Besamel soslu karnibahar

BESAMEL SOSLU KARNIBAHAR
Karnibahari sevmeyen varmidir bilmem,benim en favori sebzelerimdendir.Annem her zaman cok guzel yapmistir karnibahari,hani su uzerinde bol kiyma kavurmasi olandan.Cok severek yerdik ben ve kardesim,agacciklara benzetirdi Selda,bende o yuzden agacciklara ayiralim terimi kullanmayi tercih ediyorum.Bu tarif yapimi kolay ve hafif.Isterseniz besamel sosu hazir alin daha once dedigim gibi ama bence hic birsey evde yapilanlarin yerini tutmuyor.Fotograf icin de ozur dilerim yine,aksamdan cekilince boyle cikiyorlar.Bu arada ben bu tarifi misafirlerimiz varken yapmistim ve cok begendiler yine!Kuzenim bugun benim tariflerden birsey pisirmek istedigi icin,misafir yazimi bekmeleden yayinliyorum agacciklarimi..Buyurun,

malzemeler:
bir buyuk karnibahar,agacciklara ayrilmis,tuzlu suda haslanmis
azicik tereyag mantari ve sogani kavurmak icin
1 orta boy sogan ya da 6 adet salot minik sogan
175 g 4 e bolunmus temizlenmis mantar
karabiber,kirmizi biber
besamel sosu icin:
25 g tereyag
2 yemek kasigi un
350 ml sicak mi sicak sut
150 g cedar peyniri
karabiber
sotelenmis mantarlar da bu sosa eklenicek pisince:)
yapilisi:
Karnibahari haslayalim yumusakca olana kadar ve suzelim,dursun beklesin suzgecte.
bu arada siz de az tereyaginda mantari,sogani soteleyin 2-3 dk.su vericekler panik yapmayin,iyice suzun ince suzgecte,kagit havlu uzerinde bekletin biraz.
gelelim sosa,yagi ve unu kavurun,topak gibi olucaklar.alin atesten.mikrodalgada 4 dk kadar isittiginiz sutu yavasca bu topaga ekleyin surekli cirparak,topak cozulucek sutunuz bitene kadar.koyun yine orta atese hafis kaynama noktasina gelicek ve iste burda siz rendelenmis peynirinizi ve karabiberinizi ekliyceksiniz.yine kaynasin hafiften ve iyice suzmus mantarlarinizi ekleyin uzerine.
karniharlari borcama koyun,uzerine sosu ekleyin iyice,yayilsin.ustune de artan ya da daha cok peynirli seviyosaniz daha fazla peynir koyun,ben hep fazla peynir koyuyorum.kyoyun firina peynirler eriyip.kizarana kadar pisiversin agacciklar...iste bu kadar,hafif,kisa yakisir,sirin bir yemek size:)bu tarif yine benim antika kitabimdan "cookery book,jeni wright"afiyet seker olsun:)