COKKKKKKKK HEYECANLIYIMMMMMMMM!!!!!!

uzun zamandir kayiplarda oldugum ve sizleri ihmal ettigim icin gercekten ozur dilerim..surekli calisiyordum,yogundum vs.bahanelerinin arkasina saklanmiyacagim,sadece iki lafi bir araya getirip yazamadigim gibi,iki malzemeyi de birlestirip yemek pisiremedim yilin son gunlerinde...bolca makarna,borek,lahmacun,corba yendi ve disarlarda doyurduk karnimizi alisveris sonrasi..hatta kimi zaman yemek bile yemedik...soyle bir gecistiriverdik ozellikle aksam ogunlerini...

bunun disinda,bu sene hic de iple cekmedigimiz noel geldi de gecti cok sukur,bekledigimizden de verici bir sekilde...cok seker insanlarlaydik dun,her ne kadar kaybettiklerimizin ozlemi icimizi acitsada,elimizden geldigince keyifli olmaya calistik...

son olarak da ben size simdilik hoscakalin diyorum..uzun bir ara veriyorum yine,canim ailemin yanina gidiyorum en sonunda...ozlem gidermeye,sarilmaya,koklasmaya..annemle babamin dizlerinin dibinden ayrilmiycam gelene kadar...annem pzt.gununden beri girmis bile mutfaga,beni bekliyor canimcim..enfes yemeklerinin fotograflarini donunce yayinlarim artik...

oradayken maillerime bakmaya calisicam ama sanirim blogumu guncelleyemem,zaten bir orda bir burda olacagim,gormem gereken cok insan var,gitmek istedigim bir kac sehir..sanirim bu benim son uzun tatilim olucak,yavas yavas ebeveyn hayatina alisicam sanirim,ki bu bir cok insan icin kisa tatiller demek degil mi???....gonuller bir olsun yeter ki,her zaman birlikte olacagiz canim ailemle...

dilerim sizler icin hersey yolunda gitsin,mutluluklariniz eksik olmasin yeni yilda,hayalleriniz gercek olsun..2007 ugurlu gelicek bize insanlah,bebisler dogucak,dugunler olucak,calisilicak,alin teri ile kazanilmis paralarla oduller alicaz kendimize,yine uzak diyarlara gidicez blogcular sayesinde,yeni tadlar tadicaz,duygulanip agliycaz,gulucez cok cok insanlah...daha cok sey paylasacagiz....kurban bayramizinizi da simdiden kutluyorum,dilerim paylasimlar,ziyaretler bol olsun bu bayram...ben cok heyecanliyim,kimbilir kac bayrami kacirdim ben son bir kac senede..o yuzden cok mutluyum,iki ozel zamanda ailemle olucagim icin...

ben yokken kendinize iyi bakin,bloglariniza iyi bakin,arada benim cilekleri sulamaya gelirsiniz di mi???...hepinizi cokkkk ozleyecegim,nice paylasimlarla,yeni yilin ilk ayinin son gunlerinde gorusmek dilegimle.....

sevgiler...

tavuklu borek....

aslinda bu borekcik bohca seklinde olucakti ama sert ve yari yirtik yufkalarim el vermedi,kendisine zarf sekli vermeyi uygun buldum en sonunda...

icinde:

• kup kup dogranmis iki adet tavuk gogsu
• 1 adet mini mini dogranmis kirmizi dolmalik biber
• 1 adet sogan
• bolca baharat var..
• 2 yufka

uzeri icinde:sut,bir yumurta ve corek otu var..

once ici icin olan malzemeleri kavurdum,sonra da ucgen seklinde kestigim yufkalarin icinde doldurup,yumurtali sut ile fircalayip,firinin en yuksek derecesinde uzerleri kizarana kadar pisirdim,afiyetle de yedim...

bugunlerde en cok makarna yiyorum,belki yine vermis oldugum kilolari veririm,amcam da bana kizar,yine kilo almisim diye...:(

Cikulata parcacikli findikli biskuvi

Kurabiye aslinda orjinal tarifin adinda,ama pistikten sonra o kadar kitir ve ince idi ki,bir nevi kendimi macaroon ve biskuvi yiyormusum gibi hissettigimden bu adi uygun buldum ben..Sabahlari cok ac kalkiyorum ben nedense,hani ne olsa yiyebilicek tiplerden oluyorum,midemdeki aclik sizisina sabah sabah dayanamiyorum,ac olursam da sinir yapiyor..Bende o yuzden kendime,gunun ilk cayina eslik etsin diye boyle bir tarifi hediye ettim...

malzemeler:

• 115 g un
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• bir tutam tuz
• 75 g margarin
• 115 g toz seker
• 50 g kahverengi seker
• 1 tatli kasigi vanilya esansi
• 1 yumurta
• 100 g cikulata parcaciklari
• 50 g kalinca cekilmis findik

Tarif benimThe Great Big Cookie Book'tan...

1. Firini 180 derecede onceten isitin.Iki tepsiye yagli kagit serin,bir yanda unu,tuzu ve kabartma tozunu karistirin.
2. Mikserle,yagi ve sekerleri iyice yedirin.Yumurtayi,vanilya esansini,katip unlu karisimi ekleyin.Iyice yedirdikten sonra,damla cikulatayi ve findiklarin yarisini katin.
3. Bir tatli kasigi ile hamurunuzdan koyun tepsinize,aralarinda mesafe birakarak..Uzerlerini islak catalla hafifce bastirin, kalan findiklari serpin.10-12 dk kizarana kadar pisirin,afiyet olsun,tatli haftalar diliyorum...

PUF BOREGI ILE YENIDEN MERHABA....

Selamlarrrrrrrrrr...

Uzun zaman oldu,ben yine kayiplara karistim ne yazik ki,laptopumuz sanirim ufak capli bir sinir krizi gecirmekte idi,tam tamire gitmek uzere iken,iyilesiverdi kendileri...

Ben bu zaman icerisinde neler yaptim?Cok sukur hersey yolunda gitti ve ben Kurban Bayramini,yeni yili gecirmek uzere biletimi aliverdim,31 gun icin Turkiye sinirlari icinde olucagim,ozlem giderecegim..Duygularimi nasil tarif edebilecegimi bile bilemiyorum,sadece gun sayiyorum ve cok mutlu gunler geciriyorum,keyfime diyicek yok bu aralar..Isimde guzel,cok keyifli..Zaten kendimi baska bir is yaparken dusunemiyorum..

Mutfaktan da uzak gunler geciriyorum bu yogun tempo icerisinde..En son bu pazar,puf boregi yaptim,hayatimda ilk kez..Sanki bizim evde pisermiydi ki?Yok canim nerde,gelemez benim annem boyle zahmetli,ince islere..Tabii ki boregi yaptiktan sonra bende fark ettim ki,bende pek becerikli sayilmazmisim bu konuda,ne kadar ince acmis olsamda kendimce,kizartilinca gordum ki,kocaman ve kalinca oldular,kisaca becerememisim..Belki bir dahakine daha ince acabilirim yufkalarimi,zaten bilirsiniz,cileksuyunda sadece guzel tarifler degil,fiyaskolar da paylasilir basindan beri:)

Tarifi elinde olmayanlar ve becerikli arkadaslar icin vericegim yine de:)Lezzet dergisinin,borekler ve pogacalar ekinden,gecen yil ocak ayinin..

malzemeler:4 kisilik

• 2 su bardagi un
• 1 yumurta
• 1 corba kasigi yogurt
• yrm su bardagi su
• 1 tutam tuz
• kizartmak icin siviyag
• ici icin,200 g beyaz peynir ve 4-5 dal maydanoz

yapilisi:

• peynirle, kiyilmis maydonozu karistirip harc elde edelim.
• hamur yogurma kabinda unu eleyip,ortasina yumurta,yogurt,su ve tuzu ekleyip,karisitiralim,puruzsuz bir hamur elde edelim-(benimki biraz yapiskan oldu bende unla kurtarmaya calistim) esir bezelere ayirip,25 dk uzerine bez serelim,bekletelim.bezeleri merdana ile tabak buyuklugunde acalim.hamurlari ust uste yerestirip,hazir yufka inceliginde acalim.
• acilan yufkayi kucuk yuvarlak kaliplarla keselim.orta kismina harci yerlestirip,elimizde yapistiralim ve derin kizgin yagda kizartalim..Afiyet olsun..

Bugun menejerim ablam,Portakal Agacindan aldigi,havuclu,cevizli,yagsiz kekinden getirdi,pek begendim,molamizda pek hos geldi..Deneyin demek istedim,havuc,ceviz,tarcin enfes kokuyordu enfes....

Sanirim simdilik benden bu kadar..Noele 27 gun kalmis,bana ne dense bu yil cok uzak geliyor nedense..Heryer de pek guzel isiklandi yine,yakinda bizim kafe de suslenir,bende kendime kardan adamli kupeler alip takicagim noel esnasinda:)tokalar falan,sirin sirin karsilayacagim musterilerimizi:)

Hepinize sevgiler sunarim,iyi araliklar dilerim...Keyfiniz bol olsun..

SUCUKLU PEYNIRLI DURUM

Sucuk benim en buyuk asklarimdan biridir,kisin da en guzel keyiflerinden birisi bence..Isterseniz daga cikarken karlar uzerinde mangal yaparsiniz,sogukta titreye titreye,tazecik ekmegin icine yersiniz,sterseniz yine kuruk soguk bir sonbahar gununde,sararmakta olan cimenler uzerinde,yaninizda aileniz,keyfini cikara cikara,disaridaki soguga aldirmadan,kalplerdeki ve midedeki sicaklikla..Uzerine de en kolay tatli,helva yenir,bizde oyledir,tabii o da ekmegin icine:)

Babam benim yemege cok duskundur..Onu yemek yerken gorunce sanki sizin de yemege daha cok sarilasaniz,daha cok onunuzdeki lokma icin sukredesiiz gelir..Bu taze ekmek icine iscilerden alinmis beyaz peynir,domates olabilir,yanina doluca zeytinle,ofis icinde,bazen de disarlara cikilarak gidilen mutevazi bir restorandir..Ama hep keyiftir..Babamla cok guzel sofralara oturdum ben,eskiden agzima zorla soktugu balla sut tartsimalari,yerini muhabbetli,basbasa yemeklere birakti yasim ilerledice..Ben buraya gelmeden once babamla calisirken,Yeditepe Universitesi Kayisdagi kampusunun yaninda sirin,kucuk bir durumcu vardi,iste ben o zaman tanistim peynirli ve sucuklu durumle...Vegeteryanligi biraktigimdan beri sucuku evden eksik etmemeye calisiyorum.Buna benzer bir tarifi bizim kafede de yapiyoruz,icine daha bir dolu sey ekliyerek..

Ben evde bulunan bilumum ne peynirim varsa ekledim,sucukla eynir uyumunu seviyorum..Yaninda da salata bari icin yaptigim acili kisir vardi,bitmeyince sraf olmasin diye eve getirdigim...

Bakiniz icine neler koymusum..

• tesco marka 4 adet tortilla
• Fransiz brie peyniri
• chedar
• mozerella
• hafifce kizartilmis hellim peyniri..

Once sucuklari soyle bir cevirdim az yagda,sonra uzerlerine peynirleri ve sucuklari yayip,izgara altina koydum eriyene kadar,sonra da sardim her zamanki gibi ve afiyetle yedik..

Sevgili arkadasim Rahsan' burdan bas sagligi diliyorum,ton ton dedesi nur icinde yatsin,allah geride kalanlarina sabirlar versin..

BUGUN SOMON YEDIK,PEK BEGENDIK....TAVSIYE EDENLERE TESEKKUR EDERIZ:)

Hic yazi yazmasam,bu baslik ve fotografla sunum yapsam da olurmus cileksuyuma..zira herseyi anlatti kisaca...

Ne yalan soylim,benim bir onyargim vardi somona karsi,renginden mi,daha once krem peynirle sunulmus,smoked olanindan denedigimden mi bilmiyorum..Bloglarda gordukce,bizim sandwich barda yaptikca smoked olanindan,benim de artik denemem zorunluluktu..Buralarda da bol bulundugundan,yenmeliydi...

Marketten alindi iki adet,filet,nasil yapsam diye kitaplara bakildi,ama ilk deneme olucagindan soslusu yenmemeliydi..O yuzden kelosh'un yeni ve pek kiymetli tavasinda kizartmaya karar verildi,yanina salatasi ile,bol kirmizi soganli.Bu arada bizim musteriler kirmizi sogana doyamiyorlar bu ara arkadaslar,grip salginindan dolayi,cok iyi gelirmis,ben bilmezdim,ogrendim:).Rengi biraz yanik olmus, kac dakika kizartmaliyim bilemedim,zaten kararmasina ragmen bi ara hala ici kendi rengindeydi,cigimsi..bende olsun dedim,yanadur biraz daha,delice bagiran yangin alarmina aldirmadan,kizarttik,bol baharat ve az zeytinyagi,limon suyu ile...Sanirim ben baligi kizarmis daha cok seviyorum,cok uzun zamandir da kizarmis balik yememistim,tadi ve kokusu bizim evde pisen palamutlari andirdi bana..Ev hala kokuyor dogal olarak,annem gibi bende her kizartmadan sonra derince temizlige girissem de,kokusu gecmiyor kolayca..Simdi cilekli mum yakiverdim mutfakcikta,bakalim belki sabaha kizarmis balik yerine cilek kokar...

Benden simdilik bu kadar,arayi cok fazla acmamaya calisacagim,hepinize iyi haftalar dilerim..

Yine Tavuk ve Bendeniz karsinizda...

uzun zamandir kayiplardayim ben,ne yapicagimi,pisirecegimi bilemedigim gunler geciriyorum..aslinda biliyorum,ama uygulayamiyorum.yorgunmuyum?cok da degil aslinda.ya da ben oyle saniyorum.sadece uzerimde hafif bir agirlik,aglama istegi-ne zamandir aglamadim,gozyaslarim,goz duvarlamin!? arkasinda sIkIsIk bir sekilde durmaktalar..yuksek yerlere tirmanmak,yukseklerden atlamak ve derinlere dalmak istiyorum..

isimden hic sikayetim yok,hergun daha cok seviyorum,kafenin icine girince cok mutlu oluyorum,sandwich yaparken,salata barini hazirlarken,sanki tum sikintilar ucuveriyor,o yuzden 6 gun calismak simdilik bana cok zor gelmiyor-zaten yarin itibariyle 6 gune basliyorum-.musterilerimizi de seviyorum,kimisi cok cekingen,kimisi turk oldugunu belli etmek istemeyen,koskoca sapkasinin -benim rus sandigim- altina saklanan,kimisi tam centilmen,yasli cenebaz teyzeler,zarif giyimli bayanlar vs...

bir yandan aslinda iyi bir moddayim,cunku noel modlari yavastan herkesi etkisi altina almaya basladi,sokaklarla beraber,kuru soguya ragmen bizde canlandik..zaten yapraklarla yurumekten pek mutluydum,ama kari gormek de nedense cok istiyorum bu yil..

bunun disinda mor'a karsi sempati duymaya basladim.bu hafta hic yemek pisirmedim,hep hazir yemeklerden yedik..simdi dusunuyorum ne tur seyler pisirmeye baslasam,birazdan gidip,yemek kitaplarimi karistiricam ve soz tekrar pisirmeye basliyacagim,pz gunu keyfim yerinde olursa..keyifsizsem ben mutfaktan da kaciyorum,belki bir kac tarif cikarabilicek gucum olur..

aslinda ben bu yaziyi yazarken calisan evli kadinlara,hele ki annelere hayranligimi belirtmek istedim,nasil hem cocugunuza hem esinize,isinize,blogunuza yetebilirsiniz..super kadinlarsiniz sizler,kiymetiniz biliniyordur dilerim,bilinmiyorsa bildirin demek isterim..ben daha iki aydir calisiyorum buyuk bir sevkle,ama dogru duzgun ev isi,yemek isi falan yapmadim..bana akil verin oralarda bir yerlerde okuyorsaniz..

aksamlarim kitap ve tv karsinda geciyor,arada disari cikiyorum,cokca olmasa da,kendime hani cok ozel vakit ayiran bir insan da degilim..bir de kadin olarak bakimli olmaliyiz,ben onu da pek yapmiyorum ki ihtiyacim var bu aralar bir cilt bakimina-ozel maske tarifi olan var mi,evdeki malzemelerle yapilabilicek?-,demek ki isten kalan cogu zamanin uyku ile geciyor,kis ayisi misali..yazik degil mi?

boyle iste son havadisler,bazen ne yalan soyliim,blogumu kapatayim diyorum falan..yeterince vakit ayiramiycaksam okuyucularima,ama sonra da dusunuyorum ben sizsiz kalmak istemiyorum,hani cok gelmesem de gitmesem de,yorum birakmasamda biliyorum ki siz ekranin diger tarafindasiniz,hayatimin bir parcasisiniz artik..

tavugu da nasil yaptim diye sorarsaniz,bol baharat,zeytinyagi,limon suyu,ve nandos'un periperi sosu ile yogurdum,bir saat firinda pisirdim,gercekten guzel oldu...ben zaten bir nandos hayrani olarak o lezzeti yakalamaya calistim elimden geldigince..

simdilik bu kadar diyorum ve en yakin zamanda tekrar mutfaga girmeyi diliyorum..belki de gecici bir donem geciriyorum bilemiyorum..hepinize sevgiler ve iyi haftasonlari..iyiki varsiniz..

Tiramisu

Bir tiramisu tarifi de benden..Cok ama cok sevdigim bir tatlidir,ne zamandir yapmamistim..Kankimden ogrendigim cok guzel bir tarif vardir aslinda,gecenlerde sibel'in kahvede yayinlanana benzer..tadina doyum olmaz..tarifim o zamanlar menejerimde oldugundan ve benim uzerimde korkunc tembellik coktugunden son gunlerde,kolayca bir tarif denemek istedim,daha onceki yediklerimden farkli olsun istedim ve James Martin'in bu tarifi ile karsilastim..Ben daha once hic kedi dili kullanmamistim ve tramisunun bu sekilde de yapilabildiginden haberim yoktu..En sonunda iyiki denemisim dedim..Bir cok tatli gibi bu da 1-kac gun sonrasinda daha lezzetli oldu benim icin..yapmak isterseniz:

malzemeler:

• 3 yemek kasigi nescafe-ben filtre kahve kullandim,ama yaptigim sekilde fazla cozulmedi,ikinci denememde,nescafe kullandim,arada hicbir fark olmadi.
• 3 yemek kasigi sicak su
• 6-8 adet kedi dili-sayisi kullandiginiz bardaga gore degisebilir bana 6 tane tam geldi.
• yrm paket labne peyniri-mascarpone
• 85 ml krema-double cream
• uzerini suslemek icin tendelenmis siyah cikulata
• arzunuza gore 1/2 minyatur liqor-ben kullanmadim

labne peyniri ve kremayi iyi katilasana kadar cirpalim.kahveyi sicak suda cozelim.kedidillerini 2ye bolerek,kahveye banalim,iki bardagin altina bir kedidilini yayalim kahvede islattiktan sonra,uzerine kremayi koyalim,tekrar kahveli kedidili ile kaplayalim,kremayi surup,uzerini rendelenmis cikulata ile susleyelim.Afiyet olsun..

iyi haftasonlari..

Tortillada tavuk

tortillali tavuk...
tortilla bir nevi durum,meksika usulu..tabiiki ben yapmadim,marketten aldim..cafede de cok sevilerek yenen bir yemektir bu..sicak sicak,izgara altinda isitilir,icine ne istenirse konulur..biz tavukla yiyoruz,ben onceleri kizlar icin pisiriyordum artik kendim de yemege basladim.umarim tavuk tariflerinden sikilmamissinizdir.bakalim ne varmis icinde...

• 2 adet tavuk gogus
• 2 adet renkli dolmalik biber
• bolca baharat
• 1 adet sogan ay seklinde dogranmis
• domates salcasi,ben bolca koyuyorum
• zeytinyagi
• arzuya gore sarimsak

tahmin ettiginiz uzere sogan kavrulur salca ile,ince dogranmis tavuklar icine atilir,uzunca kesilmis biberler de katilir,mis gibi pismeye birakilir ve yaninda bol salata,durum icinde servis edilir,cok pratik ve doyurucudur..biz iki tavuktan,4 porsiyon cikartiyoruz...hepinize iyi gunler ve iyi haftalar dilerim..

nar gibi kizarmis tavuk

bu tarifi menejerim ablamdan aldim,keserken cok begendim tadini hemen soruverdim sizlerle paylasmak icin..kitir kitir bir tavuk..en az 6 saat marine ediliyor ve isterseniz fritozde,yoksa fritozunuz benim gibi, derin yagda kizartiliyor..eger ki kizartir kizarmaz kapali bir kaba koyarsaniz tavuk yumusacik oluyor-disi da-ama koymazsaniz iste o zaman kitir oluyor..zaten boyle olmasi gerekirmis..nasil yapildigina gelince...

• 2 adet gogus tavuk
• 2 adet sarimsak,ben kiymadim,cunku cikardim kizartmadan once,sarimsak bizde cok sevilmediginden
• siviyag,uzerini kapaticak kadar-zeytin yagi kullanilmamaliymis,cunku bu sekilde olmuyormus.denenmis test edilmis.
• kori tozu,kirmizi toz biber,karabiber,tuz
• 2 yemek kasigi da sirke
• banmak icin galete unu

marine edilen tavuklar,galete ununa banilir ve kizgin yagda kizartilir,yanina pilav ve salata ile afiyetle yenilir...

dileim cok tatli bir bayram gecirdiniz..ozlemler giderdiniz..ben calistim ama bayramin modu bizim cafenin calisanlarina da etki etti,hepimiz genelde!! masllah pek neseliydik,hatta bugun patronun sen kahkahalarina da sahit olduk..

bu arada bundan sonra SIKca tavuk tarifi vericegim ben artik:)hepinize sevgiler sunarim..

cikulataya banmis findikli kurabiyeler

guzelim sonbaharin tertemiz havalari,aydinlik gunesi,hasur hasur yapan yapraklari disarda iken,icimde bayrami yasayamaz olmanin huznu ama bir yandan da sevinci varken,aksamlar kitap sayfalari,tv karsisinda gecerken,evimizde mis gibi kurabiye kokulari ve kahvebirbirine karismisken ,emegin karsiligi acaba nedir nedir diye sorgularken kucuk kafam,acaba daha ne isterim ki mevsim degisiminden.

istemem,yine de hos tutmaya calisirm kalbimi herseye ragmen,cok sukur derim,daha fazlasini yapmak su an icin gelmez elimden..

fazla konusmadan da hepinize tatli bayramlar diler ve tarifimi paylasiveririm.the great big cookie book'dan..tadi bana ozdilek pastanelerinden aldigimiz,ama cikulataya banmamis kurabiyeleri hastirlatti,cok zevkle yendi..hem goruntusu hem de tadi bana cok iyi geldi..tavsiye ederim,paylasmak isterseniz bayram ustu...


malzemeler:

• 300 g un
• bir tutam tuz
• 225 g tuzsuz tereyagi-benim yagim tam yetmedi,kalanini biraz zeytinyagi ile tamamladim-
• 50 g tozseker
• 1 ymk kasigi findik likoru ya da su-ben su kullandim
• 1 tatli kasigi nailya esansi
• 75 g rendelenmis sade cikulata
• 65 g cekilmis findik
• uzerine serpmek icin pudra sekeri
• 350 g benmari usulu eritilmis sade cikulata diyor tarifte ama bana 100 g yetti-banmak icin

yapilisi:

• firini 160 derecede isitmaya baslayalim.iki tepsiye yagli kagit serelim.
• unu ve tuzu kucuk bir kaseye eleyelim.
• buyukce bir kasede,yagi kremalasana kadar cirpalim.sekeri iyice yedirelim,suyu,vanilya esansini katalim.yavasca unu yedirdikten sonra,rendelenmis cikulata ve findigi ekleyelim.
• unlu ellerimizle ay sekli verelim-ben sabirsiz oldugumdan yarisini top yaptim ve buyukce yaptim buna ragmen benim de 34 kurabiyem oldu-.tepsimize yerlestirelim,40 dk kadar pisirelim..orjinal tarifte 25 dk demis,ama bu firin isisi ile yetmedi,40-45 dk sonra kurabiye kivamina geldi.pistikten sonra,firin teline alalim,sogusunlar ve eritilmis cikulataya banalim bir yarisini..neredeyse bir saat sonra,cikulata kismi kurumus oluyor ve lezzetine doyum olmuyor..kavanozda da enfes duruyor..

hepinize sevgiler ve tekrar iyi bayramlar..

lazanya sarmasi:

iste mercimek sosunu kullanacagimiz tarif..lazanya'nin bir degisik sekli,benim gibi belki lazanya yapamayanlar(henuz) icin ideal olabilir...pes etmeyecegiz lazanyayi da deneyecegiz tekrardan,yilmadan,en yakinda..mercimek soslu makarna ve lazanya sarmasinin tarifi yine benim vegeteryan yemek kitabindan.roz denny'den..et yemege basladim diye sebzelerimin pabucu dama atilmadi..bu arada ben et yemege basladigima cidden cok sevinmeye basladim nedense,sanki daha iyi yiyormusum gibi hissediyorum,enteresandir,daha zayif bile hissediyorum bazen..

sonbahar beni pek buruk yapmadi bu sene..gunesli serin havalari cok seviyorum..kendimi genelde enerjik hissediyorum ama arada da yorgunum bennnnn diye cigliklar atabiliyorum..cogunlukla modum iyi anliyacaginiz..ama turkiyeye gitmeyide 4 gozle bekliyorum..bu ramazan orda olmayi cok istemstim,ama yine kacirdim iste..saglik olsun..

tarife gelince:

malzemeler:

• 8-10 adet lazanya-ben 12 kullandim
• biraz mercimekli sos
• 225 g ispanak
• 115 g mantar dogranmis
• 115 g mozarella ince kesilmis

besamel sos icin:

• 40 g un
• 40 g tereyag ya da margarin
• 600 ml sut
• tuz, karabiber
• 1 adet reyhan
• uzeri icin rendelenmis permasan peyniri,ya da mozerella

yapilisi:

• lazanyayi bol yag ve tuz ile kaynatalim..ben ilk yaptigimda tum lazanyalarim yapismisti,cozumu cok cok yag koymakla buldum,bir de hemen pistikten sonra soguk su altinda tutmali dedi menejerim..yaptim ve bu sefer basardim,hic bir lazanyam yapismadi...
• 2 dk kadar cok az su ile ispanagi kavurup,mantarlari ekleyelim,sIKca karistirarak iyice kavuralim..iyice suzdurelim pistikten sonra.
• butun sos malzemelerini bir tencerede katilasana kadar pisirelim.reyhan yapragini katalim icine,sonra cikartalim.
• lazanyayi yayalim,enine pismis ispanak karisimini,mercimek sosunu ve ince dilimlenmis mozerellayi koyalim ve saralim..
• lazanya kabina sarmalari dizelim,besamel sosu uzerine yayalim ve biraz da peynir serpip,firina ya da firininizin izgara kisimina koyalim,uzeri kizarana kadar pisirelim...afiyet olsun...hepinize iyi kandiller diliyorum..dilerim muskul durumda olanlarin sorunlari cozlulur yakin zamanlarda..

MERCIMEK SOSLU MAKARNA...

bu sosu krepler icin kullanabilirmisiz,daha once pirasali krep yemistim,eminim bu da lezzetli olur o sekilde yense..sosun hepsini bitirmeyin isterseniz,cunku daha lazanya saricaz,azicik da olsa gerekicek ici icin..sabirsizlanmayin,o tarif de gelicek,blogger izin verdikce:)

malzemeler:

• 1 adet ince kiyilmis sogan
• 2 dis sarimsak
• 2 adet rendelenmis havuc
• 2 adet irice dogranmis kereviz
• 3 yemek kasigi zeytin yagi
• 115g kirmizi mercimek
• 400 g konserve domates
• 2 ymk kasigi domates salcasi
• 450 g su,ya da sebze suyu,tavuk suyu vs
• tuz,karabiber

yapilisi:

sogani,sarimsagi,havuc ve kerevizleri 5 dk yumusayana kadar kavuralim...mercimegi,domatesi,suyu ve baharatlarini ekleyelim.kaynadiktan sonra,kapagini kapatip,20 dk katilasip yumusayana kadar pisirelim..sevdigimiz bir makarna uzerinde servis yapalim..bu arada ben yanina yogurdu cok yakistirdim...

en sonunda dun aksam dvd de babam ve oglumu izledim..dednildigi kadar varmis,gercekten cok aglatti beni..kardesim bana anlattiginda bile tuylerim diken diken olmus,gozlerim dolmustu..dun aksam menejerimin uyarisi ile yanima selpak aldim,yetmeyince kel'den istedim bana koca bir tuvalet kagidi geitrdi..kendisi filmin daha ilk karelerinde agladigimi gorunce,dalga gecti ama film bittikten sonra kendisinin de gozleri benimkiler kadar yasli idi ama hckiriklar icinde idi herzamanki gibi..cok guzeldi cokkkkk..ne zamandir bu kadar cok aglamamistim,iyi geldi,zaten turk filmi izlemeyi de ozlemisim cok..benim icin 10 tane oscarli film olsa,ben yine de,ille de turk filmi derim zaten..masaldirlar masal benim icin eski filmler,yenilerini de zevkle izlerim zaten,herzaman takdir ederek kimi insan ne kadar sacma dese bile..kisaca arkadaslar,ben bu filmi yapanlarin gonullerine saglik demek istiyor ve saygilarimi gonderiyorum,bana bu kadar keyifli,duygusaL anlar yasattiklari icin...YASASIN TURK SINEMASI...BABAMI DA COKKKKKK OZLEDIM COKKKKKKKKKKKKKKKK..

dilerim guzel bir hafta gecirirsiniz...hepinize sevgiler..bu arada tarihi degistirmemisim arkadaslasr,sizde hic caktirmamissiniz:)gerilerde kalmisim..he he..diger taraftan tarif vegeteryan kitabimdandir,zaten diger tariftede belirticektim..

BALIKLI,PATATES PURELI PAY...

ne zamandir yazamadim,cok erken kalkiyorum,erken geliyor olsamda,benim yazmak istedgim saatlerde blogger fotograf vermeme krizlerrinde oluyor,dolayisiyla bende gunceleyemiyorum blogumu...betaya gecmeye calistim,ama yepyeni blogdan bahsediyor,nasil yani,eski blogum ya kaybolursa,o kadar yemek tarifi yok olursa,icim gider cidden,o yuzden bende ayni sekilde devam etmeye karar verdim,blogger yasadigi surede nefret-sevgi iliskisine sahip olacagiz sanirim..bu arada cileksuyum 1 yasini doldurdu 6 ekimde,kutlayamadim bile kosturmaktan,iyki varsin cileksuyum,iyiki acmisim seni,ne guzel seyler kattin hayatime,ne guzel insanlar...

is guzel gidiyor..cok seviyorum zaten,sevmesem sabahin 5inde dusermiyim yollara,tecrube kazanmak adina..el cabuklugu eksik bende,onu yenmeye calisiyorum,bu ne kadar zaman alir bilmiyorum,belki de elim cabuklasana kadar benden isimden olurum..allah korusun..cabuk yapmaya calisirken,panik oluyorum,panik de ortaligi karistiriyor..bakalim neler olucak zamanla,ben ne kadar yol alacagim,gorecegiz hep birlikte...

balikli payda nerden cikti diye sorarsaniz,bu benim nadiren aldigim hazir yemenklerden biriydi,her zaman kendim yapmayi cok istedigim,en sonunda yapabildim..severek de yedim,kimi insanin zevkine uymayabilir,ama klasik ingiliz tatlarindan biridir gordugum kadariyla..degisik bir lezzet ararsaniz neden olmasin derim..tarif fish,superb ways with seafood,linda doeser'dan..

baligi ekmeksiz sevmedigimden de ilk defa hazir paket ekmek unu aldim,italyan ciabatta ekmegi..sanki sifirdan ben yapmisim gibi oldu..cok begendim,zaten cok severim o ekmegi,baliga da cok yakistiririm..tonlu sandivich ve salata ile cok guzel gider bence..bu arada hazir unun markasi WRIGHTS BAKING,ciabatta bread mix,sadece su ve zeytinyagi ekiliyosunuz,iki adet kocaman ekmeginiz oluyor,oldukca da uzun taze kaliyor,sarili olduktan sonra..tesco'nun un bolumunde bulabilirsiniz..

tarife gelince:4 kisilik..

malzemeler:

• 225 g mantar
• 675 g balik fileti-ben tecsodan,en ucuzu hazir balik filetlerinden aldim..
• 600 ml sut

uzeri icin:

• 900 g patates
• 25 g tereyag
• 150 ml sut
• tuz,karabiber

sosu icin:

• 50 g tuzsuz margarin
• 1 orta sogan dogranmis
• yarim kereviz dogranmis
• 50 g un
• 2 yemek kasigi limon suyu
• 3 yemek kasigi taze maydanoz

yapilisi:

• bir adet firin kabini yaglayin,mantarlari ve irice dogradiginiz balik filetlerini yayin,tuz ve biber serpin,kaynamis sutu uzerine dokerek onceden isitilmis 200 derecelik firinda 20 dk pisirin..pistikten sonra kevgirle baliklari ve mantarlari ayirip baska bir kaba koyun,sutu de saklayin...
• bu arada patatesleri pisrin,hafif tuzlu suda.sut ve tereyag ile purelestirin..
• sosunu yapmak icin,tereyagini eritin,sogani ve kerevizi katin,yumusayana kadar kavurun.unu da katarak atesten alin.kenarda ayirdiginiz sutu yavasca karisima katin,atese tekrar koyun katilasana kadar surekli karistirin.limon suyunu ve baharatlarinizi ekleyin ve balikla mantarlarin uzerine dokun..
• uzerine patates puresini yayin,ben biraz da tereyagi koydum iyice kizarsin diye,30-40 dk uzeri iyice kizarana kadar pisirin..afiyet olsun..simsicak,tam sonbaharlik bir yemek,iciniz isinsin..

peynirli borek,yesil salata ve ayran....

taptaze yufka ozlemimden bahsetmistim daha onceleri..ama mumkun degilmis burda taptaze yufka bulmak,Emirgan yokusundaki yufkacinin yufkalari gibi..kucucuk bir adamdi ama cok guzel yufkalar yapardi..acaba hala ordamidir..?babaannem beni gonderirdi o yufkaciya,getrdigim yufkalardan da gozleme vari borek yapardi,dikdortgen seklinde katlanmis,az yagda kizartilmis... gecenlerde bizim kafede konusuluyordu,taze yufkaci acmak gerek buralara diye..varmidir acaba kuzeyde falan bir yufka dukkani???..benim aldigim yufkalar tazeye yakindi,paketten,ama en azindan fazla kagit gibi degildiler bu sefer..ne kadar mukemmel olmasalara benim borek acligimi giderdiler,simdilik..yanina da halamdan ogrendigim bol yesillikli salata ve uzun cok uzun zamandir icmedigim,tuzluca ayran...sahura yakisir mi?yakisir....cok bilindik bir tarif aslinda ama ben yine de anlatayim...

malzemeler:

• 5 adet yufka
• yrm demet maydanoz
• istediginiz kadar beyaz peynir-ben cok peynirli sevdigim icin aldigi kadar koydum
• yufka uzerlerine surmek icin,1 yumurta,1 kahve fincani sivi yag,1 su bardagi kadar sut..en sutune surmek icin kalan sosa biraz yogurt da kattim...
• corek otu ya da susam..

yufkalar yagli tepsiye dizilir,2,5 yufka,her katina sos surulur yumusacik olmasi icin,ortasina peynirli maydanozlu karisim katilir...kalan yufkalar yine dizilir,sosu yayilir,bolca corek otu serpilir,uzeri kizarana kadar orta dereceli firinda pisirilir...

yanina,yrm demet taze naneli,rokali,dereotlu,maydanozlu,biraz kivircikli salata yapilir,bol limonlu,ayran esliginde afiyetle yenililir...

elmali pay ufalamasi....

turkceye cevrilmis hali pek cekici degil belki apple crumble'in ama tadi pek lezizdir..kendisi aslinda bir nevi yalanci elmali paydir..yapimi cok benzer ama daha kolaydir..burdaki coffee shoplarda ille de yapilir sef tembellik etmezse..bende kendisiyle zaten daha once calistigim kafe araciligi ile tanistim,bir kere nasil yapilicagini anlatildim ve sef tembellik edince ben yapiverdim..genelde krema veya custardla servis edilir,ilik ilik...custard'in turkcesi nedir?yogurt koyulugunda sut ve yumuratadan yapilmis tatli olarak gecer sozlukte..muhallebi mi?ama sarimsidir rengi..ve daha sulusu.

adi ustunde ufalama oldugu icin pay kabindan cikinca pek estetik gozukmez,fotografta goruldugu uzere..sabah aklima geldi acaba dedim kucuk firin kaplarinda bir kac porsiyon halinde pisirilse,suffle kabinda mesela...hatta o sufle kaplari borcamdan olsa,onun icinde ayri ayri,desen desen daha estetik gozukmez mi?sizin varsa o sekilde sunmanizi tavsiye ederim,sadece damaga hitap etmekle kalmazsiniz o zaman...uzerine de krema,kat kat,cok zarif gozukur...

tarifini eight-day'den aldim..oldukca sade bir tarifti..ben tarcini elmaya cok yakistirdigimdan,tarcin ekledim bolca..daha kitirimsi olsun diye de sade yulafli biskuvi...Ramazan'da kurulan bereketli sofralardan sonra,hos bir tatlinin,hos karsilanacagini dusunrekten,paylasiyorum tarifi..

malzemeler:

• 225 g kepekli un
• 100 g margarin
• 50 g kahverengi seker+ 50 g fazladan uzerine ve arasina serpmek icin
• 450 g un
• 12 adet ufalanmis yulafli biskuvi
• 3-4 cubuk tarcin
• 2 yemek kasigi tarcin
• yrm limon suyu
• 4 yemek kasigi su

temizledigimiz elmalari kup kup keselim,4 yemek kasigi su,cubuk tarcin ve yarim limon suyu ile pisirmeye baslayalim..5-1o dk, SIKCA karistirarak,yumusakca olana kadar..cubuk tarcinlari cikaralim.

diger taraftan,unu ve margarini ufalayip,sekeri ekleyelim,iyice ufalayalim.

pisen elmalarin yarisini,hafifce yaglanmis pay kabina koyalim,uzerine biskuvinin ve unlu ufalamanin birazini dokelim, tarcin ekleyelim,seker katalim..ayni sekilde kalan elmayi,biskuviyi,sekeri katip,uzerin kalan unlu ufalama ile kaplayalim..190 derecelik firinda uzerini kizarana kadar,40 dk kadar pisirelim..afiyet olsun...bol bereketli sofralar olsun,nice paylasimli ramazanlar...zevkli ekim'ler diliyorum..

kizarmis biftek,mandalina sulu salata,sade kisir...

nerden geldi icime bu kadar et yemegi istegi bilemiyorum cidden...bir kac hafta once,resmen gozumun onunde,yumusacik kizarmis etler,tavuklar ucustu..uzunca bir sure yenmege calistim,ama en sonunda arzuma teslim oldum..hala heryerden,yada herkesin yaptigi eti sevmiyorum,zaten eti sade sevmiyorum,bol soslu ve izgara ya da yagda kizarmis olarak seviyorum.hele hele sebzeyle karismis etlere dayananamam hic,ya da sulu yemekli..dolma haric:).belki bu kadar et yeme arzum,yakinda annemin yemeklerine kavusacagimdandir,-annem bir lahana dolmasi sarar,bende luplup yerim,bol yogurtlu artik..ohhhhhhh-... ve eminim ki muhakkak bir hacibey ziyareti yapacagimizi bildigimdendi..hacibeye gidersek ben zaten hic sasmaz,adana kebap yerim..bu arada nandosta hic tavuk yeme sansim olmamisti,madem et yemege basladin dedim,kendimi odullendirdim,enfes bir tavuk yedim,harikaydi,tavsiye ederim herkese..nandos'a bir ugrayin...

gelelim benim kizarmis biftegime:

marine etmek icin:

zeytin yagi,limon suyu,beyaz sarap sirkesi-normal sirke de olur-,tuz,taze cekilmis karabiber ve ben bolca baharat ekledim ozellikle kekik ve biberiye..en az 6 saat sosunda bekletelim..

az zeytinyaginda,kizartalim..ben cokkkk pismis sevdigimden,boyle yanik gozukuyor...10-15 dk pismesi gereken et,neredeyse yrm saat pisti..siz damak tadiniza gore bilirsiniz zaten..

yanina,bulgur pilavi yerine,islattigim ve salca,bolca zeytinyagi ve kuru baharat ile yaptigim kisir eslik etti...bizim evde kisir bu sekilde yeniyor artik,hatta kendi basina pilav olarak da yiyoruz bir paketi...

salatasiz et olmaz,hazir aldigim salatami,limon yerine ,madalina suyu SIKARAK yedim ve pek begendim,cok tatli bir tadi oldu..

aaaaa patatesi unutmusum:)nasil yapmisim,bildiginiz firinda yapilan patates aslinda..parmak kalinliginda kesilir,bolca zeytinyagi ve baharat gezdirilir ustune,bir de 2 yemek kasigi bal eklenir...bal oyle bir lezzet katar ki,sibel yer yer doyamaz ve deneyin der..kitir kitir,ici yumusak,biraz da tatlica..yrm saat-45 dk firina verilir patatesler ve afiyetle yenir...

hos buldum:)

ohhhh,gelebildim sonunda..sormayin bir heyecanliyim,bir mutluyum ki..nasil olmam,geldim bir ozlemle sarildim blogcularima,bakiverdim,okuyuverdim,mutluluklarda kayboldum..nasil da kanatlanmis ucmus kalpleriniz hepinizin,ne guzel mutluluklar yasamis,kiminiz ne guzel hayallerinize kavusmussunuz..gozlerinizden oper,tebrik ederim.gitmisiniz,gelmissiniz,paylasimlar daha da cogalmis...eylul ne de guzel davranmis bu ay hepimize..sanki hepimize tum sikintilari beraber yasamisiz oncesinde,sonra da atmisiz yukleri omuzlardan.

ramazan gelmis,nefis sofralar kurulmus,blog ailesi genislemis,kardeslik buyumus,tanismalar cogalmis..keyfini surun dostlar,yayilsin sicakliklar,guzellikler sanal dunyadan cikip,karsilikli kalpler icine..

bana neler olmus peki...internette yasanan sorunlar duzelmis,ama hala banka ve internet sirketine kizginmisim ama kavusma olmus ya sonunda,cekmisiz sineye,unutmusuz..sonra sibel is bulmus,aslinda is onu bulmus..sibel sanki 1 haftadir degil,sanki aylardir calisir gibi hissedermis kendisini..hayalini kurdugu kafe-sandwich barmis calistigi yer,en sevdigi semtlerden birinde.naparmis,herseyi,hic gocunmadan,cunku bilirmis,hayallere en dibinden baslanir,sonunda belki bir gun tepeye cikilir diye..calistigi insanlar hele,sanki tanirmis cokkk oncesinden,seker,komik,hani sen kahkahalar attiran..bir de bir sabir varmis ki menejerinde,patronunda,sibeli 6 ay icinde sef yapmak icin,sanki el ele vermisler..hersey defalarca gosterilmis anlatilmis..onlar da anlamis sibel biraz gec ogrenir diye,ama caliskanligindan suphe yokmus dendigi uzere..hatta sibel mutluluktan o kadar ucmus ki,daha menejerle,bir haftada,hayallerini paylasmis,iyice gaza gelmis..onu da katmis gelicek umutla beklenen gunler icine..neden olmasinmis ki,hayatta hersey bir sebeple varmis,hayatin kendi zamanlamasi varmis ve hayat,insanlarin karsina insanlari,bir sebep icin cikarirmis..bunu coktan ogrenmis sibel,sabri de buyumus,yasi ile..

sibel vegeteryanligi artik tamamen birakmis.hic pisman olmamis.turkiyeye geliceginden girmis belki et yeme krizlerine,sonra da yemis de yemis,sanki 2,5 yildan fazla ara vermemiscesine..

boyle gelmis gunler,gecivermis,gunes simsicak olmus,mis kokulu yagmurlar yagmis londrama..londra hala kosmaya,mucadeleye devam edermis,yaz sonrasi daha hizlica.

ben hepinizi cok ozlemisim,her zamanki gibi iyiki varsiniz diyecekmisim..hadi bakalim daha nice guzel suprizlerle dolu eyluller yasayalim,yeni tariflerde bulusalim...

misir ekmegi

misir ekmegi...
iste karsinizda hayatimda denedigim ilk lezzetlerden birisi..yani kendi yaptigim..teyzem der ki bana, nerden gelir aklima,taa buralarda yasayip da.. gunu gelir lahana katisi ceker canim,gunu gelir kuymak,gecen zamanlardan birinde de canim misir ekmegi istedi..tadini,kokusunu resmen hissettim,soyle bol yogurtlu,zaten baska sekilde de yemem ki ben misir ekmegini..bizimkiler lahana yemeginin yanina yerler,ya da fasulye tursu kavurmasinin..bakiniz simdi aklima da fasulye tursusu kavurmasi vurdu,bol tuzlu,misss,yanina da taze odun ekmegi..ozlemisim cok cidden..demek ki tursu kavurmasi da denenmeli,ama nasil yapayim ben tek basima yiycem,gitsem koyden nasil getiricem,en iyisi gelince bol bol bunlari midede stoclamak..hem bu kadar uzun olmiycak verdigim turkiye arasi artik,ozledikce sarilacagim bulutlara,hem sizi ozledim diycem hem sevdiklerimi..ucur beni ucak hey ucak ucak,gecerken bir de bulutlardan pamuk sekeri alicagim,konacagim havaalanina en yumusak bir sekilde..
aklima son gelen lezzetlerden birisi de misir corbasi,yine bol yogurtlu,nasil da yakisir yaza..icinize serinlik serpilir icerken,hafifte olsa mis gibi doyuruverir..belki misir corbasi malzemelerini getirebilirim gelirken,ona cok hasret kalmama gerek kalmaz..uzerine de tatli kuymak yerim,afiyetle,mis gibi anane tereyagi ile..hatta belki soba uzerinde findik kavururuz bu sonbahar yine,bir de kusburnu cayi demleniverir,sip sip damlar soba uzerine demlikten..meyva saati gelir,rize mandalinasi yerim,en kucuklerini secerim ille de..sonra da cikar,catiya,teyzemin gizli kosesine,bakarim terastan kapkara denize,yildizlari gorurum belki sansliysam,arada belki sigara yakarim,teyzem soylenir,offfff odami kokutuyorsun diye..sadece bi kisinin sigarasi asla kokmaz diye...
iste boyle gecerdi benim her sonbarim,ya da kisim,hic eksik kalmazdim trabzon'umdan...gidecegim yakinlarda yine,selam edecegim findik tarlalarina,dedem varken az mi findik topladik da,kendisine daglar daglari soyledik,daraldigimiz anlarda findik agacina asilmaktan...simdi findiklar bizsiz toplaniyor,ama olsun yine de findikliklarin icinde olmak ayri oluyor...
tarife gelince,teyzos dedi ki,biraz misir unu,biraz beyaz un ve su katip,az suyla karistir,cok kati olmasin..bende netten bakinca,baktim normal ekmek gibi,kek gibi de pisiriliyor..bende kendimce,kimisini cikartaraktan,evde malzemeleri kullanmak adina,bu tarifi uyguladim..mis gibi de yedim,kendi kendime,zaten minikceydi...genelde tavada kizartilan tarifi,ben firina verdim...iste tarifi:
malzemeler:

• 1 su bardagu misir unu
• yrm su bardagi beyaz un
• yrm tatli kasigi kabartma tozu
• bir kahve fincani zeytinyagi
• yrm kahve fincani su
• yrm kahve fincani sut

hamuru simdiye kadar yaptigim ekmek hamurlari gibi elastik olmadi,kabarmadi da..ilk defa yaptigim icin bilemiycem dogru mu yaptim,ama tadi her zaman yediklerim gibiydi..yarim saat,35 dk kadar orta dereceli firinda pisirdim...
sonbahar da geldi..ben izninizle gozum aydin demek istiyorum cunku,ben bu yaz cok bogulmustum,kumda kuruyan yengece donmustum denize uzak olmaktan resmen.cok uzun bir yaz yasamasak da..bu sene hic sikayet etmiycem,serinlerden,yagmurdan,soguktan vs'den..cunku ben sicacik kahvemi,battaniyemi,uzun kis gecelerinde tv izlemeyi,okumayi seviyorum..birde ustune ustluk,yapraklari surterek yururum,canim converselerimi giyerim cilekli cilekli..pembe semsiyemi acarim,annemin ordugu sallardan biri pek yakisir kot ya da kadife cekeime,sapkasiz hele hic olmaz..
eylul guzel aydir,ozel insanlarin dogum gunlerini barindirir..hele 1 eylul aradan yillar gecse de hic unutturmaz kendini,daldirir gittirir beni bazen,ama hic sikayet etmem,her kapinan kapi baskasina acilir nede olsa..hosgelsin eylulum..hepinize iyi haftasonlari..

muzlu ve cevizli muffinler....

Sonunda geldim..geldim pir geldim bu sefer,bakiniz kolajim bilem var artik,bir de ustune ustluk,arsivim var,hani olurda birsey ararsak,hemencek bulalim diye..ben arsivi yapana kadar akla karayi sectim,valla ne yalan soyliim,bacaklarim bile agriyor,ne alaka ise..saka bir yana bacaklarim,dietten ve fazla yurumekten agrimakta...diete basladim da.nede olsa turkiyeye gidince alirim daha fazla kilo diye,iyice toparlak olmaktan kacinmak icin..arsivi,sibelcim'den aldim,kolajin adresini de rahsanim'dan..tabii sorun bakayim ben mi kolajladim.nerde??...kelos olmasa olmazdi yine,sagolsun bana birseyi gosterene kadar akla karayi secer..ne diim,hepinize bir tesekkuru borc bilirim,blogcum sizlerle var,sizlerle buyudu...

arsivi yaparken,baktim da neredeyse 1 sene icinde ne kadar cok yol almisim,almisiz,ne cok sey paylasmisiz..ben hatta cok konusmusum,yemek yapmaktan daha cokca..hos oldu gecmise bakmak,bence iyice bir yol katetmis olmak..dedigim gibi ben bu yolu yanliz yurumedim,sayenizde cok sey ogrendim...

bu tarifi aslinda cocuklar icin yaptim,en yakin zamanda yiyorumbuyuyorum'da yayinliyacagim..

bence cok tatli bir tarif oldu,degisiklik oldu,aslinda yine cikulata parcacikli muffin yapicaktim ama degisiklik olsun istedim..dilerim siz de begenirsiniz,afiyet olsun simdiden.. tarif the great big cookie book'dan..

malzemeler:

150 g un
1,5 tatli kasigi kabartma tozu
50 g margarin ya da tereyagi
175 g toz seker
1 yumurta
1 tatli kasigi vanilya esansi
3 adet orta boy,yumusakca muz
50 g irice kiyilmis ceviz
75 ml sut

yapilisi:

firini 190 derecede isitmaya baslayalim ve muffin kagitlarini yerlestirelim ya da yaglayalim.
unu ve kabartma tozunu bir kapta kenarda bekletip,ayri bir kapta mikserle,yagi ve sekeri kremalastiralim.yumurtayi ekleyelim.vanilya esansini katarak iyice cirpalim.muzu ekleyelim.cevizleri katalim,unlari ve sutu yavasca ekleyerek cirpalim.muffin kaplarina yerlestirelim karisimi ve 20-25 dk bicagimiz temiz cikana kadar pisirelim..orjinal tarifte 8 adet cikiyormus,ben 12 adet cikardim..afiyet olsun..

Soganli,hazir domatesli yaz kisi

soganli,hazir domatesli yaz kisi.....
ne zamandir yapmak istiyordum bu tarifi,en sonunda firsati yaratabildim,guzel bir zamanlama olmus ki tum malzemelerim elimin altinda idi yine..bu olayi cok seviyorum,tum malzemeler varken,hadi gidip sunu da alayim ya da baska zamana yaparim demeden..
tarif benim vegeteryan cooking'den yine.kendisi bir fransiz klasigi imis..yaza cok uygun,serin serin ama isterseniz kislik hale de getirebilirsiniz uzerinde peynir eriterek..bizim buralar sicak olmadigindan ben kislik seklini denedim..ekstradan da yesil zeytin ekledim..domates ve soganin birlesimi,bana imam bayildi yiyormusum hissini uyandirdi..ben kucukken babaannemin yaptigi,bodrum bagla plajina gidip de denizden ac cikinca, bize imambayildili sandwich yedirdigi,bol domatesli mis kokulu imambayildi gibiydi sanki yedigim...sonra dusundum ne guzel olurdu imambayildiyi karniyarik seklinde yapip,icine zeytin ve peynir koymak..yakisirdi cidden.zaten ben zeytin yemegi hep aliskanlik edinmisimdir zeytinyagli yemeklerimle.


ben yag icin kalbimizle dost flora margarin kullandim,aycicek margarini degildi ama icinde fazlaca aycicek yagi orani vardi,o yuzden uygun gordum..hamur asiri esnek,yumusak oldu,ekmek gibi..bende biraz daha un katip,katilastirdim ve 15 dk kadar buzdolabinda beklettim..bu sefer ki kisimin sekli olsun diye de kare tepsi kullandim...
malzemeler:

• 225 g/2 fincan un
• 115 g/8 yemek kasigi tereyag ya da aycicek margarini
• 1 tatli kasigi karisik baharat
• aldigi kadar su(benimkine 1,5 kahve fincani su fazla geldi)

ici icin:

• 2 adet irice sogan
• 2 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi zeytinyagi
• 1 tatli kasigi toz seker
• 400 g-konserve hazir dogranmis domates(taze domatesle nasil olur bilemiyorum,sanki sulu olurmus gibime geldi..ben heinz marka hazir domates kullandim,jamie bile onerdigine gore dedim,neden olmasin)
• taze kekik yapraklari ya da 1 tatli kasigi kekik
• tuz,karabiber
• 75 g/ceyrek fincan zeytin-ben tabii daha fazla kullandim-
• 2 yemek kasigi kapari taneleri
• suslemek icin maydanoz-ben kekik serptim peynir uzerine

yapilisi:

• unu,yagi ekmek birbirine yedirerek ekmek kirintilari haline getirip,karisik baharat ve tuzu ekleyip,aldigi kadar su katip,katica bir hamur elde edin..firini 190 derecede isitmaya baslayin..
• 21 cmlik bir tepsiye hamurunuzu yayin,catalla delikler acin dibinde,isterseniz yagli kagit kullanin benim gibi..tarifte kor (blind)pisirme sekli ile pisirin diyor,uzerine pirinc yada firin fasulyeleri koyarak,son 5 dk fasulyeleri cikartip,pisirmeye devam ederek..hamurun kabarmasini onlemek icin..ben bu yontemi 1 kere kullandim uzerine kahverengi pirinc koyarak,sonra kursta baktim ki hocam normal sekilde pisiriyor bende hic birsey koymadan uzerine pisirmeye basladim..kisaca arkadaslar gerek yok,kenarlari kizarana kadar.bicaginiz temiz gelene kadar pisirin..
• bu arada sogani ve domatesleri,sarmisagi,sekeri10 dk kavurun,baharatlarini ekleyin..
• atesten alip,sogumaya birakin,kapari taneleri ve zeytinleri ekleyin..
• pisen hamurun ustune icini katin..servis yapmadan once maydanozla susleyin,serin serin yiyin..eger benim gibi sicak yemek isterseniz,rendelediginiz peyniri karisim ustune gezdirin ve firinin izgara bolumunda peynir eriyene kadar bekletin..afiyet seker olsun..

hepinize iyi hafta sonlari ve iyi haftalar diliyorum..ben yine bir kac gunlugune kaybolacagim,cenaze ve gelicekler dolayisiyla..kendinize iyi bakin..sevgiler..
kardesim bak senin icin g yanina fincanli olcu de verdim ki,idare edesin tarti alana kadar:)operimmmmm..

italyan lavasi-piadine

yaptigim en pratik ekmekti diyebilirim,carcabuk,evdeki malzemelerle,hemencecik yetisiverdi nohutcumun yanina,sicak sicak...sizde sevdiginiz bir yemegin yanina,ya da 5 cayina yarenlik edicek pratik bir ekmek isterseniz,iste buyrun...tarif the complete book of bread and bread machines'den....

malzemeler:4 adet yapiyor

• 175 g beyaz un
• 1 ymk kasigi tuz
• 1 ymk kasigi zeytinyagi
• 7 yemek kasigi ilik su

un ve tuzu bir kabta karistirarak ortada bir havuz acin.icine suyu ve zeytinyagini katarak hamur elde edin..4-5 dk hafif unlu yuzeyde esneklesene ve yumusayana kadar yogurun..hafif yagli bir kabta uzerini yagli bir folyo ile kapatarak 20 dk bekletin.4 parcaya bolup ince sekilde acin (18 cmlik).teflon tavada ya da sac'iniz varsa koylerdeki gibi,1-1,5 dk arkali onlu pisirin..ilik servis yapin,afiyet olsun...

BOL BAHARATLI NOHUT....

neden diye sorarsaniz,karsinizda bu mini fotograflar,derim ki blogger hazretleri ancak bunu lutfettiler..bunada sukur dedik,firsati kacirmadan hemen bir tarif yayinlamayi uygun gorduk...yarim paket kalan nohutumu degerlendirmek istedim,hint usulu yaptim yine,valla benimki daha guzel oldu bizim hint restoraninken...yanina da italyan lavasi yaptim,ekmeksiz yemege dayanamiyorum da ben,elimin altindaki malzemeler cok uygun geldi lavas icin ve cok kolaydi..tarifi yarin verecegim...

sizde yapmak isterseniz:

• 1,5 fincan nohut
• 1 sogan,irice dogranmis
• 2 yemek kasigi salca
• 1 yemek kasigi aci salca
• kakule,karanfil,zerdecal,kirmizi biber,kekik,safran ise kullandigim baharatlardi,her zamanki gibi tuz koymayi unuttum bir tuzsever olarak bunu hep yapiyorum:)

onceden scak suda beklettigimiz nohutlari salca ve soganla karisitirip,yarisina gelicek kadar su koyup,bol baharati karisitip,nohutlar yumusayana kadar pisiriyoruz..

isterseniz yanina pirinc haslayin ve nohut yemegi ile karistirin,yanina da yogurtla servis yapin,harika oluyor..ben boyle yedim ikinci gun,cok lezzetli oluyor...hepinize cok guzel bir hafta diliyorum...

guzel haberler gelirmis hic beklenmedik anda,
mutlu da olunurmus,
hatta cigliktan sesim kesilirmis,

yagmur yagarmis en hizlisindan,eve kapanilirmis
ama hala camlar hafiften acik birakilirmis ki duyulsun yagmurun sarkisi

sicakliklar dusermis cok cok,ama sikayet edilmezmis,cunku bu sene yaz cok yormus,hic keyfine varilamamis,ama olsunmus,mutluyken,hic farketmezmis,

ne yagmur,ne de blogerr'in hic fotograf almamasi...
mutluysan mutluymussun,hele bir de uzerinden o kadar zamanin yuku kalkmismis ki,sorma gitsin..

bu yuzden,tembelmissim,yemek yapmamisim hala,cunku alisveris yapmaliymisim...ne pisirmeliymisin,cok sey yapmak istermisim ama nerden baslamak istermisim,bilemezmisim...?????????????

hepinize iyi haftalar der,sevgiler sunarmisim..guzel haberlerin keyfini cikarip,tembellik yapicakmisim ben,evimi temizliycekmisim,gelicekleri yine karsiliycakmisim..ama en onemlisi,hayallerin pesini birakmayin diycekmisim,sarilin simsiki hayallere,mucizelere,meleklere inanin diycekmisim......

ben bende bensiz kaldim,beni ozledim.......

kirpim bak seni okumaktan,bende felsefik takilir oldum,acaba ben bunu senden mi okudum,baskasindan mi,hatirlayamiyorum yoksa bana cok guzel bir ilham geldi de ben mi yarativerdim bu guzel,gizemli cumleleri:)

ne zamandir yokum,canim blogumu da ihmal ettim..kiyamam,kendisine oylesine yazmak istemem,ya da kendisini sikintili yogunluklarin,kalabaliklarin arasina karistirip,kaybetmek istemem,o yuzden kisa bir ara vermis bulundum yine ister istemez..

blogcuma guzel yemekler yapip da doyuramadim kendisini cunku,sahibesi biraz ilhamsiz bugunlerde,ne yapicagini bilemediginden,kendini pizza,makarna vs ler icinde bularak,bunlari cok guzel kiloya donusturmekte...

bu ilhamsizlik ve burhanlik suregiderken,biz hem misafirler pesinde kostuk,hemde hastanelere yetistik burdaki benim en yakin arkadasima,kelosh'un kuzenine destek olmak icin.ne yazik ki dun sabah kaybettiler babalarini,70 yasinda,kucuk bir hastane odasinda,yaninda kendini ona adamis iki kizi varken,hayata gozleri yumdu,kelosh'un enistesi...

ben onlara bakarken,aslinda aralarinda en guclu olmalari gereken benken-malum daha gencecikken,annesiz babasiz kaldi benim kizlarim- bunu ne kadar becerdim bilemiyorum..yapabildigim tek sey orda olmakti,cogu zaman gozyaslarimi saklayaraktan..sanirim becerdim de,gozyaslarimi gizliden akitmayi da ogrendim...ben onlara,aslinda onlar bana destek oldular,her yeni gun sahip olduklarima daha cok sukretmem icin baska sebepler sundular altin tepsi uzerinde..

misafirlerimizin gelmesi cok hostu,cok da yorucu,unutmusuz cok insan icinde olmayi,sosyallesmeyi,icmeyi...bu sabah gittiler,yeniden kesfedildier bu sefer ki gelislerinde...

boyle geciverdi gunler iste...havalar serinledi,nefes alabiliyoruz,en sevdigim yaz havalari hos geldi..adonis buyudu,biz ona daha cok baglandik..bi de konusur gibi oldu yaramaz..iyi var oglusum benim...

yemek yok,ne zaman olucak bilemiyorum:( stokta bir kac sey var ama yenileri yapilmali..rejime baslanmali..siyah kiyafet alinmali,cantalara artik para verilmemeli,guzel gunlere inanmali,kelosh'a daha cok destek olmali,cunku 5 ay sonra ayri bir kayip yasiyor,ben ne yapmaliyim bilmiyorum..aglatmaliymisim kendisini,ki cok zor aglar,icirmelimiyim acaba?siz bana akil verin..

cileksuyum biliyorum sen bir yemek blogusun ama ben seni sirf yemek yazmak icin acmadim biliyorsun,merak etme ac kalmiycan canim,giricem yine mutfaga bi ara,soz:) hepinize iyi gunler...nasil mutlu oluyorsaniz oyle yasayin,kiymetini bilin sahip olduklarinizin,en karanlik zamanda bile,onlara bakin,aydinlatsinlar isiksizliginizi ve bilin ki daha da aydinlanicak gelicek gunler bunu yaparsaniz.

bu arada ben saclarimi kestirdim,iyice erkek fatmaya dondum..ama cok rahatladim,cok cool kisa sac ,cok seviyorum..bugun aynada kendime bakarken,ilk okulda saclari bitlenmis,dolayisiyla beline kadar olan esmer saclari kesilmis,kucuk kizi gordum,salincaklara kosan,salincaktan dusen,bisikleti ile donemeci alamayip,duvara yapisan,asik oldugu cocuk icin birdirbir oynayan...ilk okul 3,ilk ask,yusuf,kekeme idi kendisi...ama cok yakisikliydi,hala da oyleydi en son gordugumde...

arada bir soruyorum kendime,kucuk kiz hala oralarda bir yerlerde mi diye,sanirim hala buralarda kendisi,hala salincaga biniyor,hemde kucucuk cocuklar icinde,hele atli karincayi hic kacirmiyor...arada bir buyuk kiz kucuk kizi ozluyor,bulamiyor kendisini,keske yeniden kucuk olsa diyor,cunku buyumeyi bazen zor buluyor,kotu haberlere dayanamiyor kalbi...boyle yasayip gidiyorlar iste...biraz dengeli,biraz dengesiz,ikisi birbirini bir yapiyor...

bir gune iki pilav:misirli ve karidesli

merak ederseniz bir gune,hatta ogune ben neden iki pilav yapiverdim diye,cunku kelosh'un sevgili kuzeni burdaydi,kendileri biraz fazla secici olduklarindan ve ev yemegi nedir pek bilmediginden,buraya gelince biz hafiften simartiyoruz kendisini..bu arada ben eskiden pek pilav yapmayi beceremezdim,zaten herkesin bir ayri pilav yapisi var,bana gore annemin pilavi baskadir..ve ben pilavimi,ne kadar zararli olsa da bol yogurtla severim,hatta bi gun babam bana cok kizmisti,ikisini karistiriyorum diye,hos kendisinin dusuncesi saglik acisindan degil,goruntu acisindandi..ben de cok uzulmustum,babam bana sesini degistirip gikkkk dese,benim zaten icim kayar,hemen aglamakli olurum falan.ama annem ne isterse desin,daha alisigiz belki ondan,kaldirabiliyoruz..hos istesek de istemesek de kaldirmak zorundayiz,annem aglamamiza bile kizabilir,onun kizlari hep guclu olmalidirlar...cok konustum tarife geceyim...

karidesli pilav icin:

• yrm kg dondurulmus karides
• 1 sogan
• 2 yemek kasigi salca
• 1 yemek kasigi aci salca
• 2,5 su bardagi pirinc
• 3 bardagi su
• bolca baharat-kakule,karanfil,safran,kirmizi biber,kekik,vs
• 50 g tereyagi

yapilisi:ince dogradiginiz soganlari ,az yagda salca ile kavurun,pirinci,karidesleri,baharatlari ekleyip,kavurmaya devam edin.suyunu ekleyip,cekene kadar pisirin..afiyet olsun..

misirli pilav icin:ben aslinda bezelye de koyucaktim ama beyfendi istemediler,halbuki ne seker bir goruntusu olurdu,renkli renkli...simdi aklima geldi havuc da cok yakisirdi,united colours of RICE...:) hem gunluk sebze ihtiyacimiz da zevkli bir sekilde karsilanmis olur..

• 1 avuc dondurulmus misir
• 1 badak pirinc
• 1,5 su bardagi su
• tuz
• kakule
• 50 g kadar tereyagi..

kullandim ve yukardaki uslupte pisirdim..misiri ve karidesi cozulsun diye disari cikarmadim bile,cunku zaten hemen buharda kendi hallerine geliyorlar..afiyet olsun..

MAHLEPLI TUZLU KURABIYE

sonunda kabul etti sevgili blogger fotograflarimi...ozlemisim canim fotograflarimi sayfamda gormeyi cidden,fotograf olmayinca cok bos geliyor,yaptiklarim..

sevgili pinar'cim bana mahlep getirdiginde,tarif arayislarina girmistim,ilk once mahlepli kek yapmis,kurabiye tarifini de bir gun yaparim diye saklamistim..tarif dr.oetker'e ait..cayin yanina cok yakisan bir kurabiye oldu,isterseniz uzerine susam yada corek otu serpebilirsiniz.ben olcuyu yariya indirdim,2 kisiye cok fazla gelmesin diye,hamuru biraz kuru buldugumdan biraz sut,biraz da su ekledim..belki benim yagimdan dolayi boyle bir sonuc almisimdir.sonucta kitirimsi,mis kokulu,bir de kalp ve yildiz seklinde cici kurabiyelerim oldu..ozellikle kalp seklinde yaptim ki,temmuzu herseye ragmen iyi ugurliyayim,agustosu ise cok iyi karsilayayayim diye...hepinize tekrardan iyi aylar...

malzemeler:ben tam olcuyu aynen yaziyorum sizler icin,benim kaliplarla yarim olcude 34 kurabiyem oldu.

• yrm cay bardagi sirke
• 3 ymk kasigi yogurt
• 250 g margarin
• 1 cay kasigi tuz
• 2 tatli kasigi toz seker
• 1,5 tatli kasigi mahlep
• 4-4,5 su bardagi un
• 1 paket kabartma tozu
• uzeri icin yumurta sarisi

yapilisi:

sirke,yogurt,margarin,tuz,seker ve mahlepi karistirin.un ve kabartma tozunu eleyip,yumusak bir hamur elde edin.0,5 cm kalinliginda acin,sekillendirin.uzerini yumurta sarisi ile fircalayin.180 derecede,onceden isitilmis firinda 15-20 dk pisirin..afiyet olsun..

hepinize mutlu bir agustos dilerim:)

bir ayin bitisine bu kadar sevinecegimi,yeni bir ayi bu kadar sabirsizlikla bekliyecegimi hic dusunmezdim..temmuz beni cok kirdi,dilerim bir daha boyle davranmaz bana ve agustos oyle bir gelir ki,affedttirir temmuzu bile..

bugun sizler icin yeniden mutfaga girdim,uzun bir aradan sonra,ama ne yazik ki hala fotograf yukleyemiyorum...yarin sabah tekrardan deniycegim,eger olmazsa size cok guzel bir ay dilemek istedim...hepinize sevgiler...

AYYYYYY!!!!!

arkadaslar bu ayyyyyyyy sesi benim cigligimdir..cildirmak uzereyimmmmmm,fotograf yukliyemiyorum,hani cok aham saham,ozel bir tarif koyucagimdan degil,ama fotografsiz koyasim yok o kadar ugrastiktan sonra...

bu arada yahoo mail kutumu acamiyorum,3 kere mail gonderdim tik yok..olmaz ama ya,cevap yazmam gereken dostlarim var,hele bi de kimden gelmis goruyorum ama acamiyorum,bu beni iyice cildirtiyor meraktan...

buralar da cok sicaklandi yine..beynim kavruluyor..sinirlerim geriliyor..bir an once su ayin bitmesini istiyorum..merkurmus sebebi.nesten,periden ogrendim..git kardesim git,rahatlat artik bizi..birak bi nefes alalim..birak biraz guzellik gelsin,sevinelim...o kadar ugrasiyoruz hepimiz,bi guzel odul elde edelim sonunda...

ciglik da atamiyorum ki,soyle en seslisinden,sessiz cigliklarim da ise yaramiyor..

hepinize sevgiler...iyiki varsin blogum,blogcularim..muckkkkkkkkkkk

ps:sanirim sayfami da kaydirdim arkadaslar,buyuk yazmistim,kuculttum,duzelmedi sanki?yoksa ben mi yamuk gorur oldum,bi haber salarmisiniz nasil durur kendileri?

peynirli gozleme

iste geldim burdayim demek istiyorum,ama ne kadar kendimdeyim bilemiyorum..gectigimiz son iki hafta benim icin cok zordu..hani maddi,manevi,fiziki,neredeyse sona geldigim bir donemdi..dogru duzgun ne yemek yedim,yediysem de yedigimden birsey anlamadim:( dolayisiyla her zamanki gibi mutfak sevkim yoktu,oldugunda da nedense hep pilavli tariflerdi,ya da gozleme gordugunuz gibi..

bloglariniza hafiften baktim,ama konusma halim olmadigindan yorum birakamadim,lutfen kusura bakmayin..yahoo adresimi acamiyorum,maillere cevap yazmakta gecikirsem de lutfen kizmayin..bugunlerde cok durgunum,kendimi bulunca aynen devam edecegim kendim gibi yorum yazmaya,blog yazmaya...hepinize sevgiler ve iyi haftalar..

gozleme tarifini,www.siberium.com/mutfak/tariflerimiz/altkategori/gozleme.asp'den aldim..

malzemeler:

• 4 su bardagi un
• 1,5 su bardagi su
• yrm cay kasigi tuz
• ici icin de kirmizi biber ve kasar peyniri kullandim..

bu tarifi gorunce ne kadar kolaymis dedim gozleme yapmak:)tabii bu kararim gozlemeyi acip,kendisini kizartana kadar surdu..megerse yapmak degil acmakmis marifet..benimkiler biraz tombilik oldular kalinca ama zevkle yedik..en azindan TFC(turkish food center)'den alinanlara nazaran daha taze ve ucuza mal oldular...

unu tepsiye dokun,ortasini acin,suyu ve tuzu ilave edin.guzel bir hamur yapip,20 dk uzeri kapali bekletin.dinlenmeden sonra ceviz buyuklugunde parcalar ayirip,ince acin ve icinin yarisini istediginiz malzeme ile doldurun,diger yarisi ile kapatin,az yagli teflon tavada kizartin..orjinal tarifte ispanakli idi gozleme,isterseniz linkten bir goz atin...iyi haftalar..

nohutlu,ton balikli salata

gecenlerde mini,sirince bir italyan restorani kesfetmistik,salata,pizza ve dondurma,10 pounddu..ben salata olarak kirmizi fasulyeli,ton baligi almistim,cok sade,soganli,yaz gunune cok yakisan bir salata olmustu..son gunlerde havalar cok sicakken bende nohut yemeyi ozlemisken,bu sekilde denemeye karar verdim..benzer bir tarifi,yemek kitabimda da gordum,kuru fasulye ile yapilanini..henuz denemedim ama o da hos gozukuyor.piyaz gibi.bu tarif icin neler kullandim,hemen veriyorum.dilerim siz de begenirsiniz,simdiden afiyet olsun..haftaya hafif baslayalim,hafif gecsin:)

malzemeler:

• iki avuc kadar haslanmis nohut
• 1 adet sogan
• 1 kutu konserve dardanel ton baligi
• iki adet taze sogan
• zeytin
• domates
• kisnis
• bolca zeytinyagi,tuz,biraz da limon yanina da guzelce bir ekmek,sosuna banmak icin:)

hepinie saglikli,mutlu,hayalerin gercek oldugu bir hafta diliyorum...

Haftasonu,pizza zamani

Karsinizda hayatimin ilk ev yapimi pizzalari..Pek kolaymis yapmasi,yemesi gibi..Sevmeyen var midir acaba pizzayi,benim favorim her zaman kalin,karisik pizza idi eskiden,Kelosh'dan dolayi ince hamurluya alistim artik kalin hamurlulara dayanamiyorum,hem sisirmiyor da ince hamurlu olunca..Uzerinde,peynirim,zeytinim,arada bir belki hamsim olsun yeter de artar damak tadimi tatmin etmek icin..

Yukardaki fotograftaki pizza ilk yaptigimdi,tabani ve sosu hazirdi,marketten aldigim napolina markasinin..Begendik acikcasi,cok hazir gibi olmadi...Ikinci sefer ki denememde ise butun herseyi bendendi:)Sekli yamuk olabilir ama Jamie Oliver'in ki de yamuktu,o yuzden hic sakinca gormedim..Aslinda kendisinin tarifini kullanicaktim,Italya kitabindan ama icindeki unlar farkliydi,ben de daha pratik,bildik,ucuz hamur malzemeleri kullanmak istedim...Bu tarifin hamuru world food,italy the food and the life style adli kitabimdan..

Sanirim olcude baski hatasi olmus,suyu icin 6 yemek kasigi verilmis,tabiiki cok az geldi,bende aldigi kadar su koydum,yavasca ekledigim icin olcemedim de..Siz de normal hamur kivamina gelicek kadar suyu yavastan eklerseniz,eminim bir aksililik olmaz..Her zamanki hamurlardan bir farki yokmus zaten...Afiyet olsun simdiden..

malzemeler:

hamuru icin:

• 225 g un
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi instant maya
• 1 ymk kasigi zeytin yagi
• aldigi kadar su

uzeri icin:

• tuz, karabiber
• taze feslegen
• 2 ymk kasigi zeytin yagi
• ben zeytin,mantar kullandim,siz ne isterseniz damak tadiniza kalmis
• 175 g mozeralla peyniri
• 6 adet domates dilimlenmis,ben salca kullandim

yapilisi:

• unu,tuzu mayayi karistiralim,ortada cukur acarak yagi ve suyunu ekliyelim,una yedirmeye baslayalim,yogurup,elastik ve yumusak bir hamur elde ettikten sonra,uzerini yagli folyo ile kapatip,kabarana kadar 1 saat dinlendirelim.
• hamur dinlendikten sonra,tekrar yogurup,ikiye bolelim ve acalim..yagli tepsiye yerlestirip,malzemelerini dizelim,firina vermeden uzerinde zeytinyagi gezdirelim.
• onceden isitilmis 230 dereceli firinda,15-20 dk pisirelim,peynir eriyip,kenarlar kitirlasana kadar...

hepinize iyi haftasonlari diliyorum...

ton balikli,hamsili,kapari taneli makarrrrrrrrrnaaaaaaaaaaa:)

Ille de makarna,yeterki olsun nasil olursa olsun..Etli olmasin da...Balikli,yogurtlu,salcali..en sevdigim yemek,canimdir,bitanemdir,kurtaricimdir benim...Bu tarifi balik etkinligi icin yapmistim ama koymadim haksizlik olmasin diye,o kadar tarif varken tum arkadaslarimda..Buyurun bakalim begencekmisiniz..Tarif fish&shellfish' den-linda doeser'e ait...Laz'im ya,hamsili tarifim olsun bir adet:)Bu arada kim hamsili pilav yapiyor arkadaslarrrrrrrrrrr,isterim de isterim...

malzemeler:

• 400 g dardanel ton baligi konserve
• 2 ymk kasigi zeytinyagi
• 2 dis dogranmis sarimsak
• 800 g konserve domates
• 6 adet konserce hamsi fileti-anchovy-
• 2 yemek kasigi kapari taneleri
• 450 g boru makarna ya da ne isterseniz tabiiki
• tuz, karabiber
• suslemek icin,feslegen yapragi

sarimsagi yagda kavurup,domateslerinizi ekleyin ve katilasana kadar 25 dk kadar pisirin.diger butun malzemeleri ekleyerek sosu hazirlayin,hasladiginiz makarnayi katarak,iyice sosla yedirin ve afiyetle yiyin....sevgiler..

firinda feslegenli domates salatasi

Baglanamadim,uzak kaldim sizlerden...Bir kere daha anladim blogumun,sizlerin ne kadar degerli oldugunu ve ben bir kere dua ettim sebep olan hatice'ye,kankim Nurdan'a...Hepiniz iyiki gelmissiniz hayatima..Eskiden hepinizi merak ediyordum,hani ne yaparsiniz,nasilsiniz vs diye,ama simdi sanki sizi okurken,bazen kendimi okuyorum,bazen cok uzaklari,herseyi buluyorum hepinizde..O yuzden artik hic merak etmiyorum,hepiniz ayrisiniz benim icin,ne yaparsaniz yapin,sadece biliyorum ki hepiniz suraya yureginizi,emeginizi sunuyor,benim cogalmama sebep oluyorsunuz..Tesekkur ederim,bu sonsuz duygusal aksamimda:0),muckkkkkkk hepinize..

Cokkk sicak buralar,nefes alamiyorum ben artik..Eskiden gunesin altinda sereserpe yatan kiza ne oldu bilemiyorum..yaslaniyormuyum?Dolayisiyla,serin seyler cekiyor canim hep..Bu tarifi ikinci yapisim,domatese askimdan,her ne kadar sectigim domateslerim beni yine hayal kirikligina ugratmis olsa da:)Sizin oralarda pembe domates varmis,duydum,sanslilar sizi,oh sefaniz olsun,sizin yemeginiz daha guzel olur..Feslegen de benim ikinci buyuk askim otlarimdan,bahcede buyuttum gecen sene,bu sene saksida biraktim hemen bittiler,seneye kendime mini bir yesil ev alacagim,otlarimi,domates ve cileklerimi hain kus,bocek ve tilkilerden koruyacagim..Sahitsiniz:)

Tarife gelince:)kendisi delia smiths'in summer collection'dandir..Salatamizin yanina mis gibi ekmek pek guzel yarenlik eder,ozellikle disi kitir,ici yumusak kepek ekmegi olursa.

malzemeler:

• 12 adet buyukce domates
• 12 adet taze feslegen yapragi
• 2 kucuk ya da 4 buyuk iyice dogranmis sarimsak
• 2 ymk kasigi zeytinyagi,ben bolca kullandim
• tuz ve taze cekilmis kara biber

sosu icin:

• 2 ymk kasigi zeytinyagi
• 2 ymk kasigi balsamik sirkesi

suslemek icin:

• zeytin
• feslegen yapragi

yapilisi:

Domatesleri sicak suda bekletip,kabuklarini soyun,ikiye bolun..Firin tepsisine dizin,uzerlerine yagi gezdirip,sarmisaklari ve feslegen yapraklarini koyun..Kenarlari hafifce kararana kadar,50 dk,1 saat pisirin..

Servis yapmadan once,sosunu cirpip,dokun uzerine,susleyin,buz dolabinda bekletip,afiyetle serin serin yiyin...

Sevgimle....