonezli-peynirli dipli grisini yalayan,her yerimde tirmik izi birakmis olan,kucagimda cenin misali uyuyan,mirmir,mizmiz,beni cok gulduren,ayagi sari boyali,narin boyunlu,evin yeni hakimi konusucak....aslinda daha cok resmi vardi yaramazlik uzerinde ama blogger iflas etti,kabul etmiyor basmayi...
bugun uyuz bir gundu,herseye tabir-i caizse ben sahsen "uyuz"oldum,bitmesini buyuk bir zevkle kabul ederek,biricik carsamba ortasina hosgeldin demek istiyorum,izninizle,erken de olsa...
dilerim carsamba ve geri kalan haftanin her gunu guzel gecsin,mutlu olalim,herseye ragmen sukredelim,sevelim,sevilelim...

gule gule mayis,hosgel haziran...dilerim 3 sey kutlariz bu ay..kardesimin nikahi,benim dogum gunum ve aileme kavusma...bekleyelim gorelim...

29 May, 2006

Acma&kuymak

acma ve kuymak
bugun burda resmi tatildi,bende bugunu mutfagimda gecirmek istedim..haftasonu aslinda mutfagi boyamaya baslamam gerekiyordu ama tembelligim firsat vermedi,bir de alt komsuyu tatil zamani rahatsiz etmek istemedik,indir-kaldir vs ile,dolayisiyla yarina ertelendi bitmesi gereken ayrintilar...
neredeyse 4 saat gecirdim acmalar basinda,tamamen hepsi pisene kadar..degdi tabii ki,degmez mi..cok sevdigim bir lezzettir acma,illa ki alinirdi ben istanbuldayken ya okula kosarken ya da haftasonu kahvaltisina renk katmak icin..ilk kez denedigim bir tarifti,guzeldi ama bana pastane acmasi gibi gelmedi cok,daha ekmegimsi gibi oldu...ben zeytinyagi ve yagsiz sut kullandim belki de o yuzden biraz kurumsu oldu..ben genelde acmayi sade yiyen bir insanimdir,ama bunun yanina sanki peynir,zeytin olsa daha yakisirmis gibi geldi.belki ev acmasi boyle olur ve pastanedekiler gereksiz ekstra yag kullandiklarindan cok yumusak ve yagli olurlar,daha once yemedigim icin karar veremiyorum.kisaca,ilk tecrubem icin fena olmadi...tarif lezzet dergisinin kitapcigindan-borekler ve pogacalar.
yapmak isterseniz tarifi:
malzemeler:24 acma icin
hamur icin:
  • 7 su bardagi un
  • 3 su bardagi ilik sut
  • 1 corba kasigi kuru maya
  • 1 su bardagi siviyag
  • 3 corba kasigi toz seker
  • 1 cay kasigi tuz
hamur aralarina surmek icin:125 g eritilmis margarin
uzeri icin:
  • 2 yumurta
  • 4 corba kasigi yogurt
  • 1 corba kasigi corek otu
*hamur malzemeleri birlestiginde cok fazla ele yapisan bir hamur ortaya cikti..bende emin olamadim acaba acma hamuru orjinalinde bu sekilde mi olur diye..aslinda daha fazla un eklemiycektim ama sekil veremedigimden,yapiskanligindan,daha fazla un eklemek mecburi oldu..
** yogurtlu karisim 24 acma uzeri icin fazla geldi,geri kalanini atmak zorunda kaldim,israf etmek istemezseniz benim gibi,azaltmanizi tavsiye ederim.
yapilisi:
  1. unu cukur bir kaba eleyin,ortasini acin ve mayali karisim,siviyag,tozseker ve tuzu ilave edip karistirin.iyice yogurun malzemeler ozlesene kadar.uzerini nemli bez ile ortup,30 dk dinlendirin.
  2. hamuru 24 esit bezeye ayirin..tek tek pasta tabagi buyuklugunde acin.uzerlerine eritilmis margarin surun,tek tek rulo seklinde sarin.rulo hamurun iki ucunu ters yone bir kac kez cevirip acma sekli verin.
  3. firin tepsisini yaglayip,acmalari yerlestirin.uzerlerine kalan margarini ve yogurtlu karisimi surun.corek otunu serpip,mayalanmasi icin 20 dk bekletin ve 180 derecelik firinda 20-25 dk pisirin..


cmt gunu yaptigim diger lezzet ise,yine ozlediklerimden,kuymakti..bizim oralarin,belkide en favori yemegi..en azindan sahsen benim icin..Daha once kahvaltilarimizda ne kadar severek yedigimizi anlatmistim,ve en sonunda,2 sene sonunda,kendi kendime ilk defa yapmak ve yemek kismet oldu..tabii ki nasil yapildigini biliyordum ama emin olmak icin tekrar aniskomu aradim..en son gonderdikleri pakette misir unu da vardi ve hemen kullanilmasi gerekiyordu..
icinde kullanilan malzemelerin hepsi ozellikle benim ananem tarafindan yapilir,peyniri,yagi,misir unu..ben tabiiki elimde koy peyniri olmadigindan cedar peyniri kullandim,tuzsuz oldugundan peynir ve bu tarif tuzsuz cekilmiyeceginden ozellikle benim icin,tuz ekledim...ne yalan soyliyeyim enfes oldu,zaten kuymagin lezzetini,uzerine cikan tereyagi belirler derler bizim oralarda ve bizim ailenin hatunlari enfes yaparlar enfes,ben de sanirim onlara katildim, cok begendim kuymagimi..
yukarida gordugunuz ise kuymagin dibidir:)bizim icin en kiymetli,en lezzetli kismi..bir an once puding kismi yenilir ki,hemen dibine gecilsin,kitir kitir yenilsin...
gencken findik ayinda koye giderdik,dedem rahmetli olmadan once..sabahin korunde de kalksak,illa ki kuymak yapilir,istahla yenilirdi,sabahin ilk saatlerine,yazin sicak sabahlarina ragmen..ve inanirmisiniz tavanin basina kimin oturacagi her sabah tartisma konusu olurdu,biz genc kuzenler arasinda..-bilenler bilir,kuymagi tavadan yemek ayri bir lezzettir-tahmin edersiniz,o tavanin basinda bende vardim cogu zaman:)
o zamanlar celikte ya da bakirda yapilan kuymagin dibini yemek icin,kazimamiz-resmen- gerekirdi,simdi teflonlar cikti mertlik bozuldu:)hos lezzette bir degisiklik olmadi,bilakis,hemen kalkiveriyor dibi ve mis gibi,kolaylikla yeniveriyor,ekmegi banaraktan..
iste boyle bizim meshur kuymagin,maceralari,ugruna tartisilan,kavga edilen,en cok sevilen..sanirsiniz dunyadaki en leziz,en zor,en asortik yemek..bizler icin oyle,nice aninin,sohbetin sakli oldugu,koyun kokusu ile birlestigi,ananenin emegi ile butunlestigi en guzel laz yemegi...ne kadar agir,ne kadar kalorili de olsa,ben Trabzon'a gittigimde,eminim illa ki yapilacak olan tek yemek...zaten hep bu yuzden kilo alir geliriz bizim oralardan..
yapmak isterseniz.olcu veremiycem,cunku goz kararindan yapilir hep bizlerde..malzemeleri:misir unu,tereyag(ben zeytinyagi kullandim),kasar peyniri ve su..once ununuzu yagda kavuruyorsunuz hafif pembelesene kadar,uzerine su ekliyorsunuz ve bir sure pisirdikten sonra peynir ekliyorsununuz..puding kivaminda olucak,eger ki sudan dolayi sivilasirsa fazlaca,biraz daha yavastan un ekleyebilirsiniz..
bu tarifi yazarken aklima tatli kuymak da geldi simdi,bir de onun tarifini sorusturmak gerek:)
bu arada dun da vinci sifresini izledik..kelosh cok begendi,kitabi okumadigindan,bence idare ederdi,hani izlenilmiycek gibi degildi..o kadar kotu yorumlar aldi ki burda da,kendim gorup,yorum yapmadan gecemedim.acikcasi ne beklendigini bilemiyorum,acaba kitap cok etkileyici oldugundan mi insanlar hayal kirikligina ugradi bu kadar..ben kitabi bir solukta okumustum,filmden cok etkilenmesem de, cok buyuk hayal kirikligi ile de cikmadim..zaten fransizca aksanli ingilizce kim konusssa bana cekici gelir..oyuncular da sevdigim oyunculardi zaten,kisaca izelenilmiycek ya da 10 uzerinden 1 i hak edicek gibi degildi benim icin...hatta keske melekler ve seytanlari da film yapsalar ne hos olur diye dusundum..o kadar emek,gerceklerin, hayal gucu ile birlesmesi bence takdire degerdi..
hepinize iyi haftalar diliyorum...

26 May, 2006

Cikolatali kek

CIKULATALI KEK
Yaz kapidayken,ancak ruyamizda yeriz degil mi bu keklerden?Tam uykunun en tatli yerindeyken,tam keki isirmak uzereyken,dusunsenize uyandiniz,siki bir diet yaparken,nasil da gercek geldi o ruya,tadini damaginizda hissetiniz?Yemeyin,yemeyin diye bagiran bir cadinin sesini duydunuz belki,dietisyenin:)
Saka bir yana,fotograflar "crap"oldugundan,ilginizi dagitayim diye basladim ben tarife:) O gun ozurlulugum ustumde idi,cevremde cok insan varken ben zaten cok sakarlasirim,ellerim dolu iken burnumun illa ki kasinmasi gibi:)
Bu kek Kelossh'un vaftiz oglunun emegi..Okulda yemek dersleri var,ve cok seviyor kendisi,illa ki benle birsey pisirmek istiyordu ne zamandir,ancak firsat oldu..Canim bi de dedi ki,benim tariflerim cok degerliymis,okula goturulmek icin cok kiymetliymis:)Ben hic elimi bile surmedim,biraz baktim,anlattim,tavsiyede bulundum,mutfakta guvenini saglamak adina..Ve ilk tecrubesinden,alninin akiyla cikiverdi bizim oglan,herkes sonrasinda parmagini yedi:)


malzemeler:
  • 75 g sade cikulata
  • 175 g yumusatilmis margarin ya da tereyag
  • 175 g toz seker
  • 3 adet yumurta
  • 150 g kendi kendine kabaran un(yoksa norma un+1 tatli kasigi kabartma tozu)
  • 25 g kakao
kremasi icin:
  • 175 g pudra sekeri
  • 50 g kakao
  • 175 g tereyag ya da margarin
  • uzeri icin rendelenmis cikulata
yapilisi:
  • cikulatayi benmari usulu eritelim,sogumaya birakalim
  • yagi ve sekeri iyice cirpalim,yumurtalari,unu,kakao ve eritilmis cikulatayi ekliyelim.
  • karisimi 20 cmlik yaglanmis kek kalibina dokelim,onceden isitilmis 180 derecelik firinda 1 saat pisirelim(benimki tam bir saat aldi)..pistikten sonra sogumaya birakalim..
  • soguyunce ortadan 2'ye ya da 3'e bolelim(orjinal tarifte 3e bolunmustu)
  • kremasini yapalim,sekeri,yagi ve kakaoyu karistirarak,surulebilcek bir kivam oluncaya kadar cirpalim...
  • soguyan kekin aralarina,mis gibi kremamizi yayalim,ust katina da ayiralim,yayalim kalan cikulatayi, rendelenmis cikulata ile susleyelim,afiyetle yiyelim...
Tam haftasonuna yakisir bir tarif oldu...Dilerim begenirsiniz..tarif the classic 1000 cake and bake recipes'den..
Biz bugun Ikea'ya gittik,4 sene once baslayan askim,bugun itibari ile iyice percinlesti,tazelendi..Sadece merdivene yaymak icin alinicak kilim icin yapilan ziyaretten 3 adet cuvalla:)donduk..ben mutfak esyalarini gorunce sapittim resmen,gereksiz bile olsa aldim,mini hediyeler aldim evlencek olan kardeslerime,beni hatirlasinlar diye..Aldigim en pahali esya ise islemeli yastikti,ama birakamazdim orda..Annecimmmmmmm kizma ama ben dantelli yastik kilifi bile aldim,cunku senin ceyizim icin yaptirdiklarini bekliyemiycem,ve sen yine bana evlenmedennnnnnnnn olmaz diyceksin..bak oluyormus:)gelince onlari da goturcem bak,yastik koleksiyonuma ekliyecegim:)Kilimler cok guzel,tam Turk usulu,hani ucuzlarindan,ne kilimidr bilemem,ama rengarenk,seker seker..Gelecek icin koltugumu da begendim,yakinda gidip yine kendimi kaybedecegim...Sabahin 11inde orda olmamiza ragmen,indirimden dolayi oldukca yogundu...Croydon Ikea,tavsiye edilir...
Yarina,yarinlara umutla baktigim icin,erken de olsa yarinin tarihini yazacagim,hepinize cokk guzel haftasonlari diliyorum,bizim pzt de tatil,yayilacagiz,ben mutfagimi boyayacagim, sariya kirmizi mutfak hayallerim simdilik ertelendi,ama temiz-taze olsun,en onemlisi o....
Shen sakrak bir haftasonu diliyorum,iyiki varsiniz:) @--)--)--:bu sanal cicegi size armagan ediyorummmmmm:)
aaaa ADONIS ilk asisini oldu dun,hic aglamadi,sonrasinda bolca uyudu..Canim benim,varligi o kadar fark yaratti ki anlatamam,yasayan bilir:)

23 May, 2006

kabak kish

ben bulgurlu birsey sayiklaya durayim bu kistan beri,kelosh hanim da illa ki istesin hamur isi...bir cesit yemek pisen bu evde(cogunlukla)ikisini yapicak halde degildim,cunku zaten bir cok yemegi ben tek basima yiyorum:( kelosh isteyince sebzeli pay ve elimde tum malzemeler olmayinca,ne zamandir denemek istedigim kisin,tesadufen tum malzemeleri 1 eksik olsa da(bu canim malzemeler benim bulgurlum icindi:),elimin altinda olunca,kelosh hanimin yaptiklarina,nazikligine karsilik,bu payda karar kildik,sonucta bulgurumdan fedakarlik ettim..ben de yapilan nice tabulelere baka durayim canim blogosferde..olsun,yapicam bir gun insanlah...bol yogurtla yiyecegim...

bu ani sekilde yapilan kish,pek bir hafifti,lezizdi..1 adet kabagim oldugundan,ben bir de kirmizi dolmalik biber ekledim.sosunu da 250 ml sutle yaptim,buna ragmen yine de fazla geldi benim tepsiye gore...sulanmasini istemezseniz,tepsinize gore azaltin isterseniz sosunu..peynir kabaga cok yakisti...biz begendik,tavsiye ederiz...



malzemeler-6 kisilik:

hamur icin:

  • 115 g sade un
  • 115 g tam bugday unu
  • 115 g aycicek margarini..
  • az su

ici icin:

  • 1 adet kirmizi sogan halka halka dogranmis
  • 2 yemek kasigi zeytinyagi
  • 2 adet buyukce kabak
  • 175 g rendelenmis cedar peyniri
  • 2 yemek kasigi taze feslegen
  • 3 adet cirpilmis yumurta
  • tuz,karabiber,ben kekik,kirmizi biber de ekledim..

yapilisi:

  1. firini 200 derecede isitmaya baslayin.unlari karistirip margarini ekleyin..ekmek parcaciklari olusuncaya kadar yogurun,biraz su ekleyip kati bir hamur elde edin..
  2. hamuru tepsinize yayin,23 cmlik,catalla delikler acin 30 dk dolapta bekletin..
  3. 20 dk hamurunuzu pisirin..
  4. bu arada,az zeytinyaginda,sebzeleri hafifce yumusayana kadar cevirin...
  5. pisen sebzeleri,hamurunuzun ustune yerlestirin,peynirin cogunu yayin sebzeler ustune ve taze feslegeni ekleyin...
  6. yumurtayi ve sutu cirpin,baharatlari katip,kishin uzerine dokun..geri kalan peyniri ekleyin..
  7. firinin isisini 180 dereceye dusurun,kishinizi 40 dk icin tekrar firina verin...ilikca servis edin..afiyet seker olsun.. tarif vejeteryan ansiklopedimden,roz danny

22 May, 2006

gecen gunler

ne zamandir soyle keyifle,agiz tadi ile oturup ilgilenemedim blogumla,dolayisiyla sizinle..cok cok ozur diliyorum gecikmeden dolayi...

keloshla evi badana yaptik,bu kadar ihmalle sanirsiniz ki bir adet sarayi boyadik,ama ceyregi bile olamaz...tamamen bitti demeyi cok isterdim ama olmadi ne yazik ki,gelen oldu,giden oldu,yapilmasi gereken baska isler cikti..ama hic sorun degil baslamak bitirmenin yarisidir diyoruz ve en yakin zamanda tamamliyoruz..iki kisi olunca kolay zaten..geriye sadece banyo,tuvalet ve mutfak kaldi,onlar da biter...ve ev taptazecik olur,tam iki genc kizin ruhuna uygun...cani sikkin olanlara tavsiye ediyorum,cok iyi bir terapi oluyor...

bunun disinda ne zamandir bekledigim,canimmmm kardesimin gonderdigi paket geldi,icinden yukarda gordukleriniz cikti,kocaman sevgi,ozlemle birlikte...mis gibi turk kahvem icin,cilekli fincanlar geldi,kuymak yapayim bol tuzlu diye de mis gibi misir unu:)guzel fotograflar ve anilar,sevilen sarkilar doldurdu canim paketimin icini...sonunda kavusuldu..insanlah bir dahakine paketle kavusmak yerine,yuz yuze kavusuruz sevilenlerle...cok tesekkur ederim bu kadar yogun zaman icine beni de sikistirdiginiz icin,canim ailem benim...iyiki varsiniz..bu kadar beklemek sirf benim icin olsaydi coktan kavusmustuk,ben pes etmistim,ama hersey sizin icin...size layik olmak icin...



adonis'e gelince,cok yaramaz ve simarik oldu...:)sahibesine benziyor;)surekli bizi cizmekle mesgul ve ben bundan nasil vazgecebilecegini gercekten bilemiyorum,kelly ile bilimum yerlerimizden cizilmis durumdayiz...herseye ragmen,ben onu cokk seviyorum,bize getirdigi mutluluk inanilmaz,attirtigi kahkahalarin degeri bicilmez..hayatimizdaki en buyuk renk su an kendisi...ben uyurken gozlerinin cizgi cizgi olmasina,cikardigi seslere,yemesine,su icmesine,herseyine bayiliyorum,her ne kadar beni ille de sinir etmek icin sevgi cicegime gelse ve annemin cercevesini neredeyse yikiyor olsa da...insan ne kadar baglanirmis cidden,benim kalbim kaldirmiyor gozumun onunde olmayinca,fazla uyuyunca,sesi cikmayinca,acaba hasta falan mi diye korkuyorum...gecen aksam kalp krizi gecircektim cidden,bulamayinca,karmakarisik odada,tamam dedim,minderin altinda sikisti kaldi.vefat etti yaratik..allah korusun..megerse dolabin arkasindan nasil bulduysa yolu bulmus ve en alt cekmecede uyumus,Liz'in cekmecesinde..inanamadik bulunca,o kadar ses cikardik yine uyanmadi,en sonunda cekmeceyi acinda buluverdik,ve ben gozyaslarimi tutamadim...ben bu duygulari bir kedi icin yasarken,annelere bir kere daha hayranlik duydum...nasil guclu olunur,nasil dayanilir hasretlere,ayriliklara,gozunden ayri olusuna...allah annelerin hep yaninda olsun insanlah, ne diyim,ben yuregim kaldiramiycak ve ben anne olamiycam, o yuzden ben diger anneleri hayranlikla izleyecegim...

cmt gunu gorevimiz tehlike3'u izledik...bana gore idare eder,kel ve kuzenlerine gore serinin en guzeli idi..bugun de dali sergisine gittim,2. kez...enteresandi..gitmek isterseniz south bank,county hall'da.giris £12,cuk diye icime oturdu ama degdi..alt katinda picass0'nun sergisi de var nadir seramiklerini gorebileceginiz...yani bir tasla iki kush vuruyorsunuz...sergi salonu cok zarif,dalinin sesi ve hafif muzik esliginde dalip gidiyorsunuz heykellere,inanilmasi guc hayal gucune..

life is an aspiration,respiration and expiration....

everything alters me but nothing changes me....

for me love must be ugly,looks must be divine and death must be beautiful...

an artist is not one who is inspired,but who can inspire others...

demis kendisi..ne yazik ki fotograf cekmek yasakti,bende kendisinin,giristeki,fotograflarinin etrafina serpistirilmis sozlerini paylasmak istedim...ben en cok sonuncusunu sevdim...

cok guzel bir hafta gecirmeniz dilegimle...sevgiler..iyiki varsiniz..

14 May, 2006

CILEK GUNU

Ben bu etkinlik icin asiri heyecanliydim,hevesliydim ama ne yazik ki kursagimda kaldi,kendimi hayal kirikligina ugrattim:(istedigim gibi cikmadi fotograflar,kompozisyonumu begenmedim,bu sefer ben kendimi,o kadar istedigim halde begenemedim..Kendimden daha guzelini bekliyordum acikcasi...Neyse kendi yorumumdan sonra,tadlari super,ama goruntuleri beni pek tatmin etmeyen tariflerime geceyim...

O kadar cok tarif vardi elimde,hepsini denemek istedim,tabii ki deneyemeyince bende 3 tanede karar kildim..Birisi,diet yapanlara hediyem,biri cocuklara ve en sonuncusu da kremali,hafif,meyveli tatli sevenlere...Buyuralim,baslayalim...

ahu dudu soslu cilekler

malzemeler:4 kisilik

  • 250 g ahududu
  • 2 tatli kasigi portakal suyu
  • pudra sekeri
  • 700 g cilek
  • suslemek icin nane yapragi isteginize gore

yapilisi:

  1. ahududulari blendra koyalim,portakal suyunu da ekleyerek purelestirelim,ince suzgecten gecirerek mini cekirdeklerden kurtulalim,pudra sekeri katip tatlandiralim...
  2. cilekleri servis tabagina bolerek,ahududu sosu yayalim etraflarina..isterseniz yogurtla,isterseniz creme fraiche ile servis yapalim,ki tavsiye ederim,ahududu ile cok yakisti


cilekli milkshake:

  • 400 g cilek
  • 600 ml buz gibi sut,ben yagsiz sut kullandim
  • 250 g vanilyali dondurma

cilekleri blenderdan gecirelim,sutu ve dondurmayi ekliyelim,iyice yumusayana kadar cirpalim.cileklerle susleyelim ve sicacik yaz gunlerinde serin serin,genc-yasli birlikte icelim...

Yukaridaki iki tarifimde hastanede elime gecmis olan bir dergiden,taa o zaman kesmisim yapistirmisim tarif defterime...Hatirlayamiyorum simdi derginin adini..

Cilekli Pasta(strawberry mousse gateau)

Ben bu tarifi gorur gormez tadini,goruntusunu pek begendim ve dedim iste bu olmali benim cilek gunumun en guzeli..En guzeli olamadi bu seferlik goruntu acisindan ama tad olarak bekledigimden daha harika oldu..Dis goruntu konusunda,kendimle bile pek becerikli olamayan ben,sanirim kendimi bu tarifle tam anlami ile butunlestirdim..Hani cok suslemek guzellestirmek geldi icimden ama beceremedim:(Elimde gerekli malzemeler de vardi aslinda,her zamanki gibi,ama olmadi..Dunyanin en guzel makyaj malzemelerine sahip olsam da, makyaj konusunda pek becerikli olamadigimi bir kere daha kanitladim kendime:)En azindan tadi tatmin edici idi:)

malzemeler:

pandispanyasi icin:incecik bir kek oluyor,23 cmlik,kelepceli bir tepsiye ihtiyaciniz olucak

  • 100 g kendi kendine kabaran un,yoksa normal un+1 tatli kasigi kbartma tozu
  • 100 g yumusatilmis margarin ya da tereyagi
  • 100 g toz seker
  • 2 yumurta

mus,krema kismi icin:

  • 1 yemek kasigi toz jole(jelatin)
  • 2 yemek kasigi su
  • 450 g cilek
  • 3 ayrilmis yumurta,beyazlari da kullanilicak
  • 75 g toz seker
  • 1 yemek kasigi limon suyu
  • 300 ml krema(double ya da heavy)
  • 2 yemek kasigi badem

yapilisi:

  1. kek malzemelerini cirpin ve onceden isitilmis firinda 190 derecede,25 dk pisirin..incecik bir kek olduyor,panik olmayin..
  2. kremasini yapmak icin,jelatini 2 yemek kasigi suyun icinde,sungerimsi olana kadar bekletin,daha sonra sicak sulu bir kasenin icine koyun,jelatin siviya donussun,cozulsun.sogumaya birakin.
  3. bu arada 30 g cilegi blenderda pureleyip,ardindan suzgecten gecirin ki cileklerin sarimsi mini cekirdekleri cikiversin..*suzgecin ustunde kalan kismi saklayin,daha sonra yuzunuze maske olarak kullanmanizi tavsiye ederim,hafif balla karistirip:)
  4. yumurta sarilarini sekerle iyice cirpin.pureyi,limon suyu ve jelatini ekleyin.
  5. kremayi katilasana kadar cirpin yarisini karisima ekleyin,ayri bir yerde,yumurta beyazlarini cirpin bembeyaz kopuk kopuk olana kadar ve karisima ekleyin.
  6. pandispanyayi ortadan bolun,seffaf folyo ile sarin firin tepsinizi ve kekin ilk yarisini koyun,geri kalan cilekleri dizin,krema karsisiminizi yayin uzerlerine ve yavasca kekin uzerini diger yari ile kapatin.iyice oturana kadar buzdolabinda bekletin.*kitapta ne kadar bekletilmeli diye belirtilmemis ne yazik ki,ben tecrubeme dayanarak 1,5 gun bekletmenizi tavsiye ederim,ancak tam anlami ile oturuyor,ben 4 saat sonrasinda folyodan cikardigimda,hala tam oturmamisti.Ve iki gun sonrasinda bile lezzeti mukemmeldi,ic kremasi cidden cok lezzetli..
  7. pasta oturunca geri kalan kremayi uzerine yayip,badem ile susleyelim..*isterseniz uzeri icin krema miktarini arttirabilirsiniz..

Bu sefer ki tarifim icin fazla tavsiyede bulundum farkindayim,ama ben yaparken eger ki tam anlami ile belirtilmis ve bende tecrubeli olmus olsaydim bu tarif daha icime sinebilirdi..En yakin zamanda tekrar deniyecegim bu tarifi ve bu sefer gozumu de tatmin edecegim..Tarifcim,the classic 1000 cake&bake recipes'den.wendy hobson

Hepinize cok iyi haftalar diliyorum..Sevgiler..


11 May, 2006

adonis ve mallorcan ensaimadas:)

simdi diyceksiniz ki nerden cikti bu enteresan isimler...cok merak etmeyin,ben hemen anlatiyorum:)

bu hafta cok yogundu,hani cokkkkkkk onemli islerimiz oldugundan degil ama yapilmasi gereken isler oldugundan ve gelen giden vs,dolayisiyla bende ihmal ettim sizleri birazcik..hani hersey cok sakin gider,sonra nereye yetisiceginizi bilemezsiniz ya,aynen oyleyiz bu hafta,gelmek isteyen herkes,kendilerine bu haftayi uygun buldular...hosgelsinler napalim...

velhasil biz boyleyken,markete gitmek icin gunesli bir gune,ceketsiz,corapsiz attik kendimizi disarlara..hadi dedik bizim hayvan ve hayvan urunleri satan dukkana bir bakalim,adettir bizde,illaki bakariz,severiz kedicikleri ama almayiz,hep hayalini kurariz..ozellikle ben,teyzemin arabasinin altinda seneler once gordugum sokak mini kedilerini gordugumden,ve ananemin,koydeki,kizil,sarman kedisini kucagima aldigimdan-megerse anacim sahiplenmis,adi da sarmanmis- beri hep isterim ki mavimsi gozlu,kizilli,beyazli bir kedicigim olsun...

ve bu kadar ani bir sekilde,biz girmisken dukkana,bakiverdik ki,tam istedigimiz gibi bir yaramaz kafesin icinde,oyun delisi,cildirtiyor diger kedileri..alsak mi almasak mi bilemedik...evde ve hayatimizda oyle bir bosluk varki bugunlerde,liz vefatindan,beklenilenlerin gecikdiginden,hadi dedik alalim,bogazimizdan keseriz yine,renk gelsin hayatimiza,ruhumuz doysun..

ve aldik,o guzel yaratik bizim oldu..adini ben koydum..maeve binchy'nin "nights of rain and stars"kitabindan esinlenerek..o isimle karsilasinca demistim ki,iste bu benim kedicimin adi olucak bir gun,her ne kadar burdaki insanlar cok manasiz bulsalarda..belki biliyorsunuzdur,kitapta- yunanistan'da geciyor-restoran sahibinin,ozlemle bekledigi bir oglu var,taaaa uzaklara gitmis olan,adi adoni,adonis'den esinlenilmis,guzellik tanrisindan..iste bende o ismi cok sevdim,ve minikime cok uygun gordum daha sahip olmadan..

8 haftalik ve ben daha once kus ve balik disinda hic bir hayvana bakmadim,kelosh'un da kediler konusunda pek bir bilgisi yok,bakalim,yarin kitap ve diger gereksinimlerini alicaz,artik ordan ogreniriz..kedi sahiplerinin,onerilerini 4 gozle beklerim..

adonis geldi ve ruhumuz tazelendi, senlendi sanki..birde yaramaz,koseleri seviyor,ille de ilgi istiyor,oynamak icin kelosh'a, uyumak icin bana geliyor,kel'in degimi ile,bu secimleri bizim tercihlerimizi sergiliyor...nasil huzur verici,yumusak tuylerini oksamak,cizgi cizgi,uyuyan gozlere bakmak..bi de poz verdi,kameralara gozuktu beyzadem ilk gunden,teyzelere harfler yazdi da gonderdi:)

boyle iste,adonis geldi biz cok sevindik,ne zamandir ilk kez,simdi bir dilek,bir bekleyis kaldi..onu da zamanla paylasacagiz dostlar...



tarifime gelince,haftasonu kahvaltiniza bir katkida bulurum belki diye dusundum..bread&bread machines kitabimdan(adi ve yazarlari cok uzun, bu sekilde yaziyorum).ispanyollarin kahvaltilarindaki odullerindenmis bu spiral,sekerli ekmekler..mini mini,pek tatli idiler cidden...

ben yaparken kuru maya kullandim,6 g,diger ekmeklerimde oldugu gibi,hamuru biraz kuru yapti,bende sutun miktarini ve yine yapisan bir hamur olunca unun miktarini arttirdim,siz de yas mayaniz yoksa belki diye,onermek icin belirtmek istedim...iste malzemeler:

  • 225 g un
  • yrm tatli kasigi tuz
  • 50 g toz seker
  • 75 ml ilik sut
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kasigi aycicek yagi
  • 50 g tereyag,eritilmis
  • uzeri icin pudra sekeri

16 ekmekcik yapiyor...

yapilisi:

  1. iki adet tepsiyi hazirlayalim,yaglayalim ya da yagli kagit serelim.unu,tuzu karistirma kabina eleyim.sekeri de katarak ortada bir cukur acalim..
  2. yas mayayi(ben kuruyu da ayni yontemle kullandim bu sefer),ilik sutte eritelim,hamurun ortasina dokelim,uzerini biraz unla kapatarak,15 dk bekleyelim birazcik kopuklensin yas maya.
  3. diger tarafta,kucuk bir kasede,yumurtayi ve aycicek yagini cirpalim,unlu karisima katarak,yumusak bir hamur elde edelim..
  4. hafis unlu yuzeyde,8-10 dk yumusayana kadar,yoguralim..hafis yagli bir kasede,uzerini de yagli folyo ile kapatarak 1 saat,kabarana kadar bekletelim..
  5. tekrar hafif unlu yuzeyde acalim ve hamuru 16 esit parcaya bolerek,inceltip(ip seklinde), erimis tereyagina batirip,spiral sekli verelim,aralarda bosluk birakalim.tekrardan hafif yagli folyo ile uzerlerini ortelim..
  6. 45 dk,ilik bir ortamda bekletelim..
  7. bu arada,firini,190 derecede,isitalim,spiralleri su ile fircalayip,uzerlerine pudra sekeri serpelim..10 dk kizarana kadar pisirelim..uzerlerine tekrar pudra sekeri serpelim,servis edelim..

tatli,bol muhabbetli bir haftasonu diliyorum,cilekli pazartesi de gorusmek dilegimle,sevgiler:)gulelim,mutlu olalim bu haftasonu:)haftaya da guzel haberler alalim insanlah:)

09 May, 2006

ratatouille (sebze guveci)

Pzt gunu,yagmurlu,buruk bir Londra sabahina uyandik,sakir sakir yagdi misler gibi.Biz de negatif moddan kurtulmak amaciyle attik kendimizi sokaklara,erkenden,sabahin 9:30larinda..Fark ettim ki yagmurlugum olmasina ragmen semsiye tasiyan insanlardan daha cok islandim ben,yagmurluk alicaksiniz,sakin kisa almayin diye tavsiye ederim..O kadar cok yagmur yagdi ki,zeynep'in pembe agacinin tombul cicekleri,dokuldu kaldirimlara,onumuze pembe pembe,dogal bir hali serdi,hosgeldiniz yeni haftaya,iyi olucak hersey uzulmeyin dercesine..

Yagdi,yagdi ve duruldu sonradan,mis gibi gunesler acti,isindi yine buralar...Iki hafta once,saksidan cikarip,on bahceye ektigim kekiklerim ve biberiyem cicek actilar mini mini,yerlerini,darliklarina ragmen pek sevdiler...

Bu enteresan isimli yemek de G.Fransa'dan. Provence taraflarindan.Sebze guveci ama guvec gibi pismiyor,bildigimiz zeytinyagli usulu.Cok iyi kaliteli domates kullanmanizi tavsiye ederim,benim domatesler kokulu degildi,eminim olsaydilar daha leziz olucakti bu yemek..Yapmak isterseniz,iste malzemeler..

  • kizartmak icin zeytinyagi
  • 1 buyuk sogan dogranmis
  • 1 dis sarimsak
  • yrm kilo kabak(ben kabuklarini soymadim orjinalindeki gibi)
  • yarim kilo,dogranmis,kabuksuz domates
  • 1 patlican,irice dogranmis
  • 1 adet yesil dolmalik biber
  • taze cekilmis kara biber,tuz
  • ben bir de patates ekledim,biberimi diger yemegime kullanmis oldugum icin

Sogani ve sarimsagi pembelesene kadar kavuralim,iki yemek kasigi zeytinyaginda.Geri kalan sebzeleri ekleyelim,kara biberi,tuzu katalim.Yarisina gelicek kadar su dokelim.SIkca karistirarak,kaynamaya getirelim,ocagin isisini dusurup,yarim saat daha pisirelim.Ister sicak,ister soguk servis edelim..Afiyet olsun..

03 May, 2006

hediyem olsun:)

Bugunun iletisi,bugunlerde:)

durgun,dargin,mutsuz,huysuz,

karman corman,daginik,kirgin,ozleyen

aski bekleyen 4 gozle,asik arayan heryerde

asik olan,askini doya doya doya yasayamayan,askini saklayan,

aski icin cok fedakarlik yapan,



kafasinda bir suru soru olan,ruhunun arastirmasini yapan,

hasret ceken,

1 gunde 8 dilim beyaz ekmek! yemis olan,

sabirsizlikla bekleyen.....

hayaller pesinde kosan,evlenicek olan,bekar olan,

karanligin sonundaki isigi goren,cakil taslarindan sonra bembeyaz kumlara,rengarenk baliklara ve mercanlara kavusucak tum insanlara hediyem olsun.....

ucsam....

biraz ucsam,biraz basim donse

bir serce gibi,bir guvercin,bir sahin,catimdaki karga gibi

oradan oraya ucsam,suzulsem,insem,konsam,ama fazla kalmasam

donmekten karissa kafam,olumu dusunsem

cezayi,ofkeyi,ayriligi,bos versem mi aciyi,

bos versem ucsam,yorulsam konsam,belada bir soluk alsam,

anlamayanlara kanat cirpsam,kanatlarimla nanik yapsam,

icimde kus vicdani,icim kus kalbi,

beynimdeki kusaklim gutse beni,dese ki:ucmak oyle bir suc ki

ben de ona gak mi desem,guk mu

anlamazsa cik,cik desem,

cenezalere konsam,dugunlere insem,

helal ettik desem,sahitiz desem,

cocuklarla gulsem,sevdigimle sevissem,

tekrar havalansam,insanlarin yureklerine konsam

her yurekten bir sey alsam,ici fakirlere dagitsam

cerle cople bir yuva yapsam,kuluckaya yatsam,simsicacik yapsam...

vicdanim kabugunu kagalasa,kabuk catlasa...

kabugunu kiran bir suru vicdan bulsam.vicdanlari akil,akillari vicdan yapsam

kus gibi cogalsam yeniden heryere ucsam

bir aska,bir aciya,bir olume,bir dugune

dort dolanip dursam

siddetler arasinda ayirim yapsam,

acilardan fiskiranlari betonlasam,nefretten sacilanlari acilmaz diplere koysam

yargic olsam,savci olsam

hak olsam..tanri mi?bilmem ki

ucsam oradan oraya,oraya konsam

ucmaktan kafam donse, donse

iyice karissa...

arasira boyle seyler yazsam

taca-3/05/2004/izmit

01 May, 2006

lor peynirli top borek:)

gecen gun yaptigim,ispanakli lor peynirli borekten artan lor peynirini degerlendirmek icin arastirma yaptigimda,bakiniz yine ayni kitapcikta(lezzet dergisinin hediyesi) bu sirin tarifcikle karsilastim..butun malzemelerim elimde yoktu ne yazik ki,bende onlari kullanmadan denedim ve hic pisman olmadim.hem goruntu,hem de tad olarak,eksik malzemeli olmasina ragmen enfesti..

tek uzuldugum ise,ben caktirmadan bir adet daha fazla sarimsak koydum harcina,tadinin o kadar da yogun olucagini dusunmemistim,ama ne yazik ki,kelosh'a gore cok yogun oldu ve yiyemedi,sadece tadina bakti,hamurunu cok sevdi,ama sarimsak kokusuna dayanamadigi icin her zamanki porsiyonlarindan yiyemedi ve ac kaldi kizcagiz.

ben kisnis kullanmadim,az once nedir diye baktim,sonunda ogrendim,megerse cok iyi bildigim birseymis,ama turkcesi o diye,bilmiyormusum..enteresan bir durum,her gun yeni birseylerle tanismak,yeni seyler kesfetmek,kocaman okyanusta bir kum tanesi olmak..velhasil kullansaydim ve kremam da olsaydi belki bu kadar yogun olmiycakti kokusu ve tadi.neyse,bir dahaki sefere sarimsaksiz yapacagim ve kendimi affettirecegim:)



malzemeler:4-6 kisilik,ben 5,5 adet cikarttim
  • 2 su bardagi un
  • 1 yumurta
  • 2 corba kasigi suzme yogurt
  • yrm cay bardagi siviyag
  • 70 g margarin
  • 1 tutam tuz
  • 1 paket kabartma tozu

ic malzeme:

  • 2 dis sarimsak
  • 1 yumurta
  • 150 g lor peyniri(ricotto)
  • 2 corba kasigi suzme yogurt
  • 2 corba kasigi krema
  • 1 tutam kisnis
  • tuz,karabiber

uzeri icin:1 yumurta sarisi,3 corba kasigi corek otu

yapilisi:

  1. unu,kabartma tozu ile harmanlayip,hamur yogurma kabina eleyin.ortasini havuz seklinde acip,yumurta,yogurt,siviyag,yumusak margarin ve tuzu ilave edin.iyice yogurup,hamur haline getirin.hamuru top yapip,folyoya sarip,1 saat buzdolabinda dinlendirin.
  2. sarimsaklari ezip,diger iclik malzemeleri,karistirip,harmanlayin.
  3. hamuru,unlanmis zemine alip,merdane ile 2 cm kalinliginda acin.capi 9 cm ve 12 cm olan 4er yuvarlak kesin.buyuk hamurlarin icine harci koyup,kucuk hamurla ustunu kapatin ve parmaklarinizla iyice bastirip,kivirarak,yapistirin,kapatin.
  4. hazirladiginiz borekleri,tepsiye dizin,yumurta sarisi surup corek otu serpin..onceden isitilmis 200 dereceye ayarli firinda 30 dk pisirin..afiyet olsun.