ÇİLEKSUYU

firinda uzeri ispanakli ekmekler

bu tarif icin italyan ciabatte ekmegi tavsiye edilmis,isterseniz fransiz uzun ekmeklerinden de kullanabilirsiniz benim gibi.misafirlerden kalan ekmegi atmak istemedigimden dondurmus ve bu sekilde degerlendirmistim.ispanakla mantarin uyumunu sevenlerdenseniz,degisik bir alternatif olabilir..ben yine vejeteryan ansiklopedimden yararlandim,roz denny,sanki baska kitabim yokmus gibi..severek de yedik.benim ekmeklerim biraz az oldugundan,firin kabimda genis oldugundan,sosu dokunce altlari biraz islakca oldu.yenilmiycek islakliktan ziyade,yumusacikti.bu sizin damak tadiniza kalmis diyecegim yine,yumusak mi kitir mi seversiniz?ben bir dahaki sefere biraz kitirimsi yapicagim:)

malzemeler:
400 g ispanak yapragi
1 adet ciabette ekmegi yada fransiz uzun ekmek
ekmeklerin uzerine surmek icin arzuya gore yag
orjinal tarifte kirmizi sogan diyor bir adet,ben beyaz sogan kullandim
115 g mantar
2 tatli kasigi zeytinyagi
tuz,karabiber
115 g kasar rendesi
3 yumurta
500 ml sut

yapilisi:
ispanaklari islatalim,iyice suzelim ve kalin kalin dograyalim.
ekmekleri ince dograyip,uzerlerine yag surelim, derin ve cok buyuk olmayan kare bir borcami
yaglayalim.
sogani ve mantari hafifce kavuralim,sonra arzuya gore baharat ve ispanaklari ekleyelim..su vericek iyice suzelim.
ispanak karisimini,dizdigimiz ekmeklerin uzerine yayalim.peynirin yarisini ekleyelim.
3 yumurtayi,sutle cirptigimiz:) karisimi ispanaklarimiz uzerine yavasca dokelim.bir kenarda bekletelim bu karisimi ki sutlu karisim iyice yayilsin ekmeklere. bu arada firini 190 derecede isitmaya baslayalim.ben tarifteki tavsiye uzerine firinin alt katina kaynamis sulu tepsi koydum, ben mari usulu,yumusacik ekmekler olsun diye.daha once biberiyeli ekmegi de boyle yapmistim..siz de isterseniz bu sekilde yapabilirsiniz.40-45 dk kadar pisirelim..afiyet olsun,iyi haftalar..