ÇİLEKSUYU

YINE BIR BIBERIYEI EKMEK,YINE ITALYA'DAN:SCHIACCIATA

Cumartesi gunu,moral bulmak icin yine kendimi attim mutfaklara,amacim rahatlatici,eldeki malzemelerle yapilicak birsey denemekti..Ne zamandir ekmek yapmadigimi,dusunerekden bu ekmekte karar kildim..Dilerim size benim biberiyeli tariflerden gina gelmemistir..Moral bozukluguna ekmek yapmanin cok pozitif bir etkisi var,mis gibi taze taze yayilan kokular benim kucuk mutluluklarimdan biridir..

Tarifte yas maya kullanilmis,ben hala buralarda nerde yas maya satildigini bilmedigimden,siniftayken de bir arkadas kendi yasadigi bolgeden bize getirdiginden,ben instant maya ile yapiyorum ekmeklerimi,hic de hayal kirikligina ugratmadilar beni simdiye kadar..Sizin de elinizin altinda yoksa yas maya,instant mayayi iki olcu halinde 12 g olarak kullanabilirsiniz..Tarif the complete book of bread and bread machines'den..Afiyet olsun..Bu arada bu tarif italya'nin tuscany'sinden...incecik,disi kitir ici yumusak:)

malzemeler:

• 350 g un
• yrm tatli kasigi tuz
• 15 g yas maya
• 200 ml ilik su
• 4 ymk kasigi zeytinyagi

uzeri icin:

• fircalamak icin 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 2 yemek kasigi taze biberiye yapraklari
• deniz tuzu

yapilisi:

1. firin kagidini hafifce yaglayin,unu tuzu karistirma kabina eleyin,ortasinda bosluk acip,icine suyun yarisinda kremalastirdiginiz mayanizi katin,zeytinyagini ekleyin..geri kalan suyu ekleyip,yumusak bir hamur elde edin.elastik olana kadar 10 dk kadar yogurun.
2. hazirladiginiz hamuru,karistirma kabina alip,uzerini yaglu folyo ile kapatip,1 saat bekletin,kabarana kadar.
3. hafifce yogurup,isterseniz kalin ekmek seklinde isterseniz 30x20 ebatlarinda bir diktorgen sekli verin.hazirladiginiz tepsinin uzerine yayin ve uzerini zeytinyaglayin,tekrar yagli folyo ile kapatip,bekletin 20 dk kadar.sonrasinda biberiye yapraklari ve tuz ile susleyip,15 dk daha bekletin.
4. bu arada firini 200 derecede isitmaya baslayin,20 dk uzeri kizrana kadar pisirin..afiyet olsun..