Ilk Brownie'm

BROWNI:)
Her yerde kar var,ama kalbiniz sicacik,tatili keyifle degerlendiriyorsunuz elinizden geldigince...Pencereden yagan kari izlerken ne guzel olur degil mi soyle mis gibi bir browni,yanina nefis aromali bir kahve,ya da ne isterseniz ve de en onemlisi uzun zamandir gormediginiz dostunuzun muhabbeti...
Pazar gunu canim sIkIlInca browni yapayim dedim,aslinda senelerce en yakin arkadasim simartmistir beni,evime kadar yaparak getirmistir,ondan oncesinde ise,okulun kafeteryasindan aldigimiz browniler girerdi o zamanki kucuk midelerimize...Tabii simdi kucuk midelerden eser kalmadi,tembel arkadasin yerini de,mutfagini seven birisi aldi...
Tarifte aslinda siyah cikulata kullaniliyor,ben evdekini degerlendirmek istedigim icin sutlu kullandim bu sefer.Her iki turlu de guzel oluyor,Kel ise tercih yap derseniz sutlu cikulataliyi,ben ise sade cikulataliyi tercih ederim.Ama sundan emin olun ki,her iki sekilde cok lezzetli bir tarif bu...Afiyet olsun....


malzemeler:

• 175 g tercihinize gore cikulata parcalara ayrilmis
• 90 g tereyag
• 225 g koyu kahverengi seker(dark muscovado sugar)
• 1 tatli kasigi vanilya esansi
• 2 orta boy yumurta
• 175 g un,tercihen kendi kendine kabaran un
• 40 g ceviz
• 40 g badem
• 100 g kuru uzum(ben kullanmadim hic bir seferimde,dolayisiyla cevizleri,fazla tuttum,bu seferkinde findik da kullandim)

yapilisi:
Firinimizi oncelikle 180 derecede isitalim.22 cmlik bir kare tepsiyi yaglayalim.Yagi ve cikulatayi isi gecirmez bir kaseye koyarak benmari usulu eritelim,ya da mikrodalgada,surekli karistirarak ve isisini en kucuk derecede tutarak eritelim.Malzemeleri erittikten sonra icine seker ve vanilya esansini koyalim.Geri kalan malzemeleri ekleyelim.Iyice birlesene kadar tum malzemeler karistiralim..Karisimi tepsiye alip,35 dk pisirelim.35 dk sonra ici yumusacik pismemis gibi duruyor,bu normal,sogudukca katilasiyor...16 adet minik kareye keserek servis yapalim,ister cikulatali sosla,ister benim gibi cilekli bebe yogurdu ile...Afiyet olsun..
Bu tarifi dergilerimden birinden almisim,hangisi emin degilim,yazmamisim kaynagini o zamanlar.Bu tatlinin servis basi kalorisi 240,yag orani 11 g,tuz orani ise 0.2 imis,yazdigina gore..Siz moralinizi bozmayin,arada boyle minik odulleri hak ediyoruz bu soguk havalarda...sevgimle...

HAYATIMIN ILK SUZME MERCIMEK CORBASI:)

Cok sukur dondum kendi halime,geliyorlar arada bana boyle,sallaniveriyor modum nedense,cikiverdim kabugumdan yine,umarim uzun sure donusum olmaz...

Eve ozlemim mi,yoksa annemin yemeklerine mi bilemiyorum,belki de kar yagmasa da buz gibi olmasindan mi havalarin nedir,corba diye sayiklamalardaydim ne zamandir ve en sonunda becerdim,ozledigim corbanin tadina varabildim.Anneminki gibi oldu diycem ama olamaz,annelik eli yok ki icinde,ama idare eder,kendisi de denese severdi belki,kizlarim begendiler,alisik olmasalarda:)

Tarifi internetten buldum,bunu da anneme sormak istemedim.Mustafa Tasar adi altindaki web sitede,tarifin altinda da Ali Deveci-Hotel Tilmen yaziyordu..Cok lezizdi cidden,icindeki kimyondan mi bilemiyorum,sanirim annem koymazdi..Gelelim nasil yaptim...

malzemeler:
250 g kirmizi mercimek
25 g un
50 g margarin
50 g dogranmis kitir ekmek
1 adet patates
1 adet sogan
1 adet limon(unutmusum:))
2 adet ilikli kemik(ben kullanmadim)
50 g tereyag
5 g kirmizi biber
1 g kimyon
5 bardak su
not:ben baharatlari olcusuz kullandim el aliskanligima gore,ne varsa koydum icine..

yapilisi:

yikanmis mercimegin icine(ilikli kemiginizi de kullandiysaniz) soyulmus patates ve sogan atilir,5 bardak su ile arada cirpilarak,pisirilir.Kefi alinir piserken.45 dk kadar pistikten sonra,rondodan gecirilir.(asil tarifte tel suzgecten gecirin diyordu)Tencereye margarin konur,eritilir.Icine unu katilip,pembelesinceye kadar kavrulur.Kavrulduktan sonra bir bardak su ilave edilir,surekli cirpilir ki topaklanma olmasin.Ve daha onceden hazirlanan mercimek katilir unlu karisimin icine.Icine kimyonu eklenir.Ayri bir tavada,tereyaginda sevdiginiz baharatlar kavrulur ve bu mis gibi kokan yag da mercimegin icine katilir,servis yapmadan once uzerine mini ekmekler koyulur,ya da benim gibi cok ekmekciyseniz,yanina mis gibi bir ekmek yapiverirsiniz..Ekmegin tarifi de gelicek yakinda.Hem kalbinize hem de ruhunuza iyi gelicektir bu corba bu kis gunlerinde...Bana cok iyi geldi...

Bu arada bende ilk defa etkinlige katilmak istiyorum.YE-7'ye...Tam ben menumu cikarmistim ki,incik boncuk'da karsima cikti..Ama ne yazik ki kodu yapistiramadim ben,nerde yanlis yaptigimi da anlayamadim,cunku kodu kopyalayamadim ki yapistirayim,elimle yazinca da,YE-7 cikti sadece,tiklanmamak uzere..Yardimlarinizi rica ederim dostlar,zira ilk etkinligim olacaktir ki cok heyecanliyim:)sevgimle...iyi haftalarrr...

BUGUN KARDESIMIN NISANI VARRRRRRRR:)

Aslinda hersey dun gibi...Ilk kavgalar,anlasamamazliklar,bagirmalar,cagirmalar.Benim cabuk sikilmalarima karsin,yine de beni oynamaya layik gormesi kardesimin,aramizda sadece iki yas fark olmasina ragmen,hala bana abla demesi "sibel abla"..Simdi nasil da komik geliyor bana,bu sekilde cagrilmak,cunku alisik degilim cokkkkk uzun zamandir,hala iki kucuk kardesim de olsa,bana yakistirdiklari daha sevimli sifatlar oldugundan...

Cok mu kavga ederdik,ederdik ama hep de cok eglenirdik,ilk ranzamizda birbirimizi gidiklamaktan gulme komalarina girerdik,barbilerden esmeri benim sarisini ise kardesimindi,amcam bize benziyenini almisti.Sadece barbimizde yoktu hani,babamiz bize kamyon ve icinden firladikca tavana yapisan tabancalardan da almisti....Aslinda ikiz gibiydik biz daha cok,oyleki bademcik ameliyatlarimizi bile ayni zamanda olmustuk,ayni oyuncaklarin farkli renklerini paylasmistik,ayni pijamalarin,ya da elbiselerin da yine farkli ama tam seker renklerini...

Ayni okullarda okuduk,ayni folklor ekibinde ilk kez yurt disina gittik...Zamaninda cok kavga ettik ama bu kavgalar sihirli bir degnek degmis gibi yok oluverdi bir yaz,Trabzondayken..Ve biz apayri da olsak bir butun olduk o zamandan beri...Aslinda ben buyugum ama kardesiminin benim yanimda olmasi benim icin her zaman cok buyuk bir guven olmustu.O buyudukce,ozgurlugumuzu de beraber kazandik,birbirimize destek cikarak...Gerekirse ben onun icin,gerekirse o benim icin sesini yukseltti,tartisti,savundu.Ki bu hala boyledir,biz birbirimizin destegiyle yasamak istedigimiz hayatlara karsi yol aldik...

Cok zitiz biz aslinda,ben ne kadar cocuk isem hala,kardesimse her zaman cok olgun olmustur,bazen insanlar kimin abla oldugunu unutur bize bakinca...Belki de boylesi daha iyidir,cunku ablalarin da ablaya ihtiyaci olur bazen...Konusmak istedigim ne olduysa beni herzaman kinamadan ,yadirgamadan dinlemistir,konu ne olursa olsun,onemli olan senin mutlulugundur demistir bana...Kardesim degil aslinda benim en ama en yakin arkadasim,ruh adasimdir..Mesafeler mesefa degildir bizim aramizda,asla da olmayacaktir...Yaslansak da eminim yine konusacagiz uzun uzun,eminim yine akil isteyen,ablalik isteyen ben olacagimdir ablaligima ragmen...

Ben hayatimin en buyuk sabir sinavini verirken,kardesimin nisaninda olamadigim icin gercekten cok eksik hissediyorum....Ama biliyorum hersey cok guzel olucak,ikimizde hayallerimize kavusacagiz,sectigimiz,kendimizi adadigimiz yollarda...

Hayatini paylasicak,mukemmel bir es buldugu icin cok mutluyum,Allah tamamina erdirsin diyorum ikinize de,dilerim hayat yolunuzda papatyalar eksik olmasin,etrafiniz hep guzelliklerle mutluluklarla dolu olsun...

Dedigin gibi kardesim biz aslinda birbirimizin elinden hep tutuyoruz farkinda olmasak da,ben senin perinsem,sen benim melegimsin ve hayatimda cok buyuk bir renksin...Hep boyle kalalim...seni cokkkkkkk seviyorum papatya kiliklim....

CIKULATA PARCACIKLI MUFFINLER

Artik normale donme zamanim geldiginden,tatli bir tarifle baslamak istedim..Sagolsun dostlar ve yorumlar yine ruhumu kaldirdilar...Bu tarifi severek ve SIK SIK yapiyorum,hem kolay,hem de lezzetli..Kader'cim hastayken, muffin diye sayiklarken yapivermistim...Umarim begenirsiniz.Fotograf biraz cansiz oldu kusura bakmayin...

Malzemeler:
115 g tereyag yada margarin
75 g toz seker
2 yemek kasigi kahverengi seker
175 g sade un
1 tatli kasigi kabartma tozu
120 ml(yarim fincan)sut
175 g sade damla cikulata(cikulata parcaciklari)

yapilisi:

• firini 190 derecede onceden isitmaya baslayalim.1o adet(ben 12 kullaniyorum)muffin kabini yaglayalim.
• elektrikli mikserle yagi kremalastiralim yumusayana kadar.iki sekeri de ekleyelim ve iyice cirpalim.yumurtalari teker teker ekleyelim,cirpalim.
• unu eleyip.kabartma tozunu katalim.yavasca sutu katalim.
• karisimin yarisini muffin kaplarina dokelim,uzerlerine cikulata parcaciklari koyup tekrar karisimdan koyalim..
• 25 dk,hafifce renklenene kadar pisirelim...afiyetle yiyelim..

Bu tarif benim Buyuk Kurabiye Kitabimdan,Hilarie Walden(the great cookie book)

offfffff offffff,huyumdan da....

ben aslinda soz vermistim kendime,bu yil seker gibi olucaktim,hani moralimi hic birseye bozmiycaktim,hep mutlu olup,pozitif dusunucektim ya da icimdekileri fazla yansitmiycaktim....nerdeeeeeee...huylu huyundan vazgecermi?3o yasima geldim nerdeyse,degisebilirmiyim ki,ya da nereye kadar degisebilirim...

kizlarim gitti benim de tum pozitif enerjim onlarla gidiverdi sanki...halbuki bir mutlu,bir mutluydum ki,ne guzel diyordum,ohh ne keyifli basliyorum yeni yila,daha 13.gununde sevdiklerimin bir kismina kavusuyorum...sonra kardesimin nisani var,en sonunda sevdigine kavusuyor,allah tamamina erdirsin,uzaktan sadece izlemek dusuyor bana,icim aciyarak da olsa....
bedeller agirmis hayatta,bir seye kavusulurken bazi seylerden vazgecmek zorunda kalmak gerekirmis.ayrilik gun gectikce daha cok acitirmis insanin icini...sevdiklerinin yaninda en gerektigi zamanda olamamak varmis..halbuki nedendir,nerdedir bunun cevabi,herseyin nedeni vardir hayatta da benim hala bekletilmemin nedeni nedir,daha dogru duzgun insanlar ingilizce konusamazken ozgur yasarlarken,ben neden dunyanin en ozgur olan ulkelerinden birinde hapiste gibi esir olmak zorundayim ve nereye kadar kendimden kurban etmeliyim....daha ne kadar beklemeli,beklerken gozyaslari yagmuru altinda kalmaliyim...negatiflik denizinde,kendi pozitifligimle nereye kadar cirpinabilirim ki,bogulmadan....

ben iste bu durumlardayim son zamanlarda,hic birsey keyif vermiyor bana,ne yeniden basladigim sigaram,ne karamelli kahvem,ne mutfagim,ne bilgisayarim...dalip gidiyorum,bakakaliyorum gecen gunlerime,kendi icime hapsoluyorum sanki..ya cikamazsam icimden,ya negatiflikler icinde bogulursam..ne oldu benim inandigim mucizelerime,nerde kaldilar..yetissinler artik,kurtasinlar beni....kavustursunlar beni...

BUGUN PAY GUNU-IMIS-HADI YIYELIM O ZAMAN:PEYNIRLI VE PIRASALI PAY

Aslinda bu tarif yeni yilin ilk gunlerinden beri saklaniyor basilmak uzere,belki de gecen yilin son payi idi..Aaa degildi cunku Irlanda'dan gelen misafirler icin de yapip dondurmustum,ki Kel'e kolaylik olsun ben yokken diye..Isterseniz onceden yapip dondurabilirsiniz,ben denedim ve cok da leziz oldu. Tazesi gibi...

Bugunlerde tembelligim uzerinde oldugunda,biraz da eksik hissettigimden tarif yazasim yoktu dogrusu,taa ki ben bu sirin karti gorene kadar,tam isabet oldu hazirda pay tarifim oldugundan,sirin arkadasimin sirinligi sayfama ve payima da yansimiz oldu:)Chuyner'im bu tarif sana itafen olsun,gunumu aydinlattigin icin Hurrem'den sonra....

Hamuru icin malzemeler:

*225 g un+1 tatli kasigi kabartma tozu,isterseniz kendi kendine kabaran un da kullanabilirsiniz-kabartma tozuna gerek yok o zaman

*tuz

*110 g hidrojene sebze yagi(cookeen),uktvfood'da anlatildigi uzere:yag yada margarin gibi yaglar icin kullanilan american terimi,daha cok amerikan tariflerinde gecermis.Eger yoksa,yerine tereyag da kullanilabilirmis.Beyaz ve disarida birakilsa bile sertti benim kullandigim cookeen marka,terayag seklinde geliyor,kalip halinde,hamurunuz daha beyaz oluyor..

*aldigi kadar soguk su

ici icin malzemeler:

175 g chedar peyniri,tuz,karabiber,4 tane ince kesilmis pirasa,2 adet yumurta,25 g tereayag yada margarin,pirasayi kavurmak icin...

Yapilisi:

Once hamurunu yapalim,ve 20 cmlik bir tepsiye, ustu icin bir parca ayirarak,yayalim..Dinlenmeye birakalim.

Pirasalari dilimleyelim,az yagda kavuralim...Icine tuz koyarsaniz kararmasini engellersiniz..Hafifce pisirelim,yumusayana kadar.

Peyniri rendeleyelim,yumurtalari cirpalim..

Pirasalari tepsiye koyup,uzerine rendelenmis peyniri yayalim ve yumurtayi dokelim.Biraz ayirin payin uzerini fircalamak uzere...Tuz karabiber ekleyelim...Firini 200 derecede onceden isitmaya baslayalim...

Payin uzerini ayirdiginiz hamurla kapatin.Ortasina minik bir delik acin ki buhari ciksin disari.Uzerini kalan hamur parcalariyla susleyin ve kalan yumurta ile fircalayin.3O dk ya da uzerini guzelce kizarana kadar pisirelim..Afiyet olsun,pay gununun payina dusen de bu olsun..sevgimle...

GOKTEN 3 MELEK INMIS,3U DE SIBEL'E:)

Acaba gelebilicekler mi,ha geldiler gelicekler derken,geldiler de gittiler bile benim meleklerim.Sayili gundu,cok cabuk gecti,hatta uctu.Tam doyamadik,tadimiz damagimizda kaldi..Ama biliriz melekler heryerdedir,uzakta da olsalar yaninizdadirlar,benim meleklerim gibi....

Hersey cok guzeldi.Zaten meleklerle nasil olur ki..Yeri gelir hungur hungur aglarsiniz,yeri gelir karniniza agrilar girer gulmekten...Moral buldum gelmeleriyle,bazi eksiklerime kavustum,eksik olan kimi seylerim tamamlandi gelmeleriyle....Ozlemim giderildi giderilebildigi kadar...

En cok havaalanindaki sahneyi gormenizi isterdim,sanki 3 isik indi,o isiklar inene kadar ben zaten duygu komasina giricektim,kavusan insanlari gorurken,sevinenleri,sevincten aglayanlari...Havaalanlarinin cok degisik bir etkisi vardir uzerimde nedense Love Actulally'de gosterildigi gibi..Insanlari izlesem cok duygulanirim...Benim melekler geldiler,yaklastilar,once Gizem melek,sonra Pinar melek,Selda melek de tum coollugu ile beklerken bana sarilmaya ben diger meleklerle baslamistim zaten gozyasi yagmuruna,tabii onlarda,ama inanirmisiniz kardesimden bir damla goz yasi gelmedi,megerse otobuse saklarmis gozyaslarini....

Dostlar anildi,anilar pekistirildi,uzun kahvaltilar yapildi,kahveler icildi,bolca alisverisler yapildi...Doyduk doyabildigimiz kadar birbirimize...

Yine gelicekler biliyorum,meleklerin sozu var der ya sarki,melekler ugur getirir,bunu biliyorum,melekler gelmeden ben gidecegim yanlarina...Iyiki geldiniz meleklerim,hayatima renk kattiniz,kardesim bana renksin dedi gecen gun nedense,ama asil renk benim meleklerim...Sizi cok seviyorum,hep yanimda olun,bana guc verin,isiginizi benden eksik etmeyin...