ÇİLEKSUYU

elmali pay ufalamasi....

turkceye cevrilmis hali pek cekici degil belki apple crumble'in ama tadi pek lezizdir..kendisi aslinda bir nevi yalanci elmali paydir..yapimi cok benzer ama daha kolaydir..burdaki coffee shoplarda ille de yapilir sef tembellik etmezse..bende kendisiyle zaten daha once calistigim kafe araciligi ile tanistim,bir kere nasil yapilicagini anlatildim ve sef tembellik edince ben yapiverdim..genelde krema veya custardla servis edilir,ilik ilik...custard'in turkcesi nedir?yogurt koyulugunda sut ve yumuratadan yapilmis tatli olarak gecer sozlukte..muhallebi mi?ama sarimsidir rengi..ve daha sulusu.

adi ustunde ufalama oldugu icin pay kabindan cikinca pek estetik gozukmez,fotografta goruldugu uzere..sabah aklima geldi acaba dedim kucuk firin kaplarinda bir kac porsiyon halinde pisirilse,suffle kabinda mesela...hatta o sufle kaplari borcamdan olsa,onun icinde ayri ayri,desen desen daha estetik gozukmez mi?sizin varsa o sekilde sunmanizi tavsiye ederim,sadece damaga hitap etmekle kalmazsiniz o zaman...uzerine de krema,kat kat,cok zarif gozukur...

tarifini eight-day'den aldim..oldukca sade bir tarifti..ben tarcini elmaya cok yakistirdigimdan,tarcin ekledim bolca..daha kitirimsi olsun diye de sade yulafli biskuvi...Ramazan'da kurulan bereketli sofralardan sonra,hos bir tatlinin,hos karsilanacagini dusunrekten,paylasiyorum tarifi..

malzemeler:

• 225 g kepekli un
• 100 g margarin
• 50 g kahverengi seker+ 50 g fazladan uzerine ve arasina serpmek icin
• 450 g un
• 12 adet ufalanmis yulafli biskuvi
• 3-4 cubuk tarcin
• 2 yemek kasigi tarcin
• yrm limon suyu
• 4 yemek kasigi su

temizledigimiz elmalari kup kup keselim,4 yemek kasigi su,cubuk tarcin ve yarim limon suyu ile pisirmeye baslayalim..5-1o dk, SIKCA karistirarak,yumusakca olana kadar..cubuk tarcinlari cikaralim.

diger taraftan,unu ve margarini ufalayip,sekeri ekleyelim,iyice ufalayalim.

pisen elmalarin yarisini,hafifce yaglanmis pay kabina koyalim,uzerine biskuvinin ve unlu ufalamanin birazini dokelim, tarcin ekleyelim,seker katalim..ayni sekilde kalan elmayi,biskuviyi,sekeri katip,uzerin kalan unlu ufalama ile kaplayalim..190 derecelik firinda uzerini kizarana kadar,40 dk kadar pisirelim..afiyet olsun...bol bereketli sofralar olsun,nice paylasimli ramazanlar...zevkli ekim'ler diliyorum..